Recept na linguin pozlacený sýrem

Sally Swift a Lynne Rossetto Kasper z Nádherný stůl sdílejte jednoduchý recept na těstoviny z jejich kuchařky, Jak jíst večeři.

Přípravný čas 15 minut
Doba vaření 20 minut

Omáčku lze připravit 1 hodinu před podáváním.

5 litrů osolené vody v hrnci se 6 litry
Dobře chutnající extra panenský olivový olej
6 tlustých plátků slaniny, nakrájené na tyčinky široké 1/4 palce
1 střední až velká cibule, nakrájená na 1/4palcové kostky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
1/4 čajové lžičky vloček červené papriky, nebo podle chuti
5 velkých stroužků česneku, mletých
2 1/2–3 libry lahodných zralých rajčat, zbavených jádřinců a jemně nasekaných (neloupejte ani nesejte), nebo jedna 28 uncová plechovka celých rajčat s tekutinou plus jedna 14 uncová plechovka vyčerpaná
1 libra importovaného linguinu
1 velkorysý šálek čerstvě nastrouhaného sýra Parmigiano-Reggiano a další na stůl

1. Osolenou vodu přiveďte k varu.

2. Lehce natočte 12palcovou soté pánev s přímým okrajem olejem, přidejte slaninu a dejte na středně vysokou teplotu. Restujte, dokud slanina nezezlátne. Vyjměte ji děrovanou lžící a položte na papírové utěrky, aby odtékala. Z pánve slijte všechen tuk, ale asi 3 lžíce tuku.

3. Vraťte pánev na oheň a vmíchejte cibuli, sůl, pepř a vločky červené papriky. Snižte teplo na médium. Cibuli restujte, dokud nezměkne a nezačne barvit, 5 až 8 minut.

4. Vmíchejte česnek, vařte 1 minutu a poté přidejte rajčata. Pokud používáte konzervy, rozdrťte je, jak jdou do pánve. Vmíchejte uvařenou slaninu. Přiveďte omáčku k živé bublině a vařte, dokud nebude hustá, 7 až 8 minut. Omáčku promíchejte, aby se nelepila. Sundáme z ohně, ochutíme kořením a přikryjeme pánev. Omáčka může na plotně čekat až hodinu. Před přidáním do těstovin přiveďte k bublině.

5. Těstoviny vhoďte do vroucí vody, uvařte do změknutí, ale stále trochu pevné na skus, sceďte a proměňte v servírovací misku. Promíchejte s 1 šálkem sýra, dokud se nepřichytí k nudlům, poté promíchejte omáčkou. Podle potřeby podávejte horké s dalším sýrem u stolu.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.