Tom Kitchin über die perfekte Küche, Meisterkoch und Mikrowellenkochen

Ihr Essen in die Mikrowelle zu stellen ist vielleicht nicht der erste Ratschlag, den Sie von einem Sternekoch erwarten würden, aber Tom Kitchin mit seinem klanglich treffenden Nachnamen schlägt genau das vor.

Er befürwortet das Kochen in der Mikrowelle und verrät, dass es weit davon entfernt sein kann, das Abendessen von gestern Abend wieder aufzuwärmen, und tatsächlich kreatives und köstliches Kochen ermöglicht.

Der in Edinburgh geborene Tom erhielt im Alter von 29 Jahren seinen ersten Michelin-Stern und wurde der jüngste Gewinner der prestigeträchtigen Auszeichnung. Der Besitzer des Restaurants The Kitchin ist auch als Gastjuror und Mentor aufgetreten Meisterkoch, unter anderem.

Wir haben mit Tom gesprochen, um mehr über seine ideale Küche, sein neues Buch, die Zusammenarbeit mit Panasonic zu erfahren und wie man das Beste daraus macht Mikrowelle kochen...

Was macht die perfekte Küche aus?

Platz in der Küche ist mir sehr wichtig – es ist der Raum des Hauses, in dem wir als Familie so viel Zeit verbringen und diesen Platz zum Kochen, Plaudern, Essen und Entspannen genießen.

Wenn es um eine perfekte Küche geht, ist Platz für alles so wichtig – ich liebe es, eine offene Küche zu haben, mit eine Insel zum Zubereiten von Speisen, maßgefertigte Schränke für unsere Töpfe und Pfannen, einen Platz zum Aufhängen der Messer, einen Weinkühlschrank und eine große Fläche für meine Kochbuchsammlung, die ich über die Jahre zusammengetragen habe!

Wir haben auch einen Warmwasserhahn von Quooker zu Hause, die eine tolle Küchenergänzung ist und Ihnen auf Knopfdruck kochendes Wasser liefert – das kann wirklich Zeit sparen.

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* Besichtigen Sie hier das skandinavisch-schicke Zuhause von Starkoch Tom Kitchin *

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Welchen Stellenwert hat die Küche in Ihrem Zuhause?

Unsere Küche ist das wahre Herz unseres Hauses. Meine Frau Michaela hat es entworfen, und es ist offen und klar gezeichnet, und ist ein sehr einladender und warmer Raum. Ich genieße diese Momente, wenn wir mit Michaela und unseren vier kleinen Jungs gutes Essen zubereiten und essen, wann immer wir können.

Michaela und ich lieben es auch, zu unterhalten und Freunde und Familie zu haben, um ein großes Fest zu genießen. Das ist für mich die ideale Küche – ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen und zusammenkommen wollen, um gutes Essen zu teilen und sich auszutauschen.

Welche Essentials sollte jede Küche haben?

Viele Leute glauben, dass sie die neuesten Gadgets benötigen, um großartige Mahlzeiten zuzubereiten, aber Sie brauchen nur ein paar wesentliche Produkte. Für mich gehört dazu eine Küchenmaschine (49,99 €, Amazon), die bei uns immer scherzhaft den Job eines Commis-Kochs zu Hause macht! Sie kosten zwar etwas mehr, aber es lohnt sich auf jeden Fall, da sie vom Hacken, Rühren und Mixen bis zum Kochen und Dämpfen alles können.

Wenn Sie in ein Küchengerät investieren, ist es auch wichtig, eine Kombi-Mikrowelle zu kaufen, die eine Reihe von Funktionen bietet, um vielseitiges Kochen in der Küche zu ermöglichen.

Ein gutes Messerset ist ein weiteres Muss, auf das kein Koch verzichten kann.

Mikrowellen sind heutzutage in der Küche alltäglich, wie nützlich sind sie?

Dieses Jahr jährt sich zum 70 Mikrowelle und ich habe mit Panasonic zusammengearbeitet, um zu zeigen, wie sich dieses unverzichtbare Küchengerät entwickelt hat, um so viel mehr zu bieten, als nur das Abendessen von gestern Abend aufzuwärmen.

