Fyr kører pizza under vand

Internettet har kollektivt trukket sig tilbage fra en Redditors beretning om deres mands forbandede pizzaadfærd.

For at køle sin pizza hurtigt ned, bruger DaddyRaviolis mand skyller den med vand. (Her er videoen, hvis du tør.) Selvom der er mange grunde til, at dette lyder positivt ulækkert—mmm, fugtig pizzaskorpe med koaguleret olie og fedt– Vi kunne ikke lade være med at spekulere på, om denne pizzapioners logik faktisk er fornuftig.

Lad os lige få noget ud af vejen meget hurtigt her: Der er ingen videnskabelig grund til at løbe vand over din varme pizza. Vi kunne ikke finde nogen håndgribelig fordel ved den tvivlsomme handling - og tro os, vi brugte lang tid på at lede. Dette er ikke en hotdog-spisekonkurrence, hvor at dyppe boller i vand hjælper verdensmestre med at sluge hundene hele som usandsynlige altædende slanger.

Dette indhold er importeret fra {embed-name}. Du kan muligvis finde det samme indhold i et andet format, eller du kan muligvis finde flere oplysninger på deres websted.

Ideen om, at køligt rindende vand hjælper med at holde tilstødende ting kolde, er indiskutabel. I USA går vores brug af springhuse tilbage til i hvert fald det 18. århundrede. Disse små bygninger blev sat ved siden af ​​eller endda i brusende vandløb, og folk begyndte at opbevare letfordærvelige fødevarer inde, fordi det var så meget køligere end den omgivende luft.

I et kildehus igler det kølige brusende vand varme fra strukturens materialer, og det afkøler igen luften indeni. Dette er den samme idé, som køler din bilmotor, noget computerhardware og din lokale Atom kraftværk.

Så varmeoverførslen af ​​rindende vand er ubestridelig, men der skal være en mindre... våd måde at afkøle din pizza på. Hvis han insisterer på, er en meget enkel måde, Redditors mand stadig kunne bruge vand på, at tilføje en barriere, som et ark pergamentpapir. Hvis han var virkelig bestemt, kunne han forsegle varm pizza inde i en Tupperware-beholder og løbe køligt vand over det hele, hvilket skaber et lille pizzakildehus.

Ja, det lyder latterligt. Det er stadig meget bedre end at putte pizza direkte under vandhanen.

Hvad er der galt med god, gammeldags luftkøling? Sådan forbliver de fleste selv højtydende personlige computere i den kølige zone, sammen med en legendariske håndfuld biler. Et af det amerikanske forsvarsministerium nye avancerede reaktorinvesteringer, faktisk er en atomreaktor, der hypotetisk kan luftkøles.

At lade varm madluft afkøle, eller endda blæse på den for at fremme varmeoverførsel, er en gennemtestet klassiker. Som en ven af Pop Mech siger det: "Kender du en anden måde at køle mad på? Tidens gang."

Dette bringer os til Sir Isaac Newtons lov om afkøling, som angiver, at hastigheden af ​​varmetabet for din mad eller drikkevare – i dette tilfælde en rygende varm pizza – er direkte proportional med forskellen i temperaturen på pizzaen og det rum, du er i.

For at finde den ideelle temperatur til at spise en skive pizza ser ligningen sådan ud:

Q = h x A x (T(t) —T_env) = h x A x T(t)

Selvom disse tal på ingen måde er nøjagtige, lad os sige, at din pizza serveres frisk ud af æsken ved 165 grader Fahrenheit, og temperaturen i dit køkken er 66 grader Fahrenheit. Forskellen er 99 grader.

Det sidste tal, du har brug for, er halveringstiden - den tid det tager i enhver situation for temperaturen at blive divideret med to - baseret på faktorer som typen af ​​mad og dens mulige beholder. For denne situation, lad os sige, at det er 2 minutter. Lad os nu regne ud:

165 grader - 66 grader = 99 grader

99 / 2 = 49.5

Så efter to minutter vil din kaffe være:

66 grader + 49,5 = 115,5 grader, en helt acceptabel temperatur til at spise din pizza.

Hvis du venter to minutter mere...

49.5 / 2 = 24.75

66 grader + 24,75 = 90,75 grader.

Efter 10 minutter vil din pizza køle ned til cirka 69 grader, lige omkring stuetemperatur.

For at afslutte, lad os overveje en tredje, omend kontroversiel, vej til køligere pizza. Du gør måske allerede dette, men du er sandsynligvis ikke klar over, at det er dumt simpel temperaturvidenskab. Prøv dette: Dyp din pizza i noget køligt, som den klassiske ranchdressing fra midtvesten eller en rest spaghetti-sauce.

Selv noget fra dit spisekammer er køligere end frisk, varm pizza - måske venter der nogle overraskelser derinde. I min lille by folkeskole, for eksempel, var tendensen at sladre den firkantede cafeteria pizza i... æblemos.

Koldt vand tilføjer intet til din pizza, men blødhed og koagulering. Samtidig kan vi ikke benægte det gør køle pizzaen fysisk ned. Hvis den våde pizzamand insisterer på, at rindende vand over sin pizza stadig smager godt, så ville han nok hele tiden gerne have soggy pizza, hvilket er forvirrende, men i hvert fald ikke et spørgsmål om videnskab.

For os andre er luft bare bedre, medmindre du vil tage dykket ned i noget sauce ud af køleskabet.

Dette indhold er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side for at hjælpe brugere med at angive deres e-mailadresser. Du kan muligvis finde mere information om dette og lignende indhold på piano.io.