Zakladatel společnosti Williams-Sonoma umírá ve věku 100 let

Charles E. Williams, zakladatel společnosti Williams-Sonoma a muž zodpovědný za zavádění francouzského nádobí a špičkových surovin do amerických kuchyní, zemřel v sobotu pokojně ve spánku. Nedávno mu bylo 100.

Pan Williams, kterého všichni znali jako Chucka, koupil v roce 1956 starý železářství v Sonomě a začal jej plnit měděným a smaltovaným zbožím, které viděl při cestování po Evropě. Rozpoutal americké nadšení pro vaření a svou vlastní vášeň rychle proměnil ve velmi úspěšný maloobchod a zásilkový obchod, který se nyní pyšní 623 obchody, včetně Hrnčířská dílna a West Elm.

„Měl rád jídlo a zábavu,“ řekl Mary Risleyová, blízký přítel pana Williamse, který dříve vedl Tante Marie Škola vaření a stále vyučuje mimo svůj domov. Risley se poprvé setkal s panem Williamsem, když ti dva sousedili na Nob Hill a nakupovali v obchodě s potravinami poblíž.

„Obchod dával produkty dopředu, ale ty lepší věci byly vzadu,“ vzpomíná Risley. „S Chuckem jsme se setkali, jak procházíme rajčaty v zadní místnosti. Znali jsme všechny triky. “

Risley řekl, že v průběhu let pan Williams svůj úspěch bagatelizoval a řekl, že byl vždy vždy ve správný čas na správném místě.

Přesto neměl nejlehčí začátky.

Narozen říj. 2, 1915, a vyrostl na severní Floridě, měl nadšenec domácích potřeb časné vzpomínky na pečení po boku své babičky, která kdysi vlastnila restauraci. Jeho rodina ale trpěla Velkou hospodářskou krizí a procestovala zemi, kde hledala práci, když bylo panu Williamsovi 16 let a skončil v Palm Springs.

Pan Williams si našel práci u silničního stánku rodinného datového ranče a jeho rodina ho tam nechala. Datum, kdy farmář dohlédl na to, aby pan Williams dokončil střední školu, než se pan Williams přestěhoval do Los Angeles, kde pracoval I. Magnin & Co. jako předělávač oken, kde získal zkušenosti s vizuálním merchandisingem. Jednou umístil obrovskou vázu s liliemi na obrovský podstavec v oddělení rukavic, což byl odvážný krok, který „všechny šokoval“, vzpomínal, a stal se tradicí obchodu.

Jako mechanik armády během druhé světové války byl pan Williams umístěn v Indii a Africe, kde mohl prozkoumat kulinářské techniky a potraviny v této oblasti.

Přestěhoval se do Sonoma poté, co ho golfový výlet s přáteli nechal okouzlen tehdy ospalým městem a začal se stýkat s přáteli, kteří také rádi vařili a bavili. Skupina z nich podnikla v roce 1953 výlet do Paříže a jeho život se navždy změnil.

Tam trávil čas v obchodech s nádobím a v restauračních zařízeních obchodních domů, které se nepodobaly těm v Americe. Rychle se uchvátil jak kuchyní, kterou zažil, tak nástroji nezbytnými k výrobě taková jídla - coq au vin a holandské trouby, paštiky a formy, gratinované a mandolíny.

„Tehdy měli američtí kuchaři obvykle dva nože - velký a malý - a ne nutně ostrý,“ vzpomínal pan Williams v příběhu z roku 1995 v Kronice. „Hrnce byly většinou ty hrozné malé hliníkové věci, které se vždy pokřivily. Kývali by se na kamnech a bylo těžké v nich nespálit jídlo. “

Když v roce 1956 koupil železářství Sonoma, nové hrnce a pánve byly jedny z prvních položek, které prodal.

Mnoho z těchto položek by mělo obrovský vliv na nejlepší americké kuchaře.

„Když jsem se v 19 letech vrátil z Francie, přestěhoval jsem se zpět do Berkeley,“ řekl Alice Waters, který později otevřel Chez Panisse. „Chtěl jsem žít jako Francouzi, vařit jako Francouzi. Chtěl jsem ten život. "

Když pan Williams otevřel svůj obchod, Waters řekl, že jí to umožnilo najít to, co viděla v zahraničí.