Kürzlich habe ich ein Drei-Gänge-Menü aus in der Schale gebackenen Jakobsmuscheln, knusprigem Schweinebauch und gedünstetem Ingwerbiskuit nur mit den Panasonic Dampf-Kombi-Dampfmikrowelle NN-CS894 da es die Fähigkeit zum Dämpfen, Backen, Grillen und Mikrowellen alles in einem innovativen Gerät bietet. Wenn Sie leckere Gourmet-Abendessen zubereiten möchten, sorgt eine Kombi-Mikrowelle dank Kombi-Funktionalität und innovativer Technik dafür, dass Sie nicht stundenlang in der Küche verbringen müssen.

Was sind einige der Vorteile des Mikrowellenkochens?

Für viele berufstätige Familien ist Bequemlichkeit der Schlüssel. Kochen in der Mikrowelle ermöglicht es Ihnen, schnell, einfach und bequem leckere Abendessen zuzubereiten, die jeder genießen wird. Die heutigen Mikrowellen können so viel mehr und der Trick besteht darin, sie auf unterschiedliche Weise einzusetzen und neue Dinge wie Dämpfen, Grillen und Backen auszuprobieren.

Welche Mahlzeiten bereitest du am liebsten in der Mikrowelle zu?

Von gedünstetem Lachs über glasierten Schweinebauch – der außen richtig knusprig und innen zart ist – bis hin zu Ingwer-Biskuitpudding, es gibt viel, was Sie tun können, wenn Sie ein bisschen kreativ denken und sich dazu bringen, Neues auszuprobieren Dinge.

Waren Sie als Gastjuror bei MasterChef überrascht über das Niveau und das Talent der Teilnehmer?

Was mich beeindruckte, war die Leidenschaft, Aufregung und Tatkraft dieser Köche. Wenn man das hat und wirklich von Herzen kocht, kann man Großes erreichen. Viele der Leute, die ich kennengelernt habe, wollten sich einfach selbst pushen und mehr lernen – um mehr über die Produkte zu erfahren, zu verstehen, woher sie kommen und um neue Techniken zu beherrschen. Für mich sind das die Dinge, die einen guten Koch ausmachen, egal ob zu Hause oder in der Profiküche.

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Was denkst du über das Aufkommen so vieler Kochsendungen im Fernsehen?

Ich finde den Aufstieg der Kochshows großartig. Es ist das, was die Leute heute gerne sehen, und ich denke, das kann nur gut sein. Wenn sie mehr Menschen ermutigen, sich dafür zu interessieren, etwas über Lebensmittel zu lernen, über Zutaten, wo Lebensmittel kommt und spannende Möglichkeiten, wie man es zubereiten kann, das ist gerade für junge Leute sehr ermutigend Personen.

Können Sie uns alles über Ihr neues Buch erzählen?

Mein neuestes Buch, Fleisch und Wild (8,99 €, Amazon) ist eine Hommage an einige meiner Lieblingszutaten, mit denen ich arbeite.

Ich werde immer nach Tipps gefragt, wie man verschiedene Arten und Stücke von Fleisch und Wild zubereiten kann. Ich glaube wirklich, dass viele Leute wirklich daran interessiert sind, mit Fleisch und Wild zu kochen, aber ich weiß, dass viele Hobbyköche sich außerhalb ihrer Komfortzone fühlen, wenn sie einige Gerichte von Grund auf neu zubereiten. In dem Buch wollte ich meine Inspiration teilen und zeigen, dass es einfach, erschwinglich, lohnend und aufregend sein kann, mit diesen verschiedenen Zutaten zu kochen.

Ich koche unglaublich leidenschaftlich mit Wild und bin ein großer Befürworter, wirklich etwas über die Produkte zu lernen und verschiedene Möglichkeiten zu entdecken genieße es und mache das Beste daraus – diese Leidenschaft wollte ich teilen, um mehr Menschen zu ermutigen, zu sehen, wie spannend der Prozess sein kann Sein.

Das Buch enthält eine riesige Auswahl an Rezepten – einige sind wirklich einfach und können das ideale schnelle Familienessen ergeben, andere Gerichte sind anspruchsvoller und drängen dich aus deiner Komfortzone, aber für mich wird das Kochen erst so richtig aufregend!

Weitere Informationen und Rezepte von Panasonic finden Sie unter theideaskitchen.co.uk.

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