Anthony Bourdain Messerset-Beratung

Anthony Bourdain ist nicht dafür bekannt, um den heißen Brei herumzureden. Der 59-jährige Star der Reise-Food-Shows, wie Keine Reservierungen und Teile unbekannt, ist berühmt dafür, es so zu erzählen, wie es ist und fest in seinem Glauben ist. Als wir hörten, denkt er, wir verschwenden alle Geld für etwas in unserem Küchen, wir mussten mehr wissen.

Laut Bourdain sollten wir alle aufhören, Messersets zu kaufen. In seinen 2000er Memoiren Vertrauliche Küche, sagt er, mittelgroße Gebrauchsmesser, die im Fernsehen beworben werden, seien "schwer zu schärfen" und "unpassend gestaltet". Wir werden auch hinzufügen, dass sie dazu neigen, ganz teuer. Seine Lösung? "Bitte glauben Sie mir, hier ist alles, was Sie jemals in der Messerabteilung brauchen werden: Ein gutes Kochmesser, so groß, wie es für Ihre Hand angenehm ist." 

Aber welchen sollte man kaufen? Anstatt in ein teures Henkel- oder Wüsthof-Messer zu investieren, das keine Wartung erfordert realistisch für einen Hobbykoch, empfiehlt er sich für einen leichten und kostengünstigen Vanadiumstahl zu entscheiden Globales Design. Um dieses Werkzeug für alle Ihre Schneidanforderungen zu verwenden, empfiehlt er, die Spitze für kleine Gegenstände und den Bereich in der Nähe der Ferse für größere Gegenstände zu verwenden.

Der einzige Nachteil: Wenn Sie Ihre Messersammlung ausräumen, können Sie nicht so viele Sous-Chefs gewinnen, die Ihnen beim Schneiden für Ihre helfen Gemüse Tablett das nächste Mal, wenn Sie unterhalten. Vielleicht ist dies ein Fall, um ein paar kleinere Klingen festzuhalten, nur um sicher zu gehen.

[h/t Geschäftseingeweihter

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