Jak uspořádat vánoční večeři, aniž byste se zhroutili

Podle zprávy o trendech v Lakelandu se pro většinu Vánoc (66,7%) rozhodne pro tradiční vánoční večeři se všemi ozdobami.

A zatímco vzestup flexitaristů a masožravců, kteří se snaží omezit maso, znamenal, že prodeje veganských potravin toto prudce zvýšily rok bude pouze 0,9% lidí vařit zcela veganské jídlo, zatímco dalších 9% bude vařit vegetariána jídlo.

V tom, co se jeví jako rychle se rozvíjející trend, Lakeland říká, že téměř čtvrtina (22%) z nás nyní o Vánocích nabízí řadu hlavních chodů - servíruje dvě nebo dokonce tři hlavní jídla - často s alespoň dvěma masy a vegetariánským nebo veganským jídlem.

Kolik z nás se tedy bude stresovat v kuchyni, když si naši hosté užijí slavnostní zábavu? Naučil jsem se tvrdě, jak zůstat v klidu a pokračovat. Tady je můj průvodce, jak bez slz připravit nejdůležitější večeři roku.

1.

V roce, kdy jsem poprvé vyzkoušel internetové nakupování, jsem to nechal na poslední chvíli. V supermarketu došly čerstvé klíčky a místo toho je poslali zmrazené. Nebyly to úspěch. Zadávejte internetové objednávky (na cokoli, nejen na jídlo) v dostatečném časovém předstihu, protože oblíbené položky a nejlepší doručovací sloty budou přijaty.

2.

Nemá smysl kupovat všechno to jídlo, pokud ho nemáte kam dát. Najděte hodinu před 25. do vyjměte ledničku, mrazák a skříně. Vytvořte skladovací místo venku, v bezpečí před domácími zvířaty a divokou zvěří. Je polovina zimy - zelenina, vejce a víno se nerozloží, pokud je dostatečně chladno na sníh.

3.

Nebudete mít čas šustit smoothie, takže smažte veškeré nepotřebné kuchyňské vybavení z pracovních ploch, abyste získali prostor pro přípravu. Vytáhněte také všechny věci do sklenic, které potřebujete. Brusinková omáčka, čatní, hořčice atd. Pak si nekoupíte, co jste ne potřebujete a nezapomenete dát to, co vy dělat potřeba na stole.

4.

Připravte si stůl na Štědrý den. Když jsou prostírání vyleštěné k dokonalosti, je to váha vaší mysli. A po příliš mnoha mrazivých rodinných chvílích mám nyní kulatý stůl, jak přísahám, že zastaví hádky o tom, kdo kde sedí.

5.

V daný den nikdy nezkoušejte recept, který jste ještě nezkusili, nebo recept s nevyčíslitelnou dobou přípravy. První Vánoce, kdy jsem byl ženatý, jsem se pokusil pro svého vegetariánského manžela upéct kaštan - s čerstvými kaštany. Zkoušeli jste někdy ve spěchu oloupat půl sta váhy čerstvých kaštanů? Skončili jsme s jídlem v 10 hodin na Štědrý večer.

6.

Načasování. Je to všechno o načasování s štědrovečerní večeře. Naučil jsem se toho udělat co nejvíce dopředu. Proč si pár dní před 25. nevyrobit nádivku, dezerty a přílohy, jako je omáčka, a zmrazit nebo dát do chladničky?

7.

Když už mluvíme o načasování, nemusíte v době oběda jíst vánoční večeři (viz 'Řeč královny' níže). Několik let jsem úspěšně vedl kampaň za propracovaný slot pro včasnou večeři, díky kterému byla příprava téměř volná. Hladoví teenageři a prarodiče náchylní k zažívacím potížím však přinutili hodiny vrátit se kolem 13:30.

8.

Velmi důležité: ať už se v kuchyni děje cokoli, vezměte si na 10 minut pryč, oblékněte si společenské šaty a udělejte se reprezentativním. Nechcete přivítat své hosty, kteří jsou stále oblečeni v pyžamu Rudolfa a ve tváři kape pot. Lidé odpustí cokoli, pokud budete alespoň vypadat, jako byste to měli pod kontrolou.

9.

A nezapomeň, vy jsou pod kontrolou. Pokud se dobře mínění příbuzní pokusí zaútočit na kuchyň, aby „pomohli“, dejte jim skutečnou práci; bití brandy másla, loupání klíčků (pokud jste to neudělali předchozí den), osvěžující nápoje nebo prostě umytí.

10.

Test trouba než se pokusíte nacpat krůtu, prasata do přikrývek, čtyři druhy pečené zeleniny a pečivo z vegetariánských ořechů. Jednou o Vánocích jsem musel poslat tátu na hodinu domů s podnosem pečených brambor a spoustou plnicích kuliček, protože moje trouba byla plná. Nezáleží jen na velikosti, ale na teplotě, kterou jsou vaše zabalená kamna schopna dosáhnout a udržet od 6 hodin po několik hodin.

11.

Ano, řekl jsem 6 hodin ráno. Pokud vaříte velkého krocana a vánoční večeře je před projevem královny na příkaz starších příbuzných, vzdejte se všech myšlenek na jemný začátek vánočního rána. Musíte nastavit budík, zapnout troubu a připravit se na akci.

12.

Dobrým tipem je vynést krůtu z lednice jako poslední na Štědrý večer a dát ji na chladné místo, aby dosáhla pokojové teploty. To pomáhá zkrátit dobu vaření. Ale nenechávejte to tam, kde se mohou vrhnout domácí zvířata. Ten můj kdysi klouzal po stole jakoby kouzlem. Náš slinící pes byl vedle a šíleně za něj tahal utěrka který to zakryl.

13.

Dosáhnout výkonu všech pokrmů připravených současně je jako žonglování s želé. Investujte přinejmenším do spousty staniolu. Izolované servírovací misky s víčky jsou velmi užitečné a v 70. letech minulého století je to vyhřívaný vozík pro hostesky.

14.

Mám vánoční zpověď. Musel jsem zabít alespoň jednu krůtu. Vždy se najde strýc, který „má rád trochu nohy“, ale když začne tlačit (doslova) strčit, nebojte se udělat drastickou akci a opéct končetiny zvlášť. Poté ptáka zasuňte zpět neporušeného, ​​než ho naservírujete.

15.

Ale moje rada číslo jedna, nepijte příliš mnoho alkoholu před a během přípravy. Nic není navrženo tak, aby vytvářelo více chaosu a pláče, než kbelík Buck's Fizz při zvládnutí nejsložitějšího jídla roku. Poté, co je stůl nabitý a vše je v pořádku, si však nikdo nezaslouží přípitek šampaňským více než vy.

Líbí se vám tento článek? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje aby vám bylo doručeno více podobných článků přímo do vaší doručené pošty.

PŘIHLÁSIT SE

---

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.