Vin og ost er et perfekt match

Vin og ost er simpelthen en anden variant af jordnøddesmør og gelé, mælk og småkager og bacon og æg - deres smag serveres bedst sammen. Som det viser sig, er videnskaben enig.

En ny undersøgelse foretaget af Centre for Taste and Feeding Behavior i Frankrig og offentliggjort i Journal of Food Science fastslået, at ost - herunder bløde og hårde ko- og gedeoste - forbedrer smagen af ​​sød, tør, fyldig og frugtagtig vin. "Takket være vores forskning fandt vi ud af, at varigheden af ​​opfattelsen af ​​en bestemt vins stringens kunne reduceres efter at have fået ost og de fire evaluerede oste havde den samme effekt, ”fortalte Mara Galmarini, hovedforsker det Telegraf. "Kort sagt, når man har en tallerken med diverse oste, vil vinen sandsynligvis smage bedre, uanset hvilken de vælger."

Så lad os bryde det ned. Forskere bad 31 vinkendere om at tage tre slurke af hver og derefter vurdere alle de forskellige slags vino. Derefter blev smagere bedt om at nippe til lidt fromage, før de nippede til den samme vin. Testere gentog denne proces og krydsede alle oste med al vinen. På hele linjen blev det rapporteret, at alle de stikprøver, der var udtaget, smagte bedre

efter testere nød ost. Dommen: All osten forbedres alle vinen.

Ud over at reducere vinernes stringens (stringens refererer til tannins virkning på munden) forbedrede nogle oste faktisk drinkens aroma. Grunden til, at det faktisk giver god mening - videnskaben siger, at vin og ost fungerer harmonisk sammen på grund af deres komplementære sammensætninger. Ost, en fed mad, har en smørende effekt, hvorimod tanninen i vin skaber en tørrende fornemmelse på tandkød og tunge. Grundlæggende forbereder og dækker ost munden til vinens sammentrækkende effekt, hvilket skaber en fyldigere og blødere oplevelse.

Så fortsæt og nip vin i weekenden - og bare rolig, hvis du ikke kan tilbyde de dyreste flasker. Ligesom de fleste ting i livet kan du ordne det med lidt ost.

[t/t: The Telegraph

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.