Alex Hitz Steak au Poivre Рецепта

Зашеметяващи, сочни, лесни, елегантни - това са само четири думи, които описват онова неописуемо усещане за изтънченост и постижение, което ви дава тази кратка подготовка. Цялото нещо преминава направо от тигана до прекрасната ви завършена чиния само за минути. Бих предложил „романтична вечеря за двама“, „меню за специални поводи“ и „супер-почукайте чорапите си-вкусно“ като други фрази. Вие ще имате своя собствена.

Повярвайте ми: Това е сигурен начин да впечатлите всеки с кулинарната си проницателност, огромното си чувство за стил, своя континентален елан. Покажи ги Вие имай всичко. Браво, скъпа!

Приготовленията от „масата“ в елегантни ресторанти, често свързани със стила от средата на миналия век, драстично излязоха от модата. Сега имаме подробно покрити вечери, наподобяващи образци от панаира на науката - пяна и епруветки, пристигащи върху черни квадратни плочи, свиващи се по краищата им. Знам, че знаеш какво имам предвид. Вече не се виждат ястия като Steak au Poivre, Teal Oscar, Crêpes Suzette и Bananas Foster, приготвени точно на масата. Защо не? Те са пищни и впечатляващи събития, които някога се разпалваха всяка нощ в най -добрите заведения на Америка. Тези ястия, приготвени само за вас, са театър. Те са вкусни. Те са уау. Ти си

навън за вечеря и подчертават, че това е един специален повод.

Тази вечер си ти в за вечеря, но това е специален повод. Поставете масата предварително и я направете красива. Налейте чаша вино. Запалете свещите и след това... смажете тези зърна черен пипер! Лесно и забавно е - а пиперът е ключът към магията на това ястие. Вземете тиган наистина горещ и следвайте тези прости стъпки за успех всеки път. Обичам средно рядко за тези пържоли: кафяво с малко корички отвън и розовочервено отвътре. Няма да отнеме много време, за да ги задушите до тази перфектна температура. Зърната пипер, сметаната и конякът се комбинират със соковете за тиган, за да се получи сос, който е много по -голям от сумата на неговите части. Изсипете тази вкусност направо от тигана по всички пържоли и когато хапнете една хапка, просто няма да можете да се спрете. Това е само едно от тези неща: 1+1 = 3. Ще видите.

Направи ми услуга? В допълнение към споделянето на вашите снимки и впечатления от тази рецепта, бих искал да чуя и вашите спомени вечери за рожден ден, годишнини и специални тържества, които сте имали в ресторанти, които се занимават с маса препарати. Ако знаете за някое от тези места, които все още са отворени и добри, посетете ги, докато можете. Те може да не траят вечно. „Следващ“ и „нов“ винаги са страхотни, но понякога просто не можете да победите тази атмосфера от стария свят-преживяването да хапнете най-великолепно и най-добре. Оставете коментара си по -долу!

Приятно готвене! Обичам, Алекс.

НАЛЯВО: Запържете пържолите само за няколко минути, за да постигнете забележимо средно рядко. След като пържолите се извадят от тигана, дижонската горчица, натрошените зърна черен пипер, сметаната и конякът или ракията се комбинират в тигана, за да се създаде сосът. ПО -долу: За да увеличите вкуса, използвайте смес от зърна черен пипер, включително розово, зелено, черно и бяло.

STEAK AU POIVRE

Добив: 4 порции

1 супена лъжица смесени натрошени чушки на зърна

¼ чаена лъжичка сол

1/8 чаена лъжичка черен пипер

1 килограм филе миньон, нарязан на четири пържоли от 4 унции

2 супени лъжици масло

1 супена лъжица безвкусно растително масло

1 супена лъжица дижонска горчица

2 супени лъжици коняк или ракия

2 супени лъжици течна сметана

Поставете една торба с цип в друга, изсипете чушките на зърна и ги начукайте с омекотител за месо или точилка до едро натрошаване.

Комбинирайте солта, черния пипер и филето миньон в купа и разбъркайте, докато пържолите се овкусят напълно от всички страни. В голям, тежък тиган на силен огън разтопете маслото в олиото. Когато разпенването утихне, добавете пържолите и задушете за 1 ½ минути на страна за перфектна средна рядкост.

Прехвърлете пържолите в чиния за сервиране и след това добавете натрошените зърна черен пипер, горчицата, коняка или ракията и сметаната в тигана, гответе за минута или две, докато съставките се съберат, за да образуват сос, като използвате шпатула, за да разчупите парчетата, залепени за тиган. Изсипете соса върху пържолите и сервирайте веднага.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.