Holen Sie sich die perfekte Speisekammer für Partys

Camille Styles ist bekannt für ihren tadellosen Geschmack und ihren beliebten Blog und jetzt ihr neues Buch "Camille Styles Unterhaltsam: Inspirierte Versammlungen und müheloser Stil“ wird ihren Fans die Chance geben, ihren Stil bei ihren eigenen Events nachzuahmen. Sehen Sie sich unten einen Auszug aus ihrem neuen Buch an und erfahren Sie, wie Sie Ihre Speisekammer für Ihr nächstes Treffen auf Lager halten.

„Meine Lieblingsunterhaltung ist die entspannte, unkomplizierte Variante – ein paar Freunde zum Essen einzuladen, währenddessen eine Flasche Wein zu öffnen Ich stelle ein paar einfache, aber köstliche Gerichte zusammen und setze mich hin, um das Essen mit meinen Freunden zu genießen, und fühle mich weder abgenutzt noch geflasht. Eine so lockere Atmosphäre zu schaffen ist das direkte Ergebnis der Vorbereitung am Frontend, und der zusätzliche Aufwand, um sich zu organisieren, zahlt sich bei der Party aus. Eines der besten Werkzeuge, die eine vorbereitete Gastgeberin in ihrem Arsenal haben kann, ist eine gut sortierte Speisekammer. Es beruhigt mich zu wissen, dass ich, wenn Last-Minute-Gäste auf einen Drink oder sogar ein Abendessen vorbeischauen, etwas Leckeres zubereiten kann. Und wenn Sie bei der Idee, nach einem anstrengenden Arbeitstag eine Dinnerparty zu veranstalten, in Nesselsucht ausbrechen, stellen Sie sich vor, dass Ihr Die Küche ist so gut bestückt, dass man auf dem Heimweg vom Lebensmittelladen nur ein paar Lachsfilets und Gemüse für einen Salat. Was sind also die Dinge, nach denen ich ständig greife, ohne die ich in meiner Küche nie leben könnte? Knoblauch, Olivenöl, Kräuter der Provence – das sind Standbys, nach denen ich fast täglich greife und die mich nie im Stich lassen. Aber es gibt auch eine neue Wache in meiner Küche, Zutaten wie Maldon-Meersalz und Fischsauce, die relativ neu sind, aber ebenso unverzichtbar für meine Vorratsregale. Hier sind eine Handvoll der Elemente, die für meine Küche von grundlegender Bedeutung sind, sowohl für mehrgängige Dinnerpartys als auch für Familienmahlzeiten unter der Woche."

KNOBLAUCH: Ich glaube nicht, dass ich ohne den kräftigen, süchtig machenden Geschmack von Knoblauch leben könnte – er ist ein Muss in fast jeder Art von Küche, von italienisch über französisch bis vietnamesisch. Vermeiden Sie den Kauf von vorgehacktem oder vorgeschältem Knoblauch – dies ist eine Zeit, in der es sich lohnt, den frischen Weg zu gehen, auch wenn es ein bisschen mehr Arbeit erfordert.

ZITRONEN: Gott sei Dank wächst unser Meyer-Zitronenbaum im Hinterhof, was mir wer-weiß-wie-viel Geld im Supermarkt spart! Ich verwende Zitronen, um Krüge mit Wasser aufzugießen, reichhaltige Saucen aufzuhellen und Fisch- und Geflügelgerichte zu garnieren. Und die Schale ist ein Muss für Backwaren, Salatdressings und das Streuen über geröstetem Gemüse für ein pikantes Finish.

SRIRACHA SAUCE: Sein süß-würziger Geschmack ist die geheime Zutat, die so vielen meiner Gerichte den Kick verleiht. Ich verwende es anstelle von Paprikaflocken beim Braten von Gemüse und mische ein wenig davon mit Mayo für eine perfekte schnelle Aioli, um sie auf Sandwiches zu verteilen oder mit gedünsteten Artischocken zu servieren.

NÜSSE UND SAMEN: Meine Mutter hat mir immer beigebracht, Pekannüsse, Walnüsse und Mandeln im Gefrierschrank aufzubewahren, damit sie nicht verderben, damit sie immer bereit sind für eine spontane Ladung Kekse oder einen sättigenden Snack. Sie hat mir auch beigebracht, dass geröstete Nüsse unendlich viel besser sind – die sanfte Hitze verstärkt den Geschmack und fügt einen tollen Crunch hinzu, der sie auf ein ganz neues Niveau hebt. Meine Gefrierregale enthalten immer ihre Hauptstützen sowie Pistazien, Haselnüsse und Marcona-Mandeln.

MALDON MEERSALZ: Wenn Sie mich fragen, verdient Maldon eine eigene Kategorie, die von anderen Salzen getrennt ist. Es ist so gut. Ein Streuen dieser großen, wunderschönen Flocken über Gemüse (gekocht oder roh) bringt sie in eine ganz andere Stratosphäre.

KRÄUTER DER PROVENCE: Normalerweise habe ich mehrere Sorten getrockneter Kräuter zur Hand, aber diese klassische provenzalische Mischung, die Fenchel, Basilikum, Lavendel und Thymian (unter anderem) sind zweifellos meine Favoriten, um Suppen, gebratenem Fleisch und sautiertem Kräutergeschmack zu verleihen Gemüse.

NATIVES OLIVENÖL EXTRA: Sie könnten jede Menge verschiedene Öle in Ihrer Speisekammer vorrätig haben – Kokosnuss, Raps, Leinsamen, Erdnuss, Sesam und Sonnenblume sind nur einige davon eines der beliebtesten – oder Sie könnten tun, was ich tue, und ein hochwertiges Olivenöl extra vergine zu einem moderaten Preis für fast verwenden alles! Ja, jedes Öl hat seinen eigenen, etwas anderen Geschmack (und wenn ich eine asiatische Pfanne mache, geht nichts über den nussigen Geschmack von Sesamöl), aber in 99 Prozent der Fälle erledigt natives Olivenöl extra seine Aufgabe und ist schmackhafter als fast alles andere anders.

BALSAMICO ESSIG: Ich habe immer eine kleine Quetschflasche mit reduziertem Balsamico in meiner Speisekammer, um sie über Salate zu träufeln und ergänzen Sie sogar süße Gerichte wie Erdbeeren mit einer Kugel Vanilleeis (im Ernst, versuchen Sie es) es!). Um Ihre eigene Balsamico-Reduktion herzustellen, gießen Sie eine preiswerte Flasche Balsamico-Essig bei mittlerer bis hoher Hitze in eine nicht reaktive Metallpfanne. Aufkochen lassen, dann auf niedrig reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis ein in den Essig getauchter Löffel leicht mit einer sirupartigen Konsistenz überzogen ist. Wenn es fast so dick wie Honig ist, ziehe es von der Hitze – es wird beim Abkühlen etwas dicker. In der Speisekammer hält er sich bis zu 1 Monat.

AHORNSIRUP: Ahornsirup ist so viel mehr als nur ein Topping für Pfannkuchen und Waffeln, Ahornsirup ist mein Lieblingssüßstoff für so ziemlich alles, von Salatdressing über Fleischmarinaden bis hin zu Muffins. Es fügt eine gewisse Geschmackstiefe hinzu, die ihm den Status einer geheimen Zutat in meinem Zutatenarsenal verleiht. Meine liebste Art Gemüse zu rösten? Werfen Sie sie einfach mit Olivenöl, koscherem Salz, Kräutern und ein wenig Ahornsirup und rösten Sie sie 30 Minuten lang bei 400 ° F. Ich schwöre – Butternusskürbis wird zu Süßigkeiten!

CERIGNOLA-OLIVEN: Die fleischige Textur und der salzige Geschmack von Cerignolas haben etwas, das einfach ist... unglaublich. Ich mag alle Arten von Oliven und verarbeite sie oft in Käseplatten oder Nudelgerichten, aber wenn ich welche habe Cerignolas und ein Glas Pinot Grigio in der Hand, eine Schüssel davon kann ich vorher leicht selbst abpolieren Abendessen.

ROTE PFEFFERFLOCKEN: Ich mag ein bisschen Kick in meinen Gerichten, besonders wenn es mit anderen Aromen kombiniert wird, um eine befriedigende Verbindung von süß und würzig zu schaffen. Versuchen Sie, Brokkoli oder Grünkohl kurz vor dem Braten mit einer Prise zu bestreuen, oder streuen Sie Popcorn mit etwas Zucker, Salz und Zimt darüber. Denken Sie daran: Ein wenig geht viel.

DIJON SENF: Eines meiner liebsten Salatdressings besteht aus 1 Teil Dijon, 1 Teil Honig, 2 Teilen Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft. Es ist so gut wie es nur geht. Dijon ist auch eine unverzichtbare Zutat für Marinaden und einfache Pfannensaucen zu Fleisch oder Fisch, und es ist mein Lieblings-Sandwich-Gewürz. Ich liebe die Marke Maille wegen ihres ausgewogenen Geschmacks und ihrer cremigen Textur.

KICHERERBSEN UND ANDERE BOHNEN: Gut gespülte, hochwertige Dosenbohnen sind meiner Meinung nach genauso gut wie ihre getrockneten Gegenstücke und lassen sich unendlich viel schneller zubereiten. Kichererbsen sind unverzichtbar für die Herstellung von Hummus, und ich habe immer eine Vielzahl von Bohnen zur Hand, um Suppen, Salate, Chili und Last-Minute-Vorspeisen hinzuzufügen.

