Това печено пиле ще накара всеки да се влюби във вас

Има някои храни, които, когато наистина ги забиете - като наистина, наистина ги ударите точно по главата - те могат да променят живота ви. Вземете, например, сладкиши. Получавате точната текстура-перфектната комбинация между измама и сладкиш-и тя е трансформираща. (Аз, например, обичам Скандалните сладкиши на Ина Гартен.) Бърканите яйца са друго - обясних си моето тайна съставка в предишна история, но няма да го разказвам отново тук, тъй като вече усещам, че съм твърде далеч от темата.

Но печеното пиле е, що се отнася до мен, краят на всичко/всичко. Перфектно изпеченото пиле може да промени живота ви-това е нещо, което правите за някого, когато искате той да се влюби във вас. Не става въпрос дори само за вкуса, който може да бъде отвъд небесния по този солен/пикантен/сочен начин. Става въпрос за абсолютната лекота в цялото преживяване: приемате цяло пиле и със сол, черен пипер и топлината, която се прилага стратегически по точно правилния начин, го превръщате в нещо умопомрачителен. Изглежда, че не би трябвало да е възможно.

Всеки има любима рецепта и с риск да прозвучи отвратително, аз се заемам с много от тях. Първо, аз съм нетърпелив, така че не искам нищо, което отнема много време. (Повечето рецепти изискват да печете поне час и половина.) Второ, аз съм изключително мързелив-така че също не искам да търкам птицата с нещо досадно или да я натъпквам с нещо, което е трудно да се намери. (Наскоро направих тази рецепта за пиле "По -добре от Ина", което изисква слой от смесено масло и се пълни с милион различни билки. След като обелих дванадесетата си скилидка чесън и свалих десетото стъбло от пресен риган, се озовах да я псувам като камион. Безкрайната подправка имаше нулев ефект върху вкуса на птицата - но накара ръцете ми да миришат на чесън в продължение на пет дни.)

Тази рецепта побеждава всички тях.

Ето защо. Не изисква нищо повече от остър нож, сол и черен пипер. Плюс това, това става за час - без значение колко голямо е пилето. (Знам, че звучи безумно, но повярвайте ми: направих тази рецепта с почти всеки размер пиле и тя винаги излиза перфектно сварена.) Крайният резултат е пиле с най -безумно пикантна кожа - малко хрупкаво, перфектно кафяво, хрупкаво със сол - и месо, което винаги е сочно и (смея да кажа то?!) влажна.

Тайната е в начина, по който се пече. Научих за спачкокинг от нещо, което прочетох за Тайлър Флорънс преди години... Аз мисля. Всъщност не съм сигурен. Spatchcocking означава да отрежете птицата по гърба - от двете страни на гръбнака - и след това да я разпръснете върху тиган за печене. Тази техника НЕ ​​Е ТРУДА, така че моля не се страхувайте. Това обаче е супер странно: втренчете се в него достатъчно дълго и пилешкото пиле започва да прилича на гола дама.

След като се нарязва, пилето се пече на много силен огън (425 градуса F) за 20 минути и след това се намалява надолу (до 350 градуса F) за последните 40 минути. Високата топлина прави кожата хрупкава, ниската топлина прави месото нежно. Не правите нищо, освен да чакате.

Тази рецепта е победителят във всички пилешки вечери - и аз ви моля да приемете предизвикателството за печено пиле и да видите как може да промени живота ви. Някои предложения: направете това, когато шефът ви идва и искате повишение. Направете това, когато съпругът ви се нуждае от напомняне защо първо се е оженил за вас.

Или просто направете това за себе си, когато най -накрая сте решили, че животът ви се нуждае от промяна.

Вземи рецепта в Delish.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.