Růžičková kapusta s receptem Pancetta a cibule

Spojením pražené růžičkové kapusty s karamelizovanou cibulí získá klíčky přirozenou sladkost, stejně jako balzamikový ocet. Chutná slanost pancetty vyvažuje chutě. Bruselské klíčky rozhodně nepřevařte, jinak změknou a vyblednou do matné zeleně. Vyzkoušejte recept s laskavým svolením Williams-Sonoma Zábava se sezónami kuchařka.

Lara Robby/Studio D

Ingredience

1/2 lb. žlutá cibule

1/2 lb. tenké plátky pancetty, nakrájené na 1/2palcové kousky

2 lžíce nesoleného másla

2 1/2 lžíce extra panenského olivového oleje

2 libry Růžičková kapusta, rozpůlená podélně

2 lžičky balzamikového octa

1/2 lžičky soli

1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

Pokyny

1. Cibuli nakrájejte napříč na velmi tenké plátky, pokud možno pomocí mandolíny, poté je nakrájejte na polovinu a dejte stranou. Na pánvi na středně vysokém ohni vařte pancettu za občasného míchání, dokud nebude křupavá a neuvolní tuk, 8 až 10 minut. Pomocí štěrbinové lžíce přendejte vychladlou pancettu na malý talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste ji scedili a odložili.

2. Předehřejte troubu na 450 stupňů. K tuku na pánvi přidejte máslo a jednu lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli, stáhněte plamen na minimum a nepřikryté vařte za občasného míchání asi 20 minut do zlatohněda. Sundáme z plotny a dáme stranou. (Cibuli je možné uvařit až jeden den předem, přikrýt a dát do lednice. Až budete připraveni k použití, předehřejte jednu lžíci olivového oleje.)

3.Mezitím dejte růžičkovou kapustu do mísy a přidejte zbylých 11/2 lžic olivového oleje a jednu lžičku balzamikového octa. Dobře promíchejte, aby se obalil. Posypeme solí a pepřem. Růžičkovou kapustu přeneseme na nepřilnavý plech a rozložíme v jedné vrstvě. Restujte do změknutí, když je propícháte vidličkou a okraje lehce opečete, asi 20 minut.

4. K cibuli přidejte orestovanou růžičkovou kapustu spolu s vyhrazenou pancettou a zbývající jednou lžičkou balzamikového octa. Vařte na středním plameni, dobře promíchejte, dokud se chutě nespojí, čtyři až pět minut. Přendejte do vyhřáté servírovací misky a podávejte najednou.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.