Thomas Kellers Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge in Yountville Fotos, Rezension
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Napa Valley hat einen neuen Ort zum Trinken – und anstelle des bemerkenswertesten Exports der Region (Rotwein) konzentriert es sich auf Champagner und Kaviar. Die Top-Haube der Region, Thomas Keller, eröffnet Regiis Ova Kaviar & Champagner Lounge in Yountville am 26. Juni. Die Pop-up-Lounge – deren Name im Lateinischen „Royal Egg“ bedeutet – ist eine Zusammenarbeit zwischen Keller und der Kaviar-Autorität Shaoching Bishop, mit der er die Kaviarmarke Regiis Ova mitbegründete. Es soll bis zum Herbst geöffnet bleiben.
Die Gäste können wählen zwischen a Champagner- und Weinkarte mit Dom Pérignon-, Krug- und Ruinart-Champagner sowie Weinen ausgewählter kalifornischer und europäischer Winzer. Michel Couvreux, Beverage Director von Keller’s Per Se and Surf Club Restaurant, und Andrew Adelson, Head Sommelier bei The French Laundry, kuratierten die Getränkekarte. Eine Auswahl an Kaviar ist auf der
Speisekarte, und die Gäste können aus einer Vielzahl von Kombinationen wählen. Zu den Highlights zählen Daniel Boulud Räucherlachs mit Meyer-Zitronen-Schmear und Bagel-Waffeln und Hass Avocado Toast, eine Scheibe geröstetes Bouchon Bakery Pain de Campagne mit Hass-Avocado-Püree, garniert mit dünn geschnittenem Rettich, gehacktem Ei und geröstetem Sizilianer Pistazie. Großformatige Gerichte – wie Buttermilk Fried Chicken Tenders nach Ad-hoc-Art mit Ranch-Dressing und French Onion Dip serviert mit im Kessel gebratenen Kartoffelchips – werden auch angeboten, wenn die Gäste ihre Verkostung zu einem Mahlzeit.
Christopher Stark
„Wir führen etwas ein, das es in Yountville noch nie gegeben hat; Wir schaffen eine lebendige Lounge mit Champagner, Kaviar und Live-Musik, in der sich unsere Nachbarn, Freunde und Besucher entspannen, treffen und gemeinsam feiern können“, sagte Keller in einer Erklärung.
Es kommt zu einem günstigen Zeitpunkt. „Nach diesen schwierigen anderthalb Jahren stelle ich fest, dass die Leute nach jeder Art von sozialer Interaktion suchen“, erzählt Keller AGB seiner Entscheidung, den Raum nach einem Jahr Sperrung aufgrund der Pandemie zu eröffnen. „Alles, was wir hier in Yountville betreiben, drückt den starken Wunsch aus, wieder zusammen zu sein, innerhalb einer Gemeinschaft und ohne die Einschränkungen, die während COVID einschränkten. Ich denke, die Leute sind einfach aufgeregt, unterwegs zu sein, unabhängig von Erfahrung oder Format.“
Die Bewohner des Napa Valley sind begeistert. „Regis Ova füllt die Lücke für leichte Häppchen, Champagner und klassische Cocktails im Herzen von Napa. Es ist ein todsicherer Hit“, sagt der Unternehmer und Napa-Winzer Trevor Traina, ein ehemaliger US-Botschafter in Österreich. „Thomas hat so viel Vertrauen in die Klassiker, dass er Dinge wie Zwiebeldip und Chips mit Kaviar kombinieren und es erstaunlich machen kann.“
David Escalante
Ein rotierender Kader von Musikern aus der Bay Area spielt jeden Abend Jazzpiano. DJ JP Jones entwickelte auch eine Playlist mit gefühlvollen Melodien von Künstlern wie Grace Jones, Aretha Franklin, Amy Winehouse und Leon Bridges.
Für die Innenausstattung hat sich Kellers Team mit dem Designer beraten Ken Ful. Das Team stattete den Raum mit einer Auswahl an Einrichtungsgegenständen aus NS– einschließlich RH Interiors, RH Modern und RH Outdoor – aus Materialien wie italienischem Handwerksleder, belgischem Leinen von Libeco, handgewebtem Seegras, grauem Marquina-Marmor, handgeschmiedetem Eisen und nachhaltigem Teakholz. „Ken ist schon seit einiger Zeit ein Freund“, sagt Keller. „Wir haben uns mit ihm zusammengetan, um das 25-jährige Jubiläum von The French Laundry zu feiern, und wir dachten, es würde Es ist großartig, mit ihm bei diesem Konzept zusammenzuarbeiten, da er das ultimative Auge für die Transformation hat erforderlich."
Das Pop-up befindet sich in der 6480 Washington Street in Yountville, CA und ist von Donnerstag bis Samstag ab 17:00 Uhr geöffnet. bis 23 Uhr und Sonntag von 11 bis 19 Uhr Reservierungen sind möglich auf Resy.
Von:Stadt & Land USA
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