Tapas recepty s obrázky

Autor: Simone a Inés Ortega, vydalo nakladatelství Phaidon Press; $40.

„Miluji tapas - malé kousky na malých talířích, doprovázené vínem ve svůdném prostředí tapas baru,“ říká Ephron.

„Tapas je těžké přesně definovat: Mohou být horké nebo studené, jedené prsty nebo podáváme s vidličkou a kouskem chleba... nic nejde lépe se sklenkou dobrého vína nebo pěkného nachlazení pivo. Tato kniha ukazuje, jak snadné je tapas připravit doma, “říká Inés Ortega.

„Recepty jsou jednoduché a většinou jednoduché a rychlé. Díky této rozmanitosti jsem si uvědomil, že bych z nich mohl udělat jídlo, než je jen podávat s nápoji před večeří: Čas na páteční večerní párty! “Říká Ephron.

„I když jsem byl inspirován k večeři tapas, stále jsem chtěl své tapas hors d'oeuvre. Můj manžel tedy uvařil datle zabalené ve slanině, které byly sladké, slané a báječné-něco jako slaný karamel. Ale upozornění: Jsou smažené v arašídovém oleji, tak jezte více než dvě! “Říká.

Recept:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos

„Základním kamenem jídla byl vepřový řízek v červeném víně. Jednou ze složek je masový extrakt, o kterém jsem nikdy neslyšel; Podíval jsem se na Google a zjistil, že je to vysoce koncentrovaný masový vývar. Nezdálo se, že by to byla zásadní přísada, a tak jsem jídlo připravil bez něj. Rychlé jídlo, vepřové maso má bohatou středomořskou chuť, “vysvětluje Ephron.

Recept:Solomillitos de Cerdo al Vino

„Abych vyvážil bohatost těchto tří jídel, udělal jsem ředkvičkový salát. Nemyslela jsem si, že by jogurtový dresink fungoval-znělo to tak hukot-ale nejen, že to vypadalo krásně, bylo to zippy a osvěžující, “říká.

Recept:Ensalada con Ràbanos