6 Dinge über das Wintergrillen von Abigail Ahern

Draußen kann es kalt sein, aber das sollte Sie nicht davon abhalten, in den Garten zu gehen und auf dem Grill einen Sturm zu kochen.

Die Innenarchitektin Abigail Ahern ist eine große Verfechterin des Wintergrillens und des Bewirtens im Freien und nach ihrem Winterfest mit Weber, hier erklärt sie, warum jeder bei jedem Wetter ein Fest im Freien kochen sollte.

1. Warum sind Sie ein Verfechter des Wintergrillens?

Ich bin ein echter Feinschmecker und auf dem Grill schmeckt einfach alles viel besser. Der Geschmack ist intensiver, das Fleisch ist saftiger, das Gemüse leckerer und es intensiviert alle Ihre Gewürze und Aromen. Sie können den gleichen Effekt nicht mit einem Ofen einfangen (glauben Sie mir, ich habe es versucht!).

2. Wie oft nutzen Sie Ihren Grill und Garten in den Wintermonaten?

Mindestens einmal die Woche bin ich in meiner Outdoor-Küche unterwegs. Ich koche am Wochenende immer gerne etwas langsam und langsam und kann auch unter der Woche oft für etwas Schnelles vorbeischauen. Flammgegrillte Pizza ist ein Lieblingsessen unter der Woche - ich nehme eine Auberginen-, Pistazien- und Granatapfel-Pizza, gekrönt mit Koriander und zerbröckeltem Feta. Lecker!

3. Was sind deine Top-Tipps für erfolgreiches Wintergrillen?

Das Grillen im Winter ist ganz einfach – achten Sie nur darauf, dass Sie einen hochwertigen Grill kaufen, der kalten Temperaturen standhält und Sie mit geschlossenem Deckel grillen können. Stellen Sie es in eine geschützte Ecke und das war's im Grunde.

4. Was ist dein Lieblingsrezept für den Winter (auf BBQ gekocht) und warum?

Ich habe zwei Lieblingsrezepte für den Winter. Mein regelmäßiger Favorit ist langsam gekochtes Pulled Pork. Das Garen auf dem Grill verleiht ihm die unglaublich rauchige Geschmackstiefe – es lässt mich schon beim Gedanken daran sabbern. Für echtes Vorzeigekochen liebe ich einen ganzen gebratenen Wolfsbarsch mit Fenchel und Dill. Ich habe dies vor ein paar Jahren als mein alternatives Weihnachtsfest präsentiert und es hat alle glücklich gemacht! (Ein paar Whiskys rund um die Feuerstelle halfen).

5. Welche Ratschläge können Sie geben, um sicherzustellen, dass Ihr Garten und Ihre Küche im Freien während der Wintermonate „wetterfest“ sind?

Ich glaube nicht, dass Sie sich zu sehr auf die Wetterfestigkeit Ihres Gartens konzentrieren müssen. Bei kälterem Wetter bringe ich eine Kuscheldecke oder ein paar Schaffelle zum Kuscheln mit, aber Sie finden mich wirklich bei jedem Wetter im Garten. Ich habe kein Problem damit, bei sintflutartigen Regenfällen unter meinem Regenschirm die Pizza umzudrehen! Das einzig unentbehrliche für Gärten ist die Beleuchtung. Sie werden das ganze Jahr über benötigt, sind aber zu dieser Jahreszeit so wichtig. Auch wenn es draußen zu kalt und trostlos ist, zünde ich es immer abends an, damit es einen schönen Blick aus dem Fenster hat.

6. Was sind Ihre Top-Tipps, um die ultimative Winter-Dinnerparty zu veranstalten?

Unmengen von Kerzenlicht. Nichts ist atmosphärischer (oder schmeichelhafter!).

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