Pflanzliches Protein: Wie man sein eigenes anbaut

Wissen Sie, dass es viele Möglichkeiten gibt, Ihr eigenes pflanzliches Protein in Ihrem Garten anzubauen? UN-Experten sagen, dass eine pflanzliche Ernährung im Kampf helfen kann Klimawandel, nach einem großen Bericht für die UNO Zwischenstaatlicher Ausschuss für Klimaänderungen (IPCC), Das kommt zu dem Schluss, dass der hohe Konsum von Fleisch und Milchprodukten im Westen die globale Erwärmung anheizt.

Beamte haben aufgehört zu sagen, dass jeder Veganer oder Vegetarier werden sollte, aber mehr Menschen könnten weniger Fleisch essen.

Ein Viertel der weltweiten Emissionen stammt aus Lebensmitteln und mehr als die Hälfte der Lebensmittelemissionen aus tierischen Produkten, sodass wir alle unseren Teil zum Schutz des Planeten beitragen können, indem wir einige unserer Proteinquellen gegen pflanzliche Alternativen austauschen.

Eigenes anbauen Produkte sind eine der besten Möglichkeiten, Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren, und wenn Sie auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen, warum dann nicht Ihren grünen Daumen beugen? Sieh dir die verschiedenen Möglichkeiten an, wie du dein eigenes pflanzliches Protein in deinem. anbauen kannst

Garten.

Grünblättrige Gemüse

Meist in der Familie der Brassica gefunden, grün belaubt Gemüse sind großartig für ihre Vitamine und Mineralstoffe, aber sie enthalten auch eine überraschende Menge an Protein.

"Sowohl Grünkohl als auch Spinat wachsen in milden Klimazonen gut und sind am besten, wenn sie bei kühlen Temperaturen reifen", erklären die Experten von Die Gewächshausmenschen. „Starten Sie Frühlingssamen etwa sechs Wochen vor dem letzten Frost drinnen oder in einem Gewächshaus und übertragen Sie sie ins Freie, sobald die Temperatur steigt. Halten Sie im Halbschatten, gießen Sie oft und Sie könnten in 30-40 Tagen eine reiche Ernte genießen.'

Eine einfache Möglichkeit, Ihrer Ernährung mehr Gemüse hinzuzufügen, besteht natürlich darin, Spinatblätter in Ihre Smoothies und Salate aufzunehmen. Alternativ können Sie weniger nahrhafte Zutaten gegen Grünkohlblätter austauschen.

Gutes Getreide

Unraffiniertes Getreide ist eine weitere übersehene Quelle für pflanzliches Protein: Quinoa ist die „Mutter aller Körner“ und kann in Großbritannien problemlos angebaut werden.

„Säen Sie im April und ernten Sie die bunten Samenköpfe im Frühherbst“, raten The Greenhouse People. 'Amaranth ist ein weiteres großartiges Getreide, das Anfang Juni an einem sonnigen Standort ausgesät und im Herbst geerntet wird. Amaranthblätter können roh in Salaten gegessen oder wie Spinat gekocht werden, während die Samen wie Mais gepufft oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden können.'

Super Samen

Als eine der besten pflanzlichen Proteinquellen können Samen über Ihren Porridge oder Smoothie gestreut, in Ihren Mittagssalat oder als Snack für unterwegs genossen werden. Es ist nicht nur eine vielseitige Zutat in der Küche, sondern einige Samen sind das Nebenprodukt von Pflanzen, die Sie möglicherweise bereits anbauen, wie beispielsweise Kürbisse oder Sonnenblumen.

Chia- und Leinsamen lassen sich auch ganz einfach zu Hause anbauen. Alles, was Sie tun müssen, ist, Samen auf einen unkrautfreien und gut gemulchten Bereich Ihres Gartens zu streuen. Gießen Sie gut, aber wenn die Samenköpfe erscheinen, hören Sie auf, bis sie reifen und goldgelb werden, bevor Sie die Pflanzen hochziehen und zum Trocknen aufhängen.

Sie werden auch Samen haben, die nächstes Jahr in Ihrem Garten nachwachsen können, und eine proteinreiche Zutat für Ihre Küche.

Nüsse

„Für den Gärtner, der sich der Herausforderung stellt, ist der Anbau eigener Nüsse eine ungewöhnliche Möglichkeit, Geld zu sparen und seine Proteinaufnahme zu erhöhen“, sagen The Greenhouse People. „Haselnüsse sind eine sehr nahrhafte Nuss, deren Einkauf in Supermärkten teuer sein kann. Zum Glück sind sie für den Gartenbau geeignet, man braucht also keinen Wald.“

Also, wie baut man seine eigenen an? Beginnen Sie Ihre Haselnüsse in einem Topf und geben Sie sie im Winter auf den Boden, indem Sie ein Loch graben, das groß und tief genug ist, um die Wurzeln bequem aufzunehmen. Entfernen Sie Unkraut und Vegetation im umgebenden Boden und mulchen Sie gut. Halten Sie im ersten Jahr gut hydratisiert, dann ist Ihr Haselnussbaum wartungsarm.

Erbsen

Erbsen, eine proteinreiche Hülsenfrucht, sind eine einfache und zuverlässige Kulturpflanze und eine ideale Möglichkeit zur Einführung Kinder, um ihre eigenen zu wachsen. Für eine höhere Erfolgswahrscheinlichkeit pflanzen Sie Setzlinge ins Haus und bringen sie nach draußen, sobald sich der Boden erwärmt hat.

Die Greenhouse People erklären: „Erbsenpflanzen mögen einen feuchten, fruchtbaren und gut durchlässigen Boden. Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel, da dies zu Blattwachstum führt, anstatt Erbsenschoten zu produzieren.'

Erbsen schmecken unglaublich süß, wenn sie etwa drei Wochen nach dem Erscheinen der Blüten direkt aus dem Garten gepflückt werden, aber sie können zu Gerichten wie Risotto oder einer proteinreichen Beilage zubereitet werden.

Twist 'n' sprießen

Kein Garten? Es ist immer noch möglich, Ihr eigenes Protein anzubauen. Die Samen der Luzernepflanze wachsen auf Ihrer Küchenfensterbank und können, sobald sie gekeimt sind, in Bezug auf den Nährwert mit Fleisch konkurrieren.

Einfach zwei Esslöffel Samen in eine Schüssel geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Lassen Sie sie über Nacht einweichen, dann abtropfen lassen und abspülen. Wiederholen Sie das Spülen und Entleeren zweimal täglich für etwa drei Tage. Sobald die Sprossen die gewünschte Länge erreicht haben, sind sie verzehrfertig.

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