Recept na borůvkové palačinky od Curtise Stonea

SKŘÍŇKY S CHUTNÝM MODRÝM KOMPOTEM

Slouží 4

BLUEBERRY COMPOTE

18 uncí čerstvých borůvek
1/4 šálku cukru
Nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
1/4 šálku nahrubo nasekaných lístků čerstvé máty (volitelně)

HORKÉ DORTY

1 šálek čerstvého sýra ricotta
4 velká vejce, oddělená
3/4 šálku podmáslí, protřepejte
1 šálek univerzální mouky
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
Špetka soli
1/4 šálku cukru
1/2 šálku čerstvých borůvek
Asi 3 lžíce nesoleného másla
Máslo, na servírování

1. Příprava borůvkového kompotu: Borůvky, cukr, citronovou kůru a 2 lžíce citronové šťávy smíchejte ve středním hrnci na středním plameni a vařte 2 minuty, nebo dokud se cukr nerozpustí. (Nenechte bobule dlouho vařit, jinak změknou a ztratí svůj krásný tvar.) Sundejte z ohně. Pokud používáte, jemně vmíchejte nasekanou mátu. Udržet v teple.

2. Jak připravit horké koláče: Ricottu a žloutky prošlehejte ve velké míse; pak zašlehejte podmáslí. Mouku, prášek do pečiva a sůl prosejte do směsi ricotty. Metličkou míchejte, dokud se vše nespojí.

3. Pomocí elektrického mixéru ve velké míse vyšlehejte bílky a cukr, dokud nevzniknou tuhé špičky. Pomocí velké gumové stěrky bílky opatrně složte ve 2 dávkách. Čerstvé borůvky jemně vmíchejte do těsta.

4. Na rozpálené pánvi rozpustíme na středně nízké teplotě trochu másla. Naběračku nalijte na rošt (měli by se vám vejít 3 horké koláče najednou) a vařte asi 3 minuty na každé straně, nebo dokud se rohlíky nenadýchají, nezískají zlatohnědou barvu a jsou právě uvařené.

5. Přeneste horké koláče na talíře. Lžící teplý borůvkový kompot přendejte na horké koláče a poté nalijte hromádku másla. Ihned podávejte.

Alex dělá horké koláče

Pozval jsem další čtyřčlennou rodinu na nedělní brunch a řídil se radou Curtise Stonea, aby se hosté zapojili. Zatímco můj přítel mi pomohl převrátit, dostali jsme šanci si povídat s dívkou - v jedné ruce gumové špachtle, ve druhé mimózy. Uvolněný! Recept jsem ztrojnásobil na 12 porcí a osm z nás snědlo poslední, lahodné sousto. Nezůstal ani drobeček ani stopa kompotu. Jedná se o nejlehčí a nejchutnější hotcakes, jaké kdy budete jíst. Protože - jak řekl Curtis - díky ricottě jsou nadýchané jako polštář, díky borůvkám jsou šťavnaté, díky čerstvé mátě a krému crème fraîche nejsou příliš sladké. Tento recept je v kapitole s názvem „Brunch, který jim vyrazí dech“. Bude.

Získejte další recepty od Uvolněné vaření s Curtis Stone.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.