Riesige Puffball-Pilze werden auf TikTok viral

TikTok ist oft besessen von seltsamen Food-Trends. Da war die Feta-Nudeln, eingelegter Knoblauch, Emily Marikos übrig gebliebenes Lachsessen, und Dalgona-Kaffee um ein paar zu nennen. Wenn Sie die Art von Person sind, die mit diesen verrückten Trends Schritt hält, haben Sie in letzter Zeit möglicherweise riesige Pilze gesehen, die Ihren Feed bevölkern. Nein, wir sprechen nicht von Portobelllos, sondern von riesigen, geschwollenen, Volleyball-ähnlichen Pilzen, die einen die Erde, auf der wir leben, in Frage stellen.

Ihr eigentlicher Name ist schlicht "Riesige Puffball-Pilze" oder calvatia gigantea, und Sammler, Hobbyköche, Köche und Umweltinteressierte sprechen gerade auf TikTok über sie. Wenn Sie in der Nähe eines Waldgebiets aufgewachsen sind, werden Sie sie vielleicht sofort erkennen, während andere sich über den Cartoon-Charakter des Ganzen am Kopf kratzen.

Für Randy Feltis aus Ontario, Kanada, war es ersteres. Der Koch und TikToker erinnert sich, wie er die Pilze auf dem Schulhof herumgetreten hat, bis sie in kleine Stücke zerbrachen. Wenn ich es nicht besser wüsste, würde ich einen riesigen Puffball-Pilz auch mit einem verlegten Volleyball verwechseln. Aber weil Randy auf einer Farm aufgewachsen ist, hat er sie mit seiner Familie gegessen, sie in dünne Scheiben geschnitten und dann in der Pfanne gebraten.

„Ich kann mich nicht erinnern, dass sie großartig waren“, sagte er lachend. „Auf jeden Fall essbar. Mein Vater würde sagen ‚Nun, wir essen es einmal im Jahr, weil wir sie finden, aber wir haben nicht wirklich Lust, es mehr zu tun.‘“

Der riesige Puffball-Pilz hat auf TikTok aufgrund der Popularität der Nahrungssuche während COVID an Bedeutung gewonnen. Videos mit dem #giantpuffball hat fast sieben Millionen Aufrufe). Außerdem ist Randy kein Kind mehr und sein TikTok hat eine ziemlich große Fangemeinde. Sein Konto, Katherine willBei ihr geht es darum, seine Frau mit seinen köstlichen Kreationen zu füttern, und sie hatte noch nie einen Puffball gehabt.

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„Ich wollte wirklich mit der Textur spielen, und diese war super groß, was sie viel weicher machte als eine durchschnittliche Größe“, sagte er über den Puffball-Pilz, den sein Vater dieses Jahr gefunden hatte. „Also dachte ich, ich würde den umgekehrten Weg gehen, dicker werden und dann einfach mit mehr Butter darauf schlagen. Butter ist immer gut für Pilze.”

Leider mochte seine Frau Katherine es nicht, was bemerkenswert das erste Mal war, dass Randy für sie gekocht hatte. Lohnt es sich also wirklich, sie zu kochen?

Dr. Gordon Walker, ein Pilzphänologe, Fotograf und TikToker, sagte ein riesiger Puffball hat die Textur eines herzhaften Marshmallows. Er empfiehlt es zu kochen Katsu-Stil- in dünne Scheiben geschnitten, paniert und frittiert.

„Es ist weich und löst sich im Mund auf“, sagte er. "Es hat nicht viel eigene Textur oder Geschmack, aber es nimmt die Texturen und Aromen an oder was auch immer Sie es kochen."

Riesige Puffball-Pilze sind im ganzen Land zu finden, aber hauptsächlich im Mittleren Westen vom Sommer bis etwa Oktober. Sie haben kleinere Cousins, aber sie sind nicht annähernd so erkennbar. „Man findet sie oft auf Waldböden, wo viel organisches Material zerfällt“, sagte Gordon. Er rät auch, Felder mit Gras zu überprüfen, das so dick ist, dass darunter Materie verrottet.

Das Gute an Puffball-Pilzen ist, dass sie leicht zu erkennen sind und im Gegensatz zu anderen Pilzen nicht haben ein giftiges Aussehen. „Ich denke, dass die Größe, die Farbe – einfach alles an ihnen – so fremd aussieht, dass die Leute wirklich fasziniert sind, wenn sie so etwas sehen“, sagte Gabrielle Cerberville. ein TikToker auf Nahrungssuche. "Sie können nicht glauben, dass dort so etwas gewachsen ist."

Gabrielle hat mehrere Kochempfehlungen für diese Volleyball-ähnlichen Pilze veröffentlicht, darunter Puffball-Curry, Puffball-Pizzakruste und Tofu-Dupes.

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Ein paar Tage nach Randys erstem (fehlgeschlagenem) Versuch, Puffball-Pilze für seine Frau zu kochen, versuchte er es erneut mit einer anderen Technik.

"Ich bin dünner geworden, um zu versuchen, die Textur zu verbergen", sagte er. „Und dann wurden wir mit den Panko-Semmelbröseln aus Schweinefleisch knuspriger.“ Sie mochte es immer noch nicht... was in Ordnung ist! Riesen-Puffball-Pilze sind nicht jedermanns Sache. Niemand kann jedoch behaupten, dass sie nicht eines der coolsten Dinge sind, die man im Wald sehen oder finden kann.

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