„Měl ty melounové kuličky, ty měděné hrnce. V té době jsem neměl peníze, ale mohl jsem se jen procházet a dívat se na jeho krásné věci. “

Na základě požadavků jeho společnic - kamarádek - které ho naléhaly, aby se přestěhoval do San Franciska a do stejného bloku jako Elizabeth Arden, kde je fantazie dámy si nechaly udělat vlasy-pan Williams otevřel v roce 1958 první pobočku Williams-Sonoma v San Francisku a krátce poté zahájil svatbu registru.

Služba jeho zákazníkům-kteří byli také jeho přáteli-byla podpisem obchodu Williams-Sonoma. „Hned od začátku jsem chtěl, aby si návštěvu užili,“ řekl pan Williams. „Chtěl jsem jim ukázat hrnce a pánve, které možná ještě neviděli. Chtěl jsem na jejich otázky odpovědět se znalostí a důvěrou. Chtěl jsem si pamatovat jejich jména. Chtěl jsem je jako přátele i zákazníky. “

A podle nejbližších přátel a spolupracovníků pana Williamse to udělal. Říkali, že měl neuvěřitelnou intuici při výběru produktů, které se ukázaly jako užitečné a nejvyšší chuti; byl tak sladěný do detailů, že trval na přesném umístění pánví na polici obchodu, aby je někdo snadno vyzvedl. Jednou odložil katalogové focení poté, co odebral vzorky jablečného koláče, který měl být uveden, a prohlásil, že nechutná tak dobře, aby byl autentický, a požádal o jeho přepracování.

Právě tato pozornost k detailům a respekt k jeho zákazníkům pomohly jeho podnikání růst. Naštěstí byl také nově objevený americký zájem o vaření.

"Julia Childová představoval francouzské vaření, zatímco on představoval francouzské nádobí, “řekl Risley. „Tím to všechno začalo.“

V roce 1978 pan Williams prodal většinu společnosti, která v té době zahrnovala pět obchodů a zásilkový katalog, naHoward Lester, ačkoli zůstal tváří společnosti a před několika lety pracoval v různých kapacitách. Některé z jeho nejpozoruhodnějších příspěvků byly do rodiny kuchařských knih produkovaných společností.

„Pracoval na více než 50 titulech, kterých se celosvětově prodalo přes 100 milionů kopií,“ řekl Patrick Connolly, výkonný viceprezident společnosti Williams-Sonoma a dodal, že pan Williams působil jako generální redaktor téměř všech knih do svých 90. let.

Přestože byl pan Williams ve své kanceláři v době narozenin v říjnu, kdy byl potěšen, že mu bylo ukázáno nové zboží, jeho posledním zásadním přínosem bylo hrát roli při otevření retro Williams-Sonoma v roce 2014 na místě původního obchodu, který znovu vytvořil vzhled obchodu, který otevřel v roce 1956, až po černobílou šachovnici podlaha.

Během své kariéry získal pan Williams řadu průmyslových ocenění a vyznamenání, včetně uvedení do Síně slávy jak pro Culinary Institute of America, tak pro přímý marketing Sdružení. Ale mimo jeho ocenění se dotkl každého, koho znal, na osobní úrovni.

„Měl jsem s ním tolik úžasných jídel,“ vzpomínal Waters. „A dokonce i když mu bylo 95, potkával mě na Farmářském trhu a vypadal jako jeho dapper self. Obdivoval jsem ho tak dlouho. "

„Myslím, že definoval slovo„ milovaní “, řekla Connolly. „Nebyl to otevřený člověk ani člověk s velkým egem, ale měl tiché sebevědomí. Byl příkladem někoho, kdo by mohl být úspěšný, aniž by změnil, kým je. “

Ačkoli pan Williams přežil mnoho svých blízkých přátel, měl malý kruh, se kterým se stále pravidelně vídal, a během minulého měsíce ho viděli v San Francisku. Ve svých dřívějších letech se pan Williams pohyboval v kruzích společnosti v San Francisku.

„Vždy byl obklopen nádhernými ženami a úžasnými přáteli,“ řekl Risley. „Byl to gentleman až do konce.“

Pan Williams, kterému nezbyla žádná rodina, přežil mnoho přátel a jeho rodiny ve Williams-Sonoma. V souladu s jeho přáním nebudou žádné formální služby. Williams-Sonoma žádá, aby byly ve jménu pana Williamse poskytnuty dary Food Runners a Dětské výzkumné nemocnici St. Jude v Memphisu.

Z: SF brána

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.