Dieses Hummerbrötchen-Rezept ist genau das, was Ihre Strandparty braucht

Nichts sagt Sommer wie Hummer! Für diese Hummerbrötchen lade ich immer Freunde und Familie zu meinem Lieblingsstrand in Nantucket ein. Mein Trick besteht darin, alles vorher zuzubereiten, aber am Meer zusammenzubauen, damit die Brötchen knusprig bleiben. Zum Sterben!

Hummerbrötchen

Serviert 6–8

Estragon Mayo

• 1 Tasse Mayonnaise
• 1/2 Tasse gehackter frischer Estragon
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 2 kleine Schalotten, gehackt
• 1 Teelöffel. Zucker
• Schale und Saft von 1 Zitrone
• 1 Teelöffel. Salz
• 1/4 TL. gemahlener weißer Pfeffer

Petersilie-Limettenbutter

• 2 Stangen gesalzene Butter
• 1 Tasse frische Petersilienblätter
• Schale und Saft von 2 Limetten
• 1 Knoblauchzehe, gerieben

… Der Rest

• 2 lbs. gekochtes Hummerfleisch (4 Tassen)
• 8 Kartoffel-Hot-Dog-Brötchen
• Kartoffelchips mit Salz und Essig, wie Kettle Brand

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für Estragon Mayo mischen.

2. In einer Küchenmaschine die Zutaten der Petersilie-Limetten-Butter vermischen.

3. Geben Sie in einer großen Schüssel so viel Estragon Mayo zum Hummerfleisch, wie Sie möchten. (Es ist auch ein großartiger Dip für Pommes und Gemüse, daher mache ich immer eine doppelte Portion.)

4. Die Brötchen mit Petersilien-Limetten-Butter bestreichen und in einer gusseisernen Pfanne anrösten.

5. Die Brötchen mit dem Hummersalat füllen. Die Salz-Essig-Chips leicht zerdrücken und vor dem Servieren über die Hummerröllchen streuen.

Wassermelonen-Margaritas

• 2 Unzen. Tequila
• 1 Unze. Wassermelonensaft
• 1 Unze. Limettensaft
• 1/2 Unze. dreifache Sek
• 1/2 Unze. Agave (optional)

Alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker geben und schütteln. Gießen Sie entweder gerade nach oben oder über Eis. Ich liebe es, einige hineinzuwerfen Minze und Basilikum als Garnitur.

Wassermelonensalat

• 2 Tassen Wassermelonenstücke
• 1 Tasse zerbröckelter französischer Feta-Käse
• Himalayasalz nach Geschmack
• Gut gereifter Balsamico-Essig zum Abschmecken
• 1/8 Tasse frisches Basilikum in Julienne
• 1/8 Tasse julienned frische Minze

Die Wassermelone mit dem Feta vermengen. Mit Salz bestreuen und mit Balsamico beträufeln. Den Salat mit Basilikum und Minze garnieren.

Vinaigrette

• 1/2 Tasse Champagner-Essig
• 2 kleine Schalotten, fein gehackt
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/4 Tasse frische Petersilie
• 1/4 Tasse frische Minze
• 1 Tasse natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen. Mit grünem Salat oder Nicoise-Salat servieren.

Diese Geschichte erschien ursprünglich in der Ausgabe Juli/August 2016 von Haus schön.

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