Vorstellungsgespräch bei Royal Chef Darren McGrady

Im Gegensatz zu den meisten von uns verbringt die britische Königsfamilie ihre Abende nicht damit, im Kühlschrank herumzustöbern, bis sie ein altes Stück Pizza finden. Sie haben persönliche Köche, die nach jeder kulinarischen Laune weinen und speisen – und wenn man bedenkt, dass die Familie riesig ist, gibt es viele Launen zu berücksichtigen.

MarieClaire.com sprach mit dem ehemaligen königlichen Koch Darren McGrady (der für die Königin, Prinz Philip und Prinzessin Diana kochte) und William und Harry) für Details über die Familie ganz intensive Essgewohnheiten – und wir haben so viel gelernt. Einschließlich der Tatsache, dass William und Harry McDonald's liebten. (Dasselbe.)

Prinz Philip zieht sich so weit herunter, dass er mit einem Gärtner verwechselt wird

„Er kam in die Küche und ich dachte, er wäre der Gärtner. Er war dieser alte Mann in schmuddeligen alten Kleidern, er hatte einen Pullover an, die Arme hingen an den Ellbogen heraus – alles zerlumpt und abgenutzt. Ich schaute und dachte: 'Oh, das ist der Gärtner.' Erst als ich genau hinsah, sah ich, dass es Prinz Philip war."

Die königliche Familie ist in Balmoral Castle, ihrem schottischen Ferienhaus, ganz anders

"Balmoral ist der Ort, an dem sich die königliche Familie wirklich austoben lässt. Sie entspannen und haben Spaß. Du siehst sie die ganze Zeit. Im Buckingham Palace war die Queen zu beschäftigt und die Küche zu weit von ihrer Wohnung entfernt – also haben wir sie nie gesehen. Bei Balmoral sahen wir sie die ganze Zeit. Sie waren viel entspannter und hatten mehr Freizeit. Philip würde auf dem Grill kochen. Er kam in die Küche und besprach, was wir essen würden: „Haben wir Lachse, die jemand aus der Familie gefangen hat? Die Königin hat mit Prinzessin Margaret Erdbeeren gepflückt, lass uns die zum Abendessen essen.'"

Das heißt, das Abendessen ist "Downton Abbey" - Ebenen von Formal

„Sie kamen in Outdoor-Kleidung zum Nachmittagstee am Kaminfeuer und dann zogen sie sich alle zum Abendessen um. Sie kamen in eleganten Ballkleidern herunter und setzten sich an den Tisch – wie ein Downton Abbey Abendessen. Das ganze feine Porzellan wurde herausgebracht. Am Ende des Essens ging ein Dudelsackspieler um den Tisch herum."

Sie haben die Königinmutter über die Essenszeit belogen

„Das Abendessen war um 8.30 Uhr in Balmoral, als Ihre Majestät, die Königinmutter, anwesend war. Sie sagten ihr immer, dass das Abendessen um 8.15 Uhr sei und sie die letzte sein würde, die ausfällt. Sie sagten allen anderen 8:30, weil sie wussten, dass sie zu spät kommen würde."

Prinzessin Diana hatte eine sehr strenge Diät

„Eines Tages sagte sie zu mir: ‚Darren, ich möchte, dass du dich um alle Fette kümmerst und ich kümmere mich um die Kohlenhydrate im Fitnessstudio.' Wir haben alles geändert, ich habe mein Buckingham Palace-Rezeptbuch weggeworfen und bin gesund geworden Essen. Als sie im Buckingham Palace war, war ihre Bulimie definitiv eine versteckte Sache. Wir wussten nichts davon. Erst als sie damit konfrontiert wurde und alle zwei und zwei zusammenzählten, begann sie wirklich gesund zu essen... sie mochte Gerichte wie gefüllte Paprika und gefüllte Auberginen – sie liebte Fisch."

Sie weigerte sich, rotes Fleisch zu essen

„Das einzige rote Fleisch, das sie essen würde, war Lamm. Und das war, als sie unterhaltsam war. Sie würde nie Rindfleisch essen."

Dianas Gäste wussten nie, dass sie die fettarme Version ihres Essens isst

„Früher hat sie Leute ausgetrickst: Sie sagte: ‚Mach mir eine Mousse für Präsident Reagan.' Sie konnte es nicht haben, weil es Mayonnaise und Sauerrahm gab. Also sagte sie: 'Mach mir eine fettfreie Version.' So tat ich. Wenn Gäste kamen, hatte sie oft die fettfreie Version und die Gäste waren auf der vollfetten Version und niemand würde den Unterschied bemerken."

Einmal stornierte Fergie Pläne und eine ganze Mahlzeit wurde verschwendet

"Sarah Ferguson war ins Theater gegangen und wollte um 10.30 Uhr Abendessen. Also begannen wir mit der Zubereitung des Abendessens, und sie rief an und sagte: 'Wir gehen stattdessen in ein Restaurant.' Das Essen wurde einfach verschwendet."

