Kuřecí jídlo pro každou příležitost

Tento riff na klasickém francouzském jídle je čistá magie - dostatečně snadný na úterní večeři, ale dostatečně oslnivý na sobotní poledne. Přispěvatel HB Alex Hitz sdílí svůj recept.

Victoria Pearsonová

Ingredience

2 libry vykostěných kuřecích prsou bez kůže (přibližně 3 prsa), podélně rozkrojené na polovinu

1 ½ lžičky soli

1 lžička mletého černého pepře

4 lžíce másla

1 šálek mleté ​​šalotky

4 tucty červených hroznů, rozkrojené na polovinu

¾ šálku šampaňského nebo jiného šumivého bílého vína

½ šálku těžké smetany

2 lžíce nasekaného čerstvého estragonu

Pokyny

1. Smíchejte kuře, 1 čajovou lžičku soli a pepře ve středně velké míse a promíchejte, dokud nebude celé kuře zcela obaleno solí a pepřem.

2. Ve velkém, těžkém kastrolu na středním ohni rozpustíme máslo. Když pěnění odezní, přidejte ochucené kuře a restujte do zlatova a propečte, přibližně 4 minuty na stranu. Vyjměte kuře na servírovací talíř.

3. Přidejte šalotku do hrnce a nechte ji změknout po dobu 1½ až 2 minut, aniž by zhnědla. Přidejte hrozny a nechte je vařit se šalotkou, dokud se jen neohřejí, asi další minutu.

4. Přidejte do hrnce šampaňské nebo sekt. Pánev odmastíme tak, že ze spodní části pánve seškrábneme kovové špachtle. Zvyšte teplotu a nechte směs vařit, dokud se nesníží alespoň o polovinu.

5. Vmíchejte smetanovou estragon a zbývající ½ lžičky soli a kuře zalijte omáčkou. Ihned podávejte.

Je dobré vědět: Šalotka je klíčem k hloubce chuti pokrmu, takže ji při vaření sledujte. Hrozny přidejte, když jsou šalotky průsvitné, ale ještě ne hnědé.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.