Zuhause bei Starkoch Tom Kitchin

Das schwedische Erbe von Michaela Kitchin war die Inspiration für ihr beeindruckendes Einfamilienhaus.

Nach einer arbeitsreichen Woche in den Küchen seiner drei Edinburgher Restaurants könnte man meinen, Küchenchef Tom Kitchin würde an seinem freien Tag gerne jemand anderen kochen lassen. Stattdessen kann er es kaum erwarten, die Mahlzeiten für seine Familie zu planen.

„Tom arbeitet von Dienstag bis Samstag in den Restaurants für Mittag- und Abendessen“, sagt seine Frau Michaela, 39, die auch seine Geschäftspartnerin ist. »Er ist nachmittags für eine Stunde zu Hause, um die Kinder zu sehen, ist aber selten vor Mitternacht zurück. Er wacht jedoch am Sonntagmorgen auf und beginnt sofort mit der Planung einer Mahlzeit für die Familie am Abend! Wir lieben es, zu unterhalten und Freunde zu haben. Wenn jedes unserer Kinder ein paar Freunde und deren Geschwister und Eltern hat, ist das schnell eine Menge.“

Das Paar teilt sich mit seinen vier Söhnen Kasper, sieben, Axel, fünf, und den Zwillingen Lachlan und Logan, zwei, ein lustiges, lichtdurchflutetes, stilvolles Zuhause in der schottischen Hauptstadt. Michaela ist Schwedin und lernte Tom, 38, in London kennen, wo sie nach ihrem Hotel- und Restaurantmanagement-Studium für den Küchenchef Anton Mosimann arbeitete. Tom hatte inzwischen seine Heimat Schottland verlassen und machte Karriere als Koch und arbeitete in renommierten Michelin-Sterne-Restaurants in London, Paris und Monte Carlo.

"Wir waren ein paar Jahre gute Freunde, dann merkten wir, dass wir verliebt waren!" erklärt Michaela. „Ich habe in Dubai gearbeitet und Tom war in Monte Carlo, als wir uns verlobten. Wir wussten, dass wir zusammen sein wollten und dachten, wir wollten ein Restaurant eröffnen. Die Frage war, wo.' Am Ende entschieden sie sich für Toms Heimat Edinburgh.

Neun Jahre, drei Restaurants, zwei Bücher, ein Michelin-Stern und vier Kinder später sind sie sehr glücklich in einer grünen Enklave untergebracht, praktisch für die Arbeit und die Schule ihrer Kinder. Sie kauften ihr jetziges Haus im Oktober 2013, als die Zwillinge gerade sechs Monate alt waren. „Es war eine sehr arbeitsreiche Zeit, sowohl privat als auch beruflich“, erinnert sich Michaela. "Wir hatten gerade unser drittes Lokal eröffnet, The Scran & Scallie, einen Gastro-Pub in Edinburghs trendigem Viertel Stockbridge."

Die 1893 erbaute viktorianische Sandsteinvilla hatte nur zwei Vorbesitzer und war sehr gepflegt. „Es brauchte keine radikale Überarbeitung, aber wir wussten, was wir tun wollten. Die Küche bestand aus drei kleinen Räumen und war für uns unpraktisch, also rissen wir zwei Wände ein, um einen großen Raum zu schaffen. Es war eine naheliegende Lösung, weil wir gerne kochen und wir alle gerne zusammen sind.“

Bei der Ausstattung des Kochbereichs hatte Tom natürlich ein Mitspracherecht. „Tom ist besessen von der Küche, sowohl zu Hause als auch bei der Arbeit – er kocht, das ist seine Domäne“, sagt Michaela. "Er hat sich die Gadgets für unsere Küche ausgesucht, aber ansonsten liegt das Aussehen und der Stil bei mir."

Michaelas schwedischer Hintergrund ist ein offensichtlicher Einfluss in einem Haus, das in sanften, blassen skandinavischen Tönen dekoriert ist, wo fantasievolle Tapeten und Beleuchtung für Dramatik sorgen. Sie haben auch die Teppiche überall hochgezogen, wodurch im Wohnzimmer ein schöner Parkettboden freigelegt wurde, und die Dielen an anderer Stelle geschliffen und mit einer Tünche aufgehellt. „Das Haus war 10 Wochen lang eine Baustelle“, erinnert sich Michaela, „aber es war für Weihnachten fertig, also fühlte es sich wie ein Triumph an.“

Sowohl Michaela als auch Tom stehen ihren eigenen Familien sehr nahe. „Toms Vater ist Geschäftsführer des Unternehmens und seine Eltern spielen eine große Rolle bei der Betreuung der Kinder, die in und außerhalb der Restaurants aufgewachsen sind“, erklärt Michaela. „Meine Eltern sind in Stockholm, aber sie sind immer noch eine fantastische Unterstützung und besuchen sie, wann immer sie können. Mein Bruder ist auch ein Michelin-Sternekoch in New York. Wir wurden auf Nahrungssuche erzogen; es hat Spaß gemacht.

„Mein Großvater liebte Essen und hatte einen starken Einfluss, während meine Mutter immer großartige hausgemachte Mahlzeiten zubereitete; so haben wir gelebt. Ich versuche, meinen eigenen Kindern eine ähnliche Erfahrung zu machen. Wir pflücken Obst und Pilze und machen alles von Grund auf neu.“

Da Essen so zentral in ihrem Leben ist, gibt Michaela zu, dass die Grenzen zwischen Arbeit und Zuhause verschwimmen. „Unser Zuhause ist unser Heiligtum“, sagt sie. „Es ist eine Flucht aus unserem geschäftigen Arbeitsleben, aber wenn ich ehrlich bin, ist unsere Arbeit unser Leben. Wir sind so leidenschaftlich über Essen und bringen es mit nach Hause.'

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