Harry und William liebten Fast Food

„Ich erinnere mich, dass die Prinzessin eines Tages in die Küche kam und sagte: ‚Sag das Mittagessen für die Jungs, die ich mitnehme, wir gehen zu McDonald’s. Und ich sagte: 'Oh mein Gott, Ihre königliche Hoheit, das kann ich, ich kann Burger machen.' Und sie sagte: 'Nein, es ist das Spielzeug, das sie wollen.' Ja, die Jungs liebten McDonald's und gingen Pizza essen und aßen Kartoffelschalen – irgendwie amerikanisch Lebensmittel. Sie waren königliche Prinzen, hatten aber einen Kindergaumen."

Die Königin bekommt ein Menübuch geliefert

„Im Buckingham Palace machten wir ein Menübuch, das wir der Queen schickten, und sie konnte sich die Gerichte aussuchen, die sie wollte. Das Buch kam zurück in die Küche und wir bereiteten es vor. Die Menüs der Königin werden drei oder mehr Tage im Voraus zubereitet und sie hält sich religiös daran."

Ja, die Queen nimmt ihre Corgis wirklich überall mit

„Ich sah diese Dame mit Hunden spazieren gehen und als ich näher kam, wurde mir klar, dass es die Königin war – in ihrem Kopftuch, einem Mantel und einem Balmoral-Tartan. Ich dachte: 'Das ist so aufregend, ich werde mit der Königin sprechen!' Ich erinnerte mich, dass ich dachte: 'Sie müssen zuerst Ihre Majestät sagen, dann ist es... gnädige Frau.' Aber die Hunde sahen mich und fingen an zu bellen – und alle zwölf Corgis rannten hinter mir her, also drehte ich mich um und fing an, den anderen zu rennen Weg. Ich konnte die Königin lachen hören, sie fand es urkomisch."

Das Lieblingsessen der Königin ist dunkle Schokolade

„Die Königin liebt es, jedes Essen vom Anwesen zu essen – also Wildvögel, Fasane, Auerhuhn, Rebhuhn – sie liebt es, wenn sie auf der Speisekarte stehen. Aber natürlich liebt sie Schokolade. Das war ihr Favorit, und es muss dunkle Schokolade sein. Je dunkler die Schokolade, desto besser."

Aber sie weigert sich, Knoblauch zu essen

„Die Königin würde nie Knoblauch auf der Speisekarte haben. Sie hasste den Geruch, sie hasste den Geschmack."

Philip war nicht wegen Charles' Bio-Essen hier

„Wir haben immer einen Korb [voll mit Essen und Leckereien] von Harrods bekommen – ein Dankeschön für den Einkauf bei ihnen. Prinz Philip kam in die Küche und es standen zwei Körbe. Er sagte: ‚Oh, ist das ein Korb von Harrods?“ Ich sagte: ‚Nein, Hoheit, das ist ein Korb, den der Prinz von Wales mitgebracht hat.' Er sah verwirrt aus, also öffnete ich es und sagte: 'Es ist alles organisch.' Und er sagte: 'Oh, verdammt organisch!' Und schüttelte nur den Kopf und ging aus."

Die Königin aß regelmäßig aus Tupperware

"Die Leute sagen immer: 'Oh, die Königin muss mit goldenen Messern und Gabeln von goldenen Tellern essen.' Ja manchmal.. .aber bei Balmoral aß sie Obst aus einem gelben Tupperware-Plastikbehälter."

Das heißt, sie aß auch Früchte von einem diamantbesetzten Teller

„Es war eine Marmorschale mit drei goldenen Pferden. Die Schale war mit Diamanten, Rubinen, Saphiren und Smaragden besetzt. Vor dreißig Jahren wurde es auf 500.000 Pfund geschätzt."

Sie isst Kellogg's zum Frühstück

"Das Frühstück war für Ihre Majestät sehr einfach. Etwas Kelloggs Müsli aus einem Plastikbehälter, den sie sich selbst servierte. Und etwas Darjeeling-Tee."

Prinz Philip ließ einst die Mitarbeiter das Abendessen mit ihm tauschen, weil ihm ihres besser gefiel

"Er kam in die Küche und sagte: 'Was gibt es heute Abend zum Abendessen?' Und ich sagte: "Ich habe diese kleinen Augen aus Lammfleisch für dich, dein König" Hoheit.' Er sah hin und sagte: 'Was ist das – was ist das?' Und ich sagte: 'Oh, das sind Koteletts, Eure Hoheit.' Er wollte wissen, wer sie waren denn, und ich sagte, 'Personal'. Und er sagte: 'Oh, können wir die nicht haben?' Am Ende habe ich ihm diese großen, fleischigeren Stücