Pfannkuchen mit Ente: Rezept für mit Confit gefüllte Entenpfannkuchen
Ob Anfänger oder Profi in der Küche am Pfannkuchentag dieses mit Confit-Ente gefüllte Pfannkuchenrezept – entwickelt von Ahorn aus Kanada UK – ist ein einfaches Gericht, das wunderbar schmackhaft ist.
Um den Pfannkuchen zu machen
1. Ofen auf 180c vorheizen
2. Die Kartoffeln direkt im Ofen etwa 50 Minuten garen
3. Kühle sie ab
4. Die Kartoffeln schälen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen
5. Butter, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
Um die Entenfüllung zu machen
1. In einer Schüssel die zerkleinerte Ente mit Frühlingszwiebeln, Entenfett, Karotte, Koriander und Ahornsirup mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Um die Pflaumensauce zu machen
1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben
2. Auf 2/3 reduzieren, Sternanis und Nelken entfernen, dann die Sauce pürieren.
Methode
1. Den Kartoffelbrei auf einem Stück Backpapier verteilen, eine 20 cm runde Form formen
2. Legen Sie die Entenmischung in die Mitte und bringen Sie die Ränder zur Mitte
3. Stellen Sie sicher, dass die Entenmischung bedeckt ist
4. Bewahren Sie die Pfannkuchen eine Stunde lang im Kühlschrank auf, bevor Sie sie zubereiten
5. Verwenden Sie eine große Bratpfanne mit 100 ml Pflanzenöl und braten Sie die Pfannkuchen dann 2 Minuten auf beiden Seiten.
