Curtis Stones opskrift på ribben

HEL-AMERIKANSK GRILLET BABY TILBAGE

Serverer 4

TØRR RUB OG RIBB

1 tsk Cajun eller kreolsk krydderier

1 tsk tørret oregano

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk sød eller varm paprika

2 1/2 pund kødfulde baby back svinekød ribben (ca. 2 store stativer)

GRILLESauce

2 spsk usaltet smør

2 mellemstore løg, hakket

1 lille bladselleri, finthakket

2 kopper oksekødsbouillon

2 kopper ketchup

1 kop destilleret hvid eddike

3/4 kop (pakket) lysebrunt sukker

1/4 kop frisk citronsaft

3 spsk Worcestershire sauce

2 spsk bøfsauce

1 1/2 tsk chilipulver

1 tsk paprika

1 tsk salt

1/2 tsk tør sennep

1/2 tsk friskkværnet sort peber

1 tsk varm sovs

1. Bland Cajun -krydderierne, oregano, spidskommen og paprika i en lille skål for at blande, og gnid blandingen ud over ribbenene. Pak ribbenene ind i kraftig folie, indhyll dem helt, og stil dem på køl i mindst 1 time og op til 1 dag.

2. Forvarm ovnen til 350 grader F. Læg de indpakkede ribben på en tung bageplade og bag i folien i cirka en time, eller indtil kødet er meget mørt. Pak ribbenene ud og lad dem køle af.

3. Lav imens grillsovsen: Smelt smørret i en stor tyk gryde ved middel varme. Tilsæt løg og selleri, og svits i 5 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Bland oksekødsbouillon og alle de resterende ingredienser i, og kog ved høj varme. Reducer derefter varmen til medium-lav og lad det simre uden låg, omrør lejlighedsvis i 1 time, eller indtil saucen reduceres og tykner lidt.

4. Dæk ribbenene med halvdelen af ​​saucen og mariner i mindst 1 time ved stuetemperatur eller i op til 1 dag i køleskabet. Reserver den resterende grillsauce.

5. Forvarm ovnen til 350 grader F. Læg ribbenene på en foliebetrukket bageplade og steg, uden afdækning, ofte med noget af den resterende grillsauce, i cirka 25 minutter, eller indtil ribbenene er varmet igennem. Opvarm den resterende sauce og server den sammen med ribbenene.

BEMÆRK: Du vil begynde at forberede ribbenene i god tid (selv op til to dage frem) for at sikre, at de har tid til at marinere.

Få flere opskrifter fra Afslappet madlavning med Curtis Stone.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.