Софи Дал Интервю за кулинарната книга на Сладките наслади на мис Дал

Какво е "сладострастно удоволствие"?

Това е игра на думи повече от всичко друго. Обичам думите толкова, колкото обичам да готвя и закръглеността на думата „сладострастен“ ме харесва-това е повдигане на вежди за всички. Свързвам сладострастните изкушения с изобилие, сочни и изобилни храни. Вземете панакота: трепереща, бледа и кремообразна. Когато моделирах, името ми винаги идваше с предговор: „сладострастната Софи Дал“. Аз бях противникът, кръгъл като Рубенс.

Обичаше да ядеш ...

Страстно. Произхождам от семейство на алчни любители на храната. Шегувахме се за това. Храната беше това прославено, вездесъщо нещо. Пълно удоволствие - без вина. Когато бях дете, нарекох своя заек Палачинка и своето морско свинче Кленов сироп. Това трябва да ти каже нещо.

И след това отидохте от рубенески към кльощав.

Твърде кльощава в един момент. Не се чувствах секси. Чувствах се уморен и ужасен.

Казахте, че има нещо „дълбоко безрадостно“ в ограничението, включително самата дума.

Да. Това е нещастие, причинено от себе си. Гладуването не е секси. Това, което е секси, е здравословното оценяване на храната.

И така, каква е вашата тайна? Как най -накрая го разбрахте?

Няма таен код за разбиване: всичко е свързано с умереност и баланс. Три хранения на ден и малко упражнения. Има причина формулата да работи. Нещото, за което се връщам в книгата, е да ядем така, както са се хранили нашите баби и дядовци. Те не пиеха захарни кафета с големи размери. Те не ядоха основно ястие, което можеше да нахрани пет души. Ставаше въпрос за контрол на порциите и ядене на храна възможно най -близо до естествената й форма.

Какви съставки винаги имате под ръка?

Винаги имам яйца. Добро зехтин. Добър запас. Лук и чесън. Доста скучно, наистина. Много харесвам предизвикателството да нямам много в хладилника и да видя какво мога да приготвя. Тази сутрин си направих фритата с козе сирене и лук и каквото друго съм лъгал.

Кои са някои от любимите ви сладострастно възхитителни съставки?

Обичам арганово масло, което е много хранително масло от Мароко. Раздробяването на бадемите с арганово масло и мед прави невероятно, сладко фъстъчено масло. Това е доста трансцендентно на парче ръжен хляб. Също така, малко крем крем, добавено към супа или десерт, може наистина да оживи нещата.

Това е първата ви готварска книга, но вие сте и автор на роман, Игра с порасналите. Това е наистина превключвател!

Исках почивка от фантастиката. Обичам да ям и да готвя и съм фен на наистина доброто писане на храна. Бях в кухнята си и готвех по цял ден и си помислих: „Ако това е работа, тогава колко блестящо!“ Надявам се хората наистина да използват книгата. Представям си страниците, напръскани с храна.

Какво ще готвите това лято?

Едно от най -добрите неща за лятното готвене е, че наистина можете да извадите нещата бързо. Не е време за задушаване, задушаване, задушаване; това е пържене на тиган и хвърляне на дресинг в блендера или хвърляне на нещо върху барбекюто. Ако вземете парче моцарела, малко узрели домати, малко морска сол и зехтин, ще бъде достатъчно. Когато съставките са правилни, не се нуждаете от много други неща.

Някакви съвети за забавление през лятото?

Направете го забавно. Не трябва да чувствате, че сте останали с рецепта. Има голяма свобода в правенето на големи празници и обедите на открито с несъответстващи чаши и чинии.

Сладките наслади на мис Дал от Софи Дал е на разположение на Уилям Мороу, $35. Също така бъдете сигурни и я проверете рецепта за канелени печени праскови с ванилово кисело мляко.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.