John Besh Perfect Roast Beránek

„Pokuste se najít jehně, které je chováno na pastvině a neobsahuje hormony a antibiotika. Je to velký rozdíl - pro nás a pro jehňata! Kvalita masa a ohled na to, aby se nepřevařilo, jsou tajemstvím dokonalosti jehněčího masa. “

Ingredience
1 6–7 lb. jehněčí stehno, kost v
Sůl
Čerstvě mletý černý pepř
2 lžičky drcená červená paprika
2 T olivového oleje
Listy ze 2 větviček čerstvého rozmarýnu, čerstvého tymiánu a čerstvé majoránky, nasekané
1 cibule, nakrájená
2 mrkve, oloupané a nakrájené
2 stroužky česneku, mleté
Kůra z 1 citronu

Pokyny
1. Předehřejte troubu na 450 ° F. Jehněčí maso bohatě ochutíme solí, černým pepřem a drcenou červenou paprikou, poté masírujeme stehno olivovým olejem a nasekanými bylinkami.

2. Cibuli, mrkev a česnek rozetřete do pekáče se silným dnem. Jehněčí maso položte na zeleninu. Jehněčí maso posypte citronovou kůrou.

3. Vložte pánev do trouby a snižte teplotu na 250 ° F. Jehněčí pečeme zhruba 1 hodinu, dokud maso na teploměru na maso nezaregistruje vnitřní teplotu 135 ° F. Sceďte a rezervujte si zeleninu i šťávy z pánve níže.

Pro základní pánev

Ingredience
2 T mouky
½ šalotky, mleté
Napjatá zelenina
1 šálek kuřecího nebo hovězího vývaru
1 snítka čerstvého tymiánu
Sůl
Čerstvě mletý černý pepř

Pokyny
V malém kastrůlku rozehřejte tuk na středně vysoké teplotě. Vmíchejte mouku a míchejte 3 minuty. Přidejte šalotku a několik minut míchejte. Zeleninu ještě minutu míchejte. Přidejte vývar za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na středně nízkou. Přidejte tymián, dochuťte solí a pepřem a omáčku nechte pár minut provařit. Podávejte s pečeným jehněčím.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.