Back-Hack für die flauschigsten Chocolate Chip Cookies aller Zeiten

Dieser Inhalt wird von YouTube importiert. Möglicherweise finden Sie denselben Inhalt in einem anderen Format oder weitere Informationen auf ihrer Website.

Als mir jemand sagte, dass man weiche, klebrige Kekse mit Frischkäse anstelle von Butter herstellen kann, hatte ich um den Blickkontakt zu halten, damit meine Pupillen mich nicht verraten und bis an den Hinterkopf rollen. Ich habe gehört von – und getestet – alle Arten von Back- und Kochhacks, von denen das Internet schwärmt, und oft stehe ich vor einem ernsthaften Fall von Erwartungen (ein göttlicher, himmlischer Genuss) gegenüber der Realität (einem traurigen Müllcontainer).

Trotzdem musste ich mehr wissen. Ich habe überall recherchiert, aber die meisten Rezepte verlangten nur, einen kleinen Teil der Butter durch Frischkäse zu ersetzen, nur um ihm eine kissenartige Textur zu verleihen. Das bedeutete, eine weitere Zutat zu kaufen und fühlte sich nicht wie ein Trick an, also beschloss ich, es einfach zu versuchen.

Kekse backen, ersetzt die weiche Butter durch weichgemachten Frischkäse.

Was ich fand, war geradezu ein Wunder. Der dichte Frischkäse verhindert, dass sich die Kekse ausbreiten, während der Teig zäh und die Schokoladenstückchen klebrig werden. Sie sind wie eine perfekte Mischung aus Schokoladenkeksen und Keksteig, und deshalb habe ich beschlossen, dass sie es verdienen, in einer eigenen Kategorie zu sein: Sie sind Kekswolken. Denn wie Agnes in Jämmerliches Ich, sie sind so flauschig, dass du sterben wirst. Und dann wirst du direkt in den Himmel gebracht, weil sie so göttlich sind. (Und nein, ich bin hier nicht übertrieben.)

Die Kekse werden nicht das typische Goldbraun, das Sie von normalen Keksen erwarten würden. Wenn der Summer ertönt, achte stattdessen darauf, dass der Keks an den Rändern leicht golden ist und sich federnd anfühlt, wie bei einem Kuchen. Aber machen Sie keinen Fehler, diese sind nicht kuchenartig.

Aber der verrückteste Teil? Der Ersatz von Frischkäse reduziert tatsächlich die Kalorien – von 102 auf 49 pro Esslöffel – und senkt das Fett von 12 Gramm pro Esslöffel auf 5, basierend auf USDA-Daten. Oh, und es erhöht das Protein in den Keksen (1 Tasse Butter hat 1,9 Gramm, während eine Tasse Frischkäse 14 hat). Es macht sie vielleicht nicht per se zu gesundem Essen, aber es ist ein schöner – und unerwarteter – Bonus, wenn Sie feststellen, dass Sie möglicherweise fünf getrunken haben, bevor Sie die gesamte Charge vom Backblech nehmen.

Holen Sie sich das Rezept Hier.

Dieser Inhalt wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert, um Benutzern bei der Angabe ihrer E-Mail-Adressen zu helfen. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf piano.io.