ROHER HONIG: Wir verbrauchen viel Honig in unserem Haus. Es ist eine gesündere Alternative zu verarbeitetem Zucker und verleiht Smoothies, Backwaren und Salatdressings eine ausgewogene Süße. Ich serviere es gerne mit geschnittenen Birnen und Blauschimmelkäse für die beste Drei-Zutaten-Vorspeise, und ein Schuss Honig über griechischem Joghurt und Beeren ist mein liebster Start in den Tag.

TROCKENOBST: Trockenfrüchte sind neben gerösteten Mandeln meine häufigste Mittagsmahlzeit. Ich liebe es, getrocknete Kirschen in Salate zu werfen, süße Aprikosen in Kleie-Muffins und goldene Rosinen in sautierten Brokkoli oder Grünkohl (wirklich, es ist unglaublich!). Der Schlüssel liegt darin, sie einzuweichen, wodurch eine Rosine vollständig in etwas so Saftiges und Süßes verwandelt wird, dass sie von ihrem früheren ausgetrockneten Selbst fast nicht mehr zu erkennen ist. Bedecken Sie einfach jede Art von Trockenfrüchten mit warmem Wasser, Orangensaft oder sogar süßem Wein, lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang hängen und lassen Sie sie dann abtropfen!

FRISCHE KRÄUTER: Nichts verbessert die Aromen Ihrer Küche mehr als die Verwendung von frischen Kräutern! Ich habe immer drei oder vier Sorten vorrätig – Winternudeln verlangen nach ein paar abgerissenen Salbeiblättern; Petersilie verleiht gebratenem Fleisch einen Hauch von Helligkeit; und in japanischen oder thailändischen Gerichten könnte ich Koriander, Minze und Basilikum kombinieren und das Ganze mit einem frischen, pikanten Geschmack übergießen! Wenn Sie die Neigung haben, zu Hause frische Kräuter anzubauen, kann ich es nicht genug empfehlen. Im Winter, wenn meine Kräuter ruhen, hole ich frische Kräuter aus dem Supermarkt oder Bauernmarkt, dann lagern Sie sie, indem Sie sie in ein paar Zentimeter kaltes Wasser in ein Glas legen und auf einem mittleren Regal in meinem lagern Kühlschrank.

KÄSE: Es mag keine revolutionäre Idee sein, aber es besteht kein Zweifel, dass es ein paar Sorten großartiger Käse mit etwas Wein ist der perfekte Weg, um eine Dinnerparty zu beginnen oder den Appetit der Gäste zu stillen Cocktail-Stunde. Ich bewahre immer mindestens ein paar fantastische Käsesorten in meinem Kühlschrank auf – es reicht weit hinein hilft mir, mich auf spontane Gäste oder sogar einen gemütlichen Abend am Feuer nur zu dritt vorbereitet zu fühlen von uns! Damit der Käse so lange wie möglich hält, wickeln Sie ihn in Pergamentpapier ein (Plastikfolie kann Aromen und Chemikalien in den Käse), mit der Sorte und dem Datum beschriften und dann in den wärmsten Teil Ihres Kühlschranks legen, wie den Käse oder das Gemüse Schublade.

EIER: Es gibt Eier... und es gibt hoffrische Bio-Eier mit tiefgelbem Eigelb und eine gewisse Reichhaltigkeit, die man in der Supermarkt-Sorte nicht bekommt. Ich hole jedes Wochenende ein Dutzend auf dem Bauernmarkt ab, und in den Nächten, in denen mir nicht einfällt, was ich soll zum Abendessen machen, ein flauschiges Omelett mit einer Prise Cheddar und ein paar sautierten Gemüse reicht immer Trick.

AVOCADOS: Avocados sind wie diese beneidenswerte Frau, die scheinbar alles kann: Sie sind cremig, lecker, unglaublich gut für gepaart mit ein paar halbierten Kirschtomaten und einer großzügigen Portion Meersalz können sie als leichte Mahlzeit auf ihrem besitzen. Morgens bedecke ich getoastetes Brot mit Avocado und einem Spritzer Zitronensaft; zum Mittagessen füge ich Gemüsesalaten mit ein paar großen Stücken eine gesunde Dosis Protein hinzu; und zum Abendessen können geschnittene Avocados Suppen auffüllen, Tacos füllen und zu einem reichhaltigen Sandwich-Gewürz werden.

GUITTARD SCHOKOLADENWAFER: Es gibt jetzt so viele tolle Schokoladen zum Backen auf dem Markt, aber meine Mutter hat vor kurzem das gemacht, was wir alle als "die beste Schokolade" bezeichnet haben Chip Cookies in der Geschichte der Welt", und das einzige, was wir ihm zuschreiben konnten, war die Aufnahme von halbsüßen Guittard-Schokoladenchips. Seitdem kaufe ich diese Waffeln, die sich perfekt zum Schmelzen zu einer seidig-zarten Schokoladensauce oder einfach zum Knabbern nach dem Abendessen eignen.

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