Кулинарна книга „Долари за понички“ от Dawn Welch

„Долари за понички“ - обясни.

„Долари за понички“ е старомодна поговорка за правенето на залог, който със сигурност ще се случи. Той имаше правилния дух за любимите ми рецепти от дома и от ресторанта ми, философия, която казва, че можете да свършите всичко и все пак да се забавлявате, без да разбивате банката или да жертвате страхотно вкус. В книгата исках да споделя кухненската мъдрост, която натрупах през 15 -те години, в които правя любими ястия за комфорт в Rock Cafe.

Мисля, че много хора са привлечени от термина „комфортна храна“. Какво е вашето определение?

Комфортната храна идва с лична история. Това е храната, която всички държим близо до сърцето си - нещата, върху които сме израснали, приготвени от нашите майки и баби, съседи, приятели или любим ресторант. Хората идват в кафенето ми за комфортна храна, защото знаят, че в менюто винаги ще има нещо, което да ги прибере у дома.

Вашият подход към готвенето е много практичен, но когато искате да се похарчите, какво правите?

Търся наистина страхотна пържола, когато е в продажба, и съхранявам няколко във фризера. Аз съм от Оклахома; ние сме държава на любителите на месото! Лесно е да се управлява случайното разхищение, защото държа под контрол останалите си разходи за храна.

Какво мислите за популярността на органичните продукти и яденето на местни, сезонни продукти?

Опитвам се да го разбъркам. Цената на биологичните продукти в супермаркета варира значително в зависимост от сезона, така че внимавам за добри сделки. Непременно проверявам фермерските пазари, където мога да получа пресни храни, отглеждани на местно ниво. През лятото отглеждането на собствени зеленчуци и билки ми дава чувство на гордост и добавя още един аромат към моите ястия. Какъв задоволителен начин да спестите пари. Заслужава си усилията, много удобен и най -свежият начин да отидете.

Кой е най -добрият ви трик за спестяване на пари?

Винаги използвам това, което имам, купувам само това, от което се нуждая, и се възползвам от продажбите. Най-важното е, че винаги мисля напред и използвам фризера си, за да прибера индивидуални или семейни порции, както и основите за приготвяне на бързи ястия.

Сиренето е популярна съставка в книгата. Какво ще кажете на хората, които се опитват да следят диетата си?

Ха! Казах си, когато навърших 30, че ще спра да ям сирене. Беше невъзможно. Моят съвет е просто да контролирате размера на порциите и когато се похапвате, следвайте следващото хранене или две с по -здравословен избор.

Кои сирена използвате най -много?

Смес от Монтерей Джак и Чедър - можете да ги купите предварително смесени - с прясно обръснат пармезан. Добавям пармезан. Това е любимата ми комбинация. Получавате три напълно различни вкуса наведнъж.

Трябва да попитам известен готвач на Route 66: Какво е американското готвене?

Американската кухня е много подобна на нашата страна, изпълнена с хора от цял ​​свят. Международните вкусове вече не са чужди. Американската кухня е лична и постоянно развиваща се - мексиканска, индийска, турска, корейска, близкоизточна. Ще го опитаме всичко сега.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.