Průvodce po šumivých vínech
Zlatý standard, Champagne je zdaleka nejoblíbenější a nejžádanější šumivé víno. Tato vína se vyrábějí ve francouzské oblasti Champagne (odtud název) a jsou vyráběna ze tří druhů hroznů: Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meaner. (Všimněte si toho, že některá šumivá vína vyrobená v Anglii a USA používají malá písmena „c“ k označení šumivého vína, které je jako šampaňské, ale ne z Francie.)
Snaž se:Moet & Chandon Grand Vintage, 73 $ nebo Dom Perignon, $160
Jedná se o velmi populární šumivé víno, které milují američtí pijáci, částečně kvůli své ceně. (Přinejmenším ve srovnání se šampaňským.) Je to suché, bílé italské víno, které bylo fermentováno, ale na rozdíl od šampaňského ano ne s věkem se zlepšujte, protože se vyrábí z hroznů Prosecco. V zásadě je to váš PSA, který tento víkend vypije všechno to Prosecco ve vaší ledničce.
Snaž se:Ruffino Prosecco, 12 $ nebo Martini Prosecco, $17
Odpověď Španělska na šumivé víno nebyla ve Spojených státech původně hitem, ale některé současné exporty si rozhodně zaslouží (nebo pět). Cava je obecně vyrobena z Xarello, Macabeo a Parellada a mnoho z nich je starší než šampaňské.
Snaž se:Campo Viejo, $12.99
Cremant znamená ve francouzštině „krémová“ a je to šumivé víno vyrobené ve Francii, ale ne v oblasti Champagne - tedy různé hrozny. Vyrábí se však stejným způsobem jako šampaňské.
Snaž se:Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose, $20
Portugalská verze šumivého vína espumante se vyrábí ve stylu šampaňského a vyrábí se výhradně v oblasti jižně od Vinho Verde. Nenechte se zmást Espumososem - to je nejlevnější a nejnižší úroveň šumivého vína, které se vyrábí vstřikováním vína oxidem uhličitým. (Ne, že bychom odmítli sklenici.)
Snaž se:Jeskyně Alianca Danubio Espumante, $6
Italské šumivé víno je o něco sladší než prosecco, protože se vyrábí z hroznů Moscato v provincii Asti. Zamyslete se: opravdu hroznové příchutě a nízká hladina alkoholu (obvykle 5-8%).
Snaž se:Saracco Moscato d'Asti, $15
Tato německá a rakouská verze šumivého vína používá hrozny Riesling, Pinot Gris a Pinot Blanc. Většina sektů se vyrábí tradiční metodou Champagne (známá jako metoda Charmat), ale některé levné možnosti se vstřikují oxidem uhličitým. (Tato vína jsou známá jako Schaumwein, což znamená „pěnové víno“.)
Snaž se:Weingut Schwaab-Dietz Sekt Trocken Riesling, $25
Skoro každá země už má svou vlastní verzi šumivého vína. Jihoafrická verze je známá jako Methode Cap Classique, zatímco australská je verze Shiraz. Zeptejte se svého místního vinařství na další doporučení - pak řekněte na zdraví, pozdrav, prost, nebo cokoli chcete, než si dáte doušek.
