Mitchell Crosby und Tipps für die Unterhaltung

Mitchell Crosby gehört zu den Menschen, für die Unterhaltung eine zweite Natur ist. Und nicht nur irgendein alter Spaß. Ich rede von Unterhaltung mit Style. Ich nehme an, dass Sie dies von einem Mann erwarten würden, der einer der herausragenden Veranstaltungsplaner von Charleston ist (JMC Charleston), aber es gibt einen Grund, warum Mitchell in das Eventplanungsgeschäft einstieg. Vielleicht liegt es daran, dass er gebürtiger Charlestonianer ist – wissen Sie, sie lieben besonders das soziale Leben –, aber ich denke, es ist auch ein Ergebnis seiner Freundlichkeit und seines Wunsches, den Menschen das Gefühl zu geben, etwas Besonderes zu sein. (Das ist Mitchell ganz oben. Man merkt einfach, dass er weiß, wie man einen großartigen Martini mixt.)

Ich habe mir überlegt, ein paar Beiträge zu schreiben, in denen Leute uns ihre Gedanken zum Thema Unterhaltung mitteilen. Aber was ich klarstellen wollte, war, dass ich nicht von einem sitzenden Abendessen für 16 rede. Persönlich mag ich solche Unterhaltungen, aber ich bin auch ein Fresser auf Bestrafung. Ich wollte etwas mehr in der Art machen, Leute auf einen Drink einzuladen. Ich denke, dass dies die Art und Weise ist, wie die meisten Leute heutzutage unterhalten. Es ist wirklich ganz einfach und es gibt keine Entschuldigung, keine Leute zum Spaß zu haben. Und vielleicht können wir, wenn wir mit einigen weisen Tipps von den Profis bewaffnet sind, unsere Ängste überwinden und Leute zu uns nach Hause nehmen - und es sogar genießen!

Also, zu Mitchells Gedanken zu Getränken, Essen und dem guten Leben:

Haben Sie zu Hause einen Barwagen oder ein Getränketablett? Lässt du die Leute ihre eigenen Drinks mixen oder machst du dir die Ehre? Servieren Sie Ihren Gästen auch schon mal einen festlichen Cocktail? Oder bleibst du bei den Basics?

Alle meine Freunde wissen, wo die Bar bei mir zu Hause ist. Da ich es mir als Ausflugsziel vorstelle, muss es für die jeweilige Veranstaltung gut bestückt sein. Normalerweise lasse ich meine Gäste wissen, ob ich mehr als "die erste" mache oder ob sie alleine sein wird! Dies hängt in der Regel davon ab, ob es Freunde aus dem „inneren Kreis“ gibt oder nicht. In diesem Fall mache ich die Getränke.

Die bestückte Bar hat immer:

• viele Leinenservietten, da ich finde, dass eine frische Serviette genauso wichtig ist wie ein frisches Glas
• wunderbar schwere doppelte altmodische Gläser und extra große Weingläser
• viel Eis in einem hübschen gepolsterten Eimer mit Zange
• schön große Keilfrüchte (wer kann eine Scheibe auspressen?), leckere gefüllte Oliven
• guter Wodka, Bourbon, Blended Whisky, Scotch, Gin, trockener Wermut
• Rotwein nur, wenn ich weiß, dass ihn jemand bei Cocktails trinkt

Wenn man einen "Themendrink" serviert oder den Ton für einen bestimmten Getränkestil angibt, gebe ich das normalerweise in der Einladung an - mündlich oder schriftlich. "Komm für Mimosas und Fahrer", "Komm für Martinis und Manhattans", "Komm für Prosecco im Garten". Das weckt die Erwartungen und macht die Luft frei für alle, die im Voraus nach etwas anderem fragen möchten.

Ein typisches Beispiel - bei einer Summer White Party, die ich für den 50. Geburtstag eines Freundes veranstaltete, entschied ich mich für eine volle Bar und "White Cosmos" aus weißem Cranberry-Saft. Ein Gast sah mir direkt in die Augen und sagte "Ich nehme an, ich werde heute Abend der designierte Fahrer sein, da ich NUR Champagner trinke". Widerwillig holte ich zwei Flaschen Veuve Clicquot La Grande Dame aus dem Kühler und legte sie in die Barkeeper und informierte ihn, sie unter der Bar aufzubewahren und ihr in einem Weinglas zu servieren, um nicht anzufangen Ansturm. Sie hat sie beide getrunken!

Was ist mit Essen? Gibt es ein Hors d'oeuvre, das Sie gerne servieren? Oder stellen Sie einfach eine Schüssel Nüsse oder Cracker heraus?

Beim Cocktailsessen im Wohnzimmer, wo wir alle an den Couchtisch greifen können, oder beim Kochen in der Küche stehen, unterrichte ich die Leute gerne über Käse und Zubehör. Ich nehme das Etikett vom Händler und lege es mit einem Klebestift auf eine Tischkarte und befestige es an einem Bambuspick, um den Käse zu identifizieren. Ich frage den Händler nach seinen Empfehlungen für Marmeladen (Quitte, Birne, Feige werden erwartet) und dann Trockenfrüchte und Nüsse. Ich lege die Käsesorten zusammen mit den Vorschlägen, damit die Gäste eine Meinung darüber haben, was sie probieren. Das ist gut zu bestimmten Weinpaarungen und auch gut zu Cocktails.

Wenn ich im Garten bin, neige ich dazu, aufgrund der Käfer im Süden vorbeigekommene Gegenstände anzubieten. Deviled Eggs, Pimento Cheese in Selleriesticks oder auf Ginger Snaps!

Sonntagsbrunch-Cocktails verlangen immer nach etwas, das über Cream Cheese gegossen wird - ich liebe es, auf dem Farmers Market verschiedene Gewürze wie Peach Chutney, Green Tomato Relish und dergleichen zu probieren. Außerdem sind frische Charleston Blue Crab und eine Louie-Sauce über Frischkäse göttlich!

Irgendwelche anderen Tipps?

• NIEMALS AUSGEHEN, WAS SIE SERVIEREN. Diese Artikel gehen nicht schlecht, warum also nicht Ihre Bar auffüllen und für das nächste Event bereit sein?

• Immer gutes Sprudelwasser an der Bar haben und gut gekühlt haben. Wenn es heiß ist, biete ich den Gästen oft ein Glas Sekt an, um ihren Durst zu löschen. Wenn Sie jemandem, der gerade gearbeitet, geduscht und vielleicht etwas dehydriert ist, ein Wodka-Tonic anbieten, wird er schnell betrunken und bezahlt es am nächsten Tag.

• Halten Sie die Bar sauber. Bewahren Sie ein schönes Handtuch auf, um Verschüttungen zu vermeiden, halten Sie ein Weinhilfsmittel bereit, falls Ihres kaputt gehen sollte, und überprüfen Sie die Gläser im Voraus auf Lippenstift und Flecken. Ein großartiger Cocktail beginnt mit einem sauberen Glas; nicht einer, der ein bisschen Staub und Hundehaare haben könnte!

Abschließend, wenn Sie das Abendessen servieren, genieße ich die Getränke nach dem Abendessen sehr. Port, Madeira, Cognacs...Abendessen ist kein Abendessen, bis Sie sich für die After-Dinner-Drinks zurückgezogen haben! Das klingt wie eine Zeile von Doris Duke oder Dorothy Parker, aber ich schwöre, das ist es nicht!

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