Die 10 schmutzigsten Stellen in deiner Küche

Denken Sie, Ihre Küche ist blitzsauber? Nicht so schnell. "Feuchtigkeit und Speisereste machen es zur perfekten Umgebung für das Wachstum von Keimen, die Sie krank machen können", sagt Kelly A. Reynolds, PhD, Umweltmikrobiologe am Zuckerman College of Public Health der University of Arizona in Tucson. "Wenn Sie sie nicht töten, können Sie innerhalb von 24 Stunden von 10 Mikroben auf Millionen anwachsen." Und je mehr Keime es gibt, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie daran erkranken. Hier ist, wo sie sich verstecken und was Sie dagegen tun können.

1. Ihre Küchenspüle
„Es können Millionen von Krankheitserregern (krankheitserregende Keime) an der Spüle, der Abdichtung des Abflusses und der Gummidichtung um die Müllentsorgung haften“, sagt Dr. Reynolds. Während richtiges Kochen das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten verringert, können Keime wie Salmonellen, die in Ein Großteil des Hühnchens, das Sie mit nach Hause nehmen, kann in Ihrer Spüle verbleiben, nachdem Sie das enthaltene Essen gewaschen haben es. Berühren Sie Ihr Gesicht, nachdem Sie das Waschbecken berührt haben, und Sie haben gerade die Keime verbreitet.

Was ist zu tun:Reinigen Sie Ihre Spüle sofort nach dem Spülen von rohem Fleisch, Gemüse und Futternäpfen und einmal täglich, auch wenn Sie kein Futter oder Tiergeschirr waschen. Sprühen Sie ein Desinfektionsmittel (achten Sie auf die EPA-Registrierungsnummer in winziger Schrift auf dem Etikett), die die meisten Bakterien und Viren abtötet, auf den Wasserhahn, die Spülbeckenseiten, den Spülbeckenboden und die Spülbeckensiebe. „Nicht einfach abwischen und gehen. Lassen Sie das Produkt für die auf dem Etikett empfohlene Einwirkzeit auf der Oberfläche“, sagt Dr. Reynolds.

2. Schwamm, Spüllappen und Scheuerbürste
Die Gesundheitsorganisation NSF International dass mehr als 75 % der Haushaltsgeschirrschwämme und -lappen krankheitserregende coliforme Bakterien wie E. coli. "Wenn man Tag für Tag denselben Spüllappen verwendet, verbreiten sich die Mikroben", sagt Robert Donofrio, PhD, Direktor für Mikrobiologie bei NSF International. Ein schmutziger Lappen verunreinigt jede Oberfläche, die er berührt. Wenn Sie also von einer dieser Oberflächen essen, können Sie krank werden.

Was ist zu tun:Spüllappen täglich ersetzen. In heißem Wasser waschen und heiß trocknen, wodurch mehr Keime abgetötet werden. Wechseln Sie alle paar Tage Schwämme aus oder werfen Sie einen in die Mikrowelle – stellen Sie sicher, dass er feucht ist, damit er nicht in Brand gerät – jeden Tag zwei Minuten lang, sagt Dr. Donofrio. Besprühen Sie eine Spülbürste täglich mit Desinfektionsmittel oder geben Sie sie in die Spülmaschine, sagt Dr. Reynolds.

3. Deine Hände
Wenn Sie gerade ein Ei aufgeschlagen oder ungewaschene Produkte, rohes Fleisch oder Geflügel- oder Haustiernäpfe angefasst haben, können Ihre Hände krankheitserregende Keime auf die nächste Oberfläche übertragen, die Sie berühren, sagt Dr. Donofrio.

Was ist zu tun:Vorausplanen. "Nehmen Sie alles heraus, was Sie brauchen, wie das Messer, das Schneidebrett und den Topf, damit Sie keine Schrankschubladen öffnen und Oberflächen verschmutzen", wenn Sie das Essen angefasst haben, sagt Dr. Donofrio. Seifen Sie nach schmutzigen Arbeiten die Ober- und Unterseite Ihrer Hände, zwischen den Fingern und unter den Nägeln ein. 20 Sekunden schrubben (zweimal "Happy Birthday" summen), dann ausspülen. Mit einem sauberen Handtuch oder Papiertuch trocknen.

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4. Ihre Kaffeemaschine
Kaffee ist vielleicht nicht das einzige, was darin gebrüht wird. Die NSF fand in etwa der Hälfte der von ihnen untersuchten Kaffeekannen-Reservoirs Hefe- und Schimmelpilze. „Diese Organismen können bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen“, sagt Dr. Donofrio – und lassen Ihren Kaffee auch schlecht schmecken, sagt Dr. Reynolds.

Was ist zu tun:Füllen Sie den Vorratsbehälter einmal im Monat mit Essig und lass es stehen für 30 Minuten. Führen Sie einen Zyklus mit dem Essig durch, gefolgt von mehreren Zyklen mit sauberem Wasser. Waschen Sie zwischen den Anwendungen die einzelnen Kaffeekannenteile (z. B. den Brühkorb) und lassen Sie sie trocknen. Obwohl Einzelportions-Kaffeekannen nicht getestet wurden, schlägt Dr. Donofrio vor, das gleiche Schema für sie zu befolgen.

5. Ihre Handtasche, Ihr Rucksack, Ihre Aktentasche oder Ihre Computertasche
Sie legen diese Gegenstände auf schmutzige Oberflächen, wie zum Beispiel den Einkaufswagensitz, wo windelförmige Babyhöschen und rohe Lebensmittel Keime hinterlassen. Dann werfen Sie Ihre Taschen auf die Küchentheke, wenn Sie nach Hause kommen. "Alles, was Sie den ganzen Tag bei sich tragen, kann Keime aufnehmen", sagt Dr. Reynolds. "Tatsächlich sind etwa die Hälfte der Damenhandtaschen mit Fäkalien behaftet." (Yuck!)

Was ist zu tun:Da kein Produkt Stoffe desinfiziert, halten Sie Gegenstände, die Sie täglich tragen, von Bereichen der Lebensmittelzubereitung fern, sagt Dr. Reynolds. Wenn Ihre Tasche aus Leder besteht, wischen Sie einmal pro Woche mit einem Desinfektionstuch über den Boden. Aber zuerst an einem versteckten Ort testen, um sicherzustellen, dass das Material nicht beschädigt wird.

6. Kühlschrank- und Schrankgriffe, Herdknöpfe und Lichtschalter
"Wir vergessen diese Bereiche oft, weil sie vielleicht nicht schmutzig aussehen", sagt Liz Trotter, Inhaberin von Amerikanische Zimmermädchen-Reinigung in Olympia, WA. Aber jeder Bereich, den Sie mehrmals täglich berühren, ist mit hoher Wahrscheinlichkeit kontaminiert.

Was ist zu tun: Wischen Sie diese Bereiche im Rahmen Ihrer regelmäßigen Küchendesinfektion ab, sagt Trotter. Bewahren Sie Reinigungsmittel in einem Eimer unter der Spüle auf, damit sie immer griffbereit sind. Wischen Sie mindestens einmal im Monat und sofort mit einem Desinfektionstuch über diese Oberflächen nach Berührung nach dem Umgang mit ungewaschenen Produkten und rohem Geflügel und Fleisch, rät Dr. Reynolds.

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7. Dein Mülleimer
Egal wie vorsichtig Sie sind, Essensreste, Fleischsäfte und andere eklige Dinge sammeln sich auf Ihrem Mülleimer an. „Deswegen stinkt es. Der Geruch ist der Schimmel oder die Bakterien, die sich vermehren“, sagt Dr. Reynolds. Durch Berühren des Deckels und dann einer anderen Oberfläche können Keime übertragen werden.

Was ist zu tun:Nehmen Sie Ihren Mülleimer einmal pro Woche mit ins Freie oder schleppen Sie ihn in Ihre Dusche, sagt Dr. Reynolds. Innen und außen mit einem Desinfektionsmittel besprühen, für die auf dem Etikett empfohlene Zeit einwirken lassen, dann ausspülen und an der Luft trocknen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schrankgriff und die Tür zu desinfizieren, wenn Ihr Mülleimer ausziehbar ist, sagt Trotter.

8. Die Arbeitsplatte
Selbst wenn Sie es täglich abwischen, ist es nicht unbedingt sauber. Alles, was Sie auf die Theke legen – ungewaschene Produkte, Einkaufstüten, Brotdosen, Rucksäcke – können Keime ablagern. Tatsächlich ergab die Studie von NSF International, dass etwa ein Drittel der Zähler coliforme Bakterien aufwiesen, auch bekannt als fäkale Kontamination, sagt Dr. Donofrio.

Was ist zu tun:Desinfizieren Sie Ihre Theke vor und nach der Zubereitung von rohen und gekochten Speisen, sagt Dr. Reynolds. Halten Sie Haustiere und ihr Geschirr und Spielzeug von der Theke fern, da sie Bakterien wie Staphylokokken übertragen können. Und lassen Sie keine Gegenstände, die Sie den ganzen Tag mit sich herumschleppen, wie Ihre Handtasche, auf die Arbeitsplatte fallen.

9. Deine Mikrowelle
Man könnte meinen, die Hitze tötet Keime ab, aber "Ihre Mikrowelle ist keine sterile Umgebung", sagt Dr. Reynolds. "Bakterien sind widerstandsfähig und können ruhen, wenn Sie die Oberfläche nicht regelmäßig desinfizieren."

Was ist zu tun:Mindestens einmal pro Woche innen und außen mit einem Desinfektionsmittel abwischen, rät Dr. Reynolds. Reinigen Sie verschüttete Flüssigkeiten, sobald sie auftreten, um die Vermehrung von Mikroben und die daraus resultierenden Gerüche zu verhindern. Decken Sie Lebensmittel ab, um Spritzer und zukünftiges Mikrobenwachstum zu verhindern.

10. Wiederverwendbare Einkaufstüten
Die Hälfte dieser Beutel, die in einer kürzlich durchgeführten Studie der University of Arizona/Loma Linda University getestet wurden, trug krankheitserregende Bakterien wie E. coli. Sie fangen jedoch nicht so an; keine unbenutzten Beutel enthielten Keime. „Das Problem ist, dass die meisten wiederverwendbaren Beutel porös sind, sodass Fleischsäfte in die Fasern eindringen können“, sagt Dr. Reynolds. "Sie bestehen auch oft nicht aus Materialien, die einer Wäsche mit heißem Wasser standhalten."

Was ist zu tun: Suche waschbare Taschen (normalerweise aus Baumwolle, nicht aus dem üblicherweise verwendeten gewebten Polypropylen), dann in heißem Wasser waschen und nach Gebrauch oder mindestens einmal pro Woche heiß trocknen.

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Foto: Getty Images

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf WomansDay.com

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