Vše, co potřebujete vědět o kuchyňských linkách Butcher Block

Vejděte do každé kuchyně restaurace nebo kavárny a určitě tam najdete pár věcí, které tam všechny mají běžné – oříšková vůně čerstvého másla, syčení česneku dopadajícího na pánev...a řeznický blok pracovní desky. Zatímco první dvě položky jsou oblíbené pro svou lahodnost (#butterislife), druhá je chválena pro svou funkčnost. Řeznický blok pracovní desky jsou neopěvovaným hrdinou v mnoha kuchyních tahounů a přinášejí s sebou návrat k základnímu přístupu k designu, který obstojí ve zkoušce času ve vašem prostoru v nadcházejících letech. Nemluvě o tom, že jsou oblíbeným designem – v posledních projektech našich oblíbených dekoratérů vidíme stále více tohoto uvolněného materiálu.

Pokud tedy podstupujete kuchyni přeměna, existuje nespočet důvodů, proč zvážit tento často opomíjený materiál pro vaše pracovní desky nebo ostrov. Kromě funkční přitažlivosti jsou pulty řeznických bloků cenově dostupné, snadno se o ně pečují a jsou skvělým způsobem, jak do jinak vnesených přírodních textur. průmyslový

nebo generický prostor. Níže se o této pro-kuchyňské klasice dozvíte vše, co je třeba vědět – a pak se sami rozhodněte, zda je to to pravé materiál pracovní desky pro tebe.

Co je řeznický blok?

Desky řeznických bloků se vyrábějí slepením silných rovných řezů dřeva do pevné a odolné pracovní desky. Jak jste možná uhodli, tyto pracovní desky dostaly svůj popisný název od svého původního použití v řeznictví, kde se běžně používaly jako místo pro krájení a přípravu masa.

Desky řeznických bloků jsou primárně vyrobeny z javorového dřeva, které patří mezi nejtvrdší odrůdy a má definovanou kresbu – oblíbené možnosti jsou však také třešeň, dub a bambus. Obecně platí, že pokud jde o desky z blokových bloků, uvidíte tři hlavní různé typy konstrukce. Zahrnují následující variace zrn:

Okrajové zrno

Desky řeznických bloků Edge grain jsou nejoblíbenější možností díky své pevnosti a stabilitě. Jsou konstruovány tak, že se po stranách skládají dlouhé kusy dřeva tak, aby jejich okraje tvořily povrch pracovní desky. Často jsou vizuálně méně „vytížené“ než jiné možnosti montáže a jsou obvykle nejlevnější díky své jednoduché konstrukci.

Obličejové zrno

Čelní desky řeznických bloků jsou vyrobeny sestavením dřevěných prken vedle sebe a lícem nahoru. I když tento styl umožňuje vidět plnou kresbu dřeva a je obvykle považován za nejvíce krásný, je také nejméně odolný, a proto se spíše používá na řezání prkének než plný pracovní desky.

End Grain

Nejdražší výběr ze svazku, desky řeznických bloků s koncovým zrnem, jsou vyrobeny z konce dřevěných prken a vytvářejí malé malé čtverečky, které se spojují do šachovnicového efektu. Zatímco desky s koncovým zrnem jsou nejodolnější, jsou také nejsložitější na sestavení, a proto jsou nejdražší. Je mnohem pravděpodobnější, že najdete prkénko na krájení řezných bloků, než když jste plnou pracovní desku.

Jaký je rozdíl mezi řeznickým blokem a dřevěnými deskami?

Ačkoli jsou někdy zaměnitelně označovány jako dřevěné desky, desky řeznických bloků jsou skutečně něco jiného. Zatímco desky řeznických bloků jsou sestaveny z více řezů dřeva, tradiční dřevěné desky jsou vyrobeny z plných pevných desek z tvrdého, měkkého nebo upraveného dřeva. Dřevěné pracovní desky obvykle poskytují leštěnější, tradiční vzhled a jsou k dispozici ve více druzích tvrdého dřeva, včetně břízy, ořechu, teaku a bílého ořechu.

Kolik stojí deska řeznického bloku?

Pokud chcete ušetřit trochu peněz na renovaci kuchyně, desky z řeznických bloků jsou skvělým materiálem, který je třeba zvážit. Jsou podstatně levnější než mnoho jiných materiálů na pracovní desky, včetně přírodních kamenů, jako je mramor a křemenec. Pokud hledáte vlastní kombinaci nebo potřebujete jedinečný tvar pracovní desky, měli byste očekávat, že zaplatíte o něco vyšší prémii, přibližně 80 až 100 USD za čtvereční stopu. Standardní možnosti se pohybují od 25 do 65 USD za čtvereční stopu, přičemž některé standardní verze stojí ještě méně.

Jak odolné jsou desky řeznických bloků?

Navzdory jejich kořenům jako povrchu na krájení a krájení na kostičky je nejlepší, když se zdržíte sekání přímo na vaší pracovní desce. Ostří vašeho nože se přitom neotupí (plus!), přesto to povede k poškrábání nebo rýhům v povrch dřeva, což může usnadnit pronikání vody nebo vlhkosti do dřeva a způsobit jeho trvanlivost poškození. Stejné pravidlo platí pro horké předměty, jako jsou hrnce nebo pánve – jejich nechráněné umístění na dřevěný povrch může zanechat trvalé stopy po popálení. Obecně platí, že budete chtít zacházet se svými řeznickými bloky se stejnou péčí, jako byste použili na křemenný nebo žulový povrch.

Jak se staráte o pult řeznických bloků?

Stejně jako mnoho jiných přírodních materiálů na pracovní desku bude řeznický blok potřebovat trochu TLC, aby vypadal (a fungoval) co nejlépe. Po instalaci budete chtít namazat svou pracovní desku olejem bezpečným pro potraviny, jako je minerální olej nebo tungový olej, a pokračovat v tom každých šest týdnů (při průměrném používání). To dodává dřevu zpět tolik potřebnou vlhkost a zabraňuje jeho praskání nebo matování.

Při každodenním úklidu zablokujte pracovní desku řezníka trochou teplé mýdlové vody a hadříkem nebo houbou. Na povrch můžete také použít různé čistící přípravky, jako je čistič specifický pro dřevo nebo kombinace octa a vody.

Pokud si všimnete, že na vaší pracovní desce jsou nevzhledné stopy nebo opotřebení, můžete je poměrně snadno opravit sami. Před dalším mazáním věnujte nějaký čas obroušení všech škrábanců brusným papírem o zrnitosti 100 až 150 a poté znovu uzavřete použitím oleje bezpečného pro potraviny, aby povrch vypadal jako nový.

Řeznické pracovní desky Klady a zápory

Klady

• Skvělý způsob, jak přidat přirozenou texturu a teplo do vaší kuchyně.
• Snadno se opravuje a při správné údržbě vydrží desítky let.
• Snadno se sladí s ostatními prvky kuchyňského designu, jako jsou odstíny barev a povrchové úpravy kování.

Nevýhody

• Může být snadno poškozen vodou nebo skvrnami od jídla, pokud není správně utěsněn.
• Postupem času se vytvoří patina a může vykazovat opotřebení příbory, nádobím a dalšími.
• Vyžaduje určitou údržbu.
• Není odolný vůči teplu ani vodě.

---

Sledujte House Beautiful Instagram.