Wie sauber ist Ihr Schneidebrett?

Die Reinigung Ihrer Küchenutensilien ist wichtig, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. Auf einem durchschnittlichen Küchenschneidebrett befinden sich laut Angaben rund 200 % mehr Bakterien als auf einem Toilettensitz NHS Direkt, und da Bakterien unsichtbar sind, bemerken Sie möglicherweise nicht unbedingt, dass die Kontamination direkt vor Ihren Augen stattfindet.

Wenn Sie nicht die richtigen Vorkehrungen treffen, besteht für Ihr Schneidebrett ein hohes Risiko, sich zu verunreinigen, ohne dass Sie es merken.

Eine sinnvolle Lösung zur Vermeidung von Kontaminationen ist die Verwendung verschiedenfarbiger Schneidebretter für Fleisch und Gemüse. Die Agentur für Lebensmittelstandards (FSA) empfiehlt, Ihre Schneidebretter farblich zu kennzeichnen, je nachdem, ob Sie rohe oder verzehrfertige Lebensmittel zubereiten, was bedeutet, dass jede Art von Lebensmitteln ein bestimmtes Brett hat.

Aber in Wirklichkeit passiert das nicht immer in einem geschäftigen Haushalt. Befolgen Sie unsere praktische Liste mit Tipps, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Schneidebretter sauber halten und Krankheiten vermeiden...

Was ist zu tun...

• Tun Ölen Sie Ihre Holzbretter regelmäßig mit Mineralöl, erhältlich im Fachhandel wie Amazonas. Folgen Sie den Anweisungen auf dem Etikett.
• Tun Lebensmittelflecken auf Schneidebrettern aus Kunststoff durch frisches Reiben entfernen oder abgefüllter Zitronensaft auf sie und über Nacht verlassen.
• Tun Halten Sie sie fleckenfrei und hygienisch, schrubben Sie sie immer in heißem fließendem Wasser oder gießen Sie noch besser frisch gekochtes Wasser über die Oberfläche, um sie zu sterilisieren. Wenn sie spülmaschinenfest sind, ist dies der einfachste Weg, um sicherzustellen, dass sie sicher in der Anwendung sind, aber stellen Sie sicher, dass der Zyklus mindestens 65 °C beträgt. Alternativ können Sie sogar antibakterielle Oberflächentücher verwenden, wie z Dettol, zum Entfernen von 99,9 % der Bakterien.
• Tun Verwenden Sie Desinfektionsmittel auf Brettern, auf denen rohes Fleisch war.

Was man vermeiden sollte...

• Nicht Legen Sie Holzbretter in die Spülmaschine oder weichen Sie sie in heißem Wasser ein, sonst verziehen sie sich und brechen.
• Nicht Rohes Fleisch/Geflügel auf dem gleichen Brett wie gekochtes Fleisch/Geflügel oder Obst/Gemüse zubereiten, ohne es zwischendurch gründlich zu waschen.
• Nicht Trocknen Sie Ihre Bretter mit Geschirrtüchern. Wenn es um Kreuzkontaminationen geht, sind Geschirrtücher schuldig. Papierhandtücher sind vorzuziehen.

Materialauswahl...

Sie sind sich nicht sicher, für welche Art von Schneidebrett Sie sich entscheiden sollen? Lesen Sie weiter für die Vor- und Nachteile von Glas, Kunststoff und Holz...

Glas

• Attraktiv in moderne Küchen.
• Hitzebeständig, damit Sie eine heiße Pfanne darauf abstellen können.
• Geruchs- und fleckenabweisend.
• Kann Messer stumpf machen und beim Hacken weniger Halt bieten.

Kunststoff

• Geringerer Wartungsaufwand, da in die Spülmaschine gegeben werden kann (muss bei 65°C+ gewaschen werden, um die schädlichen Bakterien effektiv zu entfernen).
• Nicht porös, daher können Bakterien und Gerüche leicht von der Oberfläche entfernt werden.
• Normalerweise am günstigsten.
• Nicht hitzebeständig.

Holz

• Höhere Wartung, aber bei guter Pflege und regelmäßigem Ölen kann er jahrelang halten und wasserdicht bleiben.
• Hitzebeständig.
• Macht Ihre Messer nicht so schnell stumpf wie andere Bretter.
• Solide und robust, bietet einen guten Halt im Gebrauch.
• Obwohl sie Bakterien ins Holz ziehen, können sich die Bakterien dort nicht vermehren und sterben ab.

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