Mimi Thorisson Butternut Gratin

Mimi Thorisson, velkoměstská dívka z Hongkongu, se stane náhodnou blogerkou a chatelaine ve venkovské Francii a během toho se bezhlavě zamiluje do vaření. Podívejte se na uklidňující a chutný recept z její nové knihy, Kuchyně ve Francii.

Ingredience

3 lžíce nesoleného másla, plus více do zapékací mísy

1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky

1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky

1 a půl kila máslové dýně (asi 1 velká), oloupané, podélně rozpůlené, naočkované a tenké plátky

¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku

Jemná mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

½ šálku těžké smetany

¾ hrnku čerstvé strouhanky

¾ šálku strouhaného sýra Comté

Pár čerstvých pažitek, najemno nasekaných

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.

2. Máslo na 10palcovém pekáči.

3. Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce másla na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nebudou měkké a průsvitné, 4 minuty. Přidejte plátky dýně a muškátový oříšek a vařte 3 až 5 minut, dokud nebudou mírně měkké. Dochutíme solí a pepřem.

4. Squashovou směs přendejte do pekáče. Vše zalijte smetanou, posypte strouhankou a sýrem a posypte zbylým máslem.

5. Pečte dozlatova a bublinky, 25 až 30 minut. Gratin okamžitě podávejte posypané pažitkou.

Ochutnali jsme, toto si myslí naši redaktoři

„Kdybych to vařil znovu, nakrájel bych dýni mandolínou - udělal jsem to ručně! K ochucení jsem použil velké množství soli a pepře a výsledky byly jasné a chutné. “ -Lora Yoon, přidružená redaktorka trhu

„Udělal jsem si vlastní strouhanku z jednodenní bagety, u které jsem ležel, což přelití pěkně zubatě skřípalo. Druhý den ráno jsem dal zbytky pošírovaného vejce a snědl je k snídani! “ -Melissa Colgan, redaktorka trhu

Vidět víc:

3 způsoby, jak stylizovat svůj barový košík

Vaše kompletní sváteční menu

Perfektní losos s omáčkou Béarnaise