Рецепта за приготвяне на сос от макаронени изделия

Когато готвя тази паста за вечеря, знам, че имам победител - тайната е моят лек сметанов сос. Най -хубавото в това? На следващия ден има още по -добър вкус, ако можете да повярвате. Затова приготвям соса предварително, след което разбивам пастата и претърсвам мидите преди сервиране. През есента издигам ястието, като добавям обръснати черни трюфели. Толкова е лесно и те го правят изключително вкусен!

Паста от трюфели и миди с таен сос на Лулу

Обслужва 4

• 2 шалота, нарязани на ситно
• 1 супена лъжица масло
• Трюфелна сол
• Прясно смлян бял пипер
• 1/3 чаша сухо бяло вино или шампанско
• 2 чаши сметана за разбиване
• 3/4 чаша ситно настърган пресен пармезан
• 1 супена лъжица лимонова кора
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 2 супени лъжици масло от трюфели
• 1 кутия паста от pappardelle, за предпочитане марка Cipriani
• 1 килограм морски миди, запечени
• 1 връзка аспержи, нарязани по дължина и запечени
• 2 унции черен трюфел, тънко обръснат

1. В тенджера задушете шалот в масло на умерен огън до омекване. Поръсете със сол от трюфели и бял пипер. Добавете вино и оставете да заври. Добавете сметана и кипете леко, непокрито, около 7 минути или докато сосът се сгъсти и покрие лъжицата, като разбърквате от време на време. Намалете топлината до ниска. Добавете пармезан, разбъркайте 2 минути и свалете от котлона. Разбъркайте лимонова кора, лимонов сок и масло от трюфели; добавете още сол и черен пипер на вкус.

2. Сварете пастата според указанията на опаковката. Отцежда се и се залива със соса. Украсете с миди, аспержи и стърготини от трюфели преди сервиране.

Виждате ли нещо, което харесвате тук? Разгледайте нашите ръководство за пазаруване за къде да го намеря.

Тази история първоначално се появи в броя на октомври 2016 г. Къща Красива.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.