10 tips til at mestre den perfekte grill

Er du vært for en kofanger -bankgrill? Med varmt vejr, der nærmer sig, er det nu det perfekte tidspunkt at støve den udendørs grill af og piske noget velsmagende for hele familien.

Da vores udendørs spiseplaner kommer i gang, har Aldi slået sig sammen med den berømte kok og kulinariske direktør i Gaucho, Mike Reid, for at hjælpe dig med at intensivere dit grillspil. Fra rengøring grillen til at investere i de rigtige værktøjer, tag et kig på alt, hvad du har brug for at vide ...

1. Tag de rigtige værktøjer

Fra grilltang til en robust spatel vil det at have det rigtige udstyr gøre det lettere at tilberede en storm. Udover dette er det også værd at købe gode børster og sprayflasker (til at sprøjte på marinader under madlavning).

Tidligere Klar Steady Cook kok Mike tilføjer: 'Du behøver dog ikke en grillgaffel - de kan gøre mere skade end gavn, når de griller, da de skaber huller i din mad og lader saften hælde ud.'

2. Forberedelse er nøglen

Forberedelse sætter dig op til succes. Hvis du serverer kød og fisk, skal du tage dem ud af køleskabet mindst en halv time før tilberedning. Ifølge Mike vil dette sikre, at de laver mad hele vejen igennem ved din ønskede temperatur.

3. Marinade og baste

'Marinader tilføjer ikke bare smag, de hjælper også med at holde maden fugtig på grillen,' rådgiver Mike. 'Fugt er, hvor så mange mennesker går galt på grillen - du skal blive ved med at riste dit kød og grøntsager i smør, olie eller marinader for at holde dem fugtige.'

4. Tilsæt lidt krydderi til din grøntsag

Selvom marinering af dit kød er afgørende for ekstra smag, er tilberedning af dine farverige grøntsager over flammerne en 'god måde at ekstrahere smag på'.

'Jeg er fast overbevist om at gå imod tendensen med at skære dine grøntsager små til grillen, jeg synes, det er meget bedre at lade dem være større eller endda hele og koge dem længere på en blidere varme for virkelig at udtrække deres smag, 'siger Mike. 'Glem ikke at blive ved med at rive dem med smør, olie eller marinader for også at holde dem fugtige!'

5. Tænder grillen

Tænding af en grill er forskellig for alle, især med så mange grill. En brændefyret grill fungerer for eksempel forskelligt fra alle, der bruger elektrisk stil.

'Den nemmeste måde at starte din grill på er at skaffe dig en grillskorsten, på denne måde behøver du ikke tilføje noget til dine kul, når belysning, der ændrer smagen,' rådgiver Mike. 'Hvis du ikke har en BBQ -skorstensstarter, er et godt lille hack dog, når jeg er ude på vejen eller camping for blot at krølle et stykke køkkenrulle op, dække med vegetabilsk olie og derefter tænde i midten af ​​din kul. Det brænder varmere og længere på denne måde og vil starte dine kul. '

Dette indhold er importeret fra {embed-name}. Du kan muligvis finde det samme indhold i et andet format, eller du kan muligvis finde flere oplysninger på deres websted.

6. Behersk flammen

Ifølge Mike handler mestring af flammen om at styre varmen - og ikke skynde sig at lave mad. Det kan være fristende at sætte kødet hurtigt på, men det bedste tidspunkt at begynde at lave mad er, når flammerne er helt antændt og blevet hvide. Du får en lækker fest på ingen tid ...

7. Tilpas din tilgang

Planlægger du at begejstre besøgende med en saftig bøf? Selvom den nøjagtige tilberedningstid afhænger af tykkelsen, er det vigtigt, at du tilpasser din tilgang til hver enkelt.

'Når du laver bøf, skal du huske, at hvert snit skal tilberedes forskelligt,' siger Mike. 'Generelt er reglen at arbejde med, jo højere fedtindhold jo højere den første varme, du tilbereder den på. Du vil have den smukke karamelisering på den første side. Hvorimod hvis du har et slankere snit som filet eller rump, vil du have en blidere varme til at koge over, da du ikke har meget fedt at gøre. '

8. Røg for smag

Rygning af træ er populær ved grill, især med svinekød og ribben. Hvis du har flis til rådighed, er tilføjelse af dem til dit kul en glimrende måde at få ekstra røg på din mad og forbedre smagen.

'Hvis du lægger dem i blød først i vand, vil det bremse, hvor hurtigt de brænder og generere mere røg,' tilføjer Mike. 'Vælg hvilken type flis du vil bruge afhængigt af hvad du laver; æbletræ er mildt og frugtigt og passer godt til svinekød, cedertræ er stærkt og er bedst til fx at ryge fed mad. '

9. Pim op dine salater

Hvem sagde, at salater skulle være kedelige? Pift disse salatblade op ved at tilføje fersken, vandmelon, mango, æble og pære til grillen. For at lave mad skal du blot placere dem på grillen, som de er, og deres naturlige sukkerarter karameliserer dem. Tilsæt derefter en dejlig pebersalat med lidt gedeost og nyd.

10. Glem ikke at rengøre

Giv din grill en god rengøring når gæsterne er gået. For at gøre dette skal du blot sprøjte med eddike, lade det stå i cirka fem minutter og derefter skrubbe grundigt med lidt sammenkrøllet folie.

Hvis dette stadig ikke genopretter din grills glans, anbefaler Mike at bruge en hemmelig ingrediens: 'Brygget kaffe er også en god måde at tackle fedt på din grill på grund af dets surhedsgrad. Hæld bare i et stort bassin, og blød dine riste i cirka en time. Skyl med varmt vand, så bliver de gode som nye! '

Kan du lide denne artikel? Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få flere artikler som denne leveret direkte til din indbakke.

TILMELDE

Elsker du det, du læser? god fornøjelse Hus Smukt blad leveres lige til døren hver måned med gratis levering i Storbritannien. Køb direkte fra udgiveren til den laveste pris og gå aldrig glip af et problem!

ABONNER

---

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.