7 nejhorších návyků při vaření, které musíte prolomit

Šli jsme k profesionálům - odborníkům v Dobré testovací kuchyně pro domácnost - zeptat se jich, jaké chyby v domácí kuchyni jsou jejich největší mazlíčky. Tady je to, co řekli.

1. Nemít plán - ani postup

Promyslete si celé jídlo, než začnete, a maximalizujte efektivitu, říká Sherry Rujikarn přidružený redaktor jídla v kuchyni Good Housekeeping Test Kitchen. Pokud nezapnete troubu nebo neohřejete vodu, než spustíte vše ostatní, můžete ztrácet spoustu času. Nebo ještě hůře, špatné načasování může znamenat, že jedno jídlo skončí mnohem později než jiné (ahoj, studené jídlo) nebo zíráte na balíček mraženého kuřete v 18:30.

2. Pomocí tupých nožů

To je zásadní hřích. Řezání, sekání, krájení na kostky, cokoli, tupým nožem je nejen frustrující, ale může snadno vést k pořezání (ouch!). Před každým použitím dejte svému noži několik průchodů ocelovým ořezávátkem a několikrát ročně jej naostřete, říká

Sharon Franke, ředitel laboratoře Good Housekeeping Institute Kuchyňské spotřebiče a technologie.

3. Subbing přísady

To je velká pekařství: Je to věda, takže nebuďte příliš kreativní. Když se příliš prohodíte, vaše jídlo může skončit úplně jinak - a nebude chutnat. Pokud zjistíte, že chcete hodně změnit, vyberte si jiný recept, který obsahuje věci, které ve skutečnosti máte.

4. Příliš spoléhat na konzervovaný vývar nebo bujón

Malá rada: Pokud byste to nepili ani nejedli na rovinu, pak s tím nevařte. V případě pochybností se obraťte na slanou vodu nad špatně chutnajícím vývarem. „Obzvláště nesnáším zeleninový vývar v konzervách,“ přiznává Franke.

5. Když už mluvíme o soli, nebuďte lakomí

Vaše těstovinová voda potřebuje sůl, takže nešetřete. Bez ohledu na to, jak moc do své omáčky přidáte sůl, těstoviny uvařené bez soli chutnají na plocho. „Vaše těstoviny absorbují jen asi 12% přidané soli - před pár lety jsme udělali test v Ústavu! - tak se toho neboj, “říká Susan Westmorelandová ředitel kuchyně Good Housekeeping Test Kitchen.

5. Nechutnání jídla při vaření

„Neznám ŽÁDNÉHO kuchaře, který by byl tak talentovaný, že by mohli jen tak naservírovat jídlo, aniž by ho ochutnali, a aby bylo dokonalé,“ říká Rujikarn. Je pravda: Dokonce i profesionálové neustále ochutnávají a ochucují - a jdou nad rámec receptu, aby získali přesnou chuť, kterou chtějí.

6. Nesprávné skladování mléčných výrobků

Neumisťujte položky jako mléko, jogurt a máslo na dveřích chladničky - to je oblast, která je nejteplejší a kde se budou kazit nejrychleji. Místo toho uchovávejte tyto potraviny na vnitřních policích.

7. Zneužívání nepřilnavého nádobí

Ponechat sprej na vaření daleko od nepřilnavého nádobí. Sprej se ve skutečnosti vaří na povrch a je téměř nemožné jej vyčistit. Výsledek: Vaše pánev již není nepřilnavá. A když už jste u toho, držte pryč i nože a abrazivní pračky. Jste povinni provést škrty a zničit povrch.

Více z Good Housekeeping:
• Špatný způsob používání nelepivého nádobí
• 7 věcí, které ničí bramborovou kaši
• 9 největších chyb, které můžete udělat při pečení cookies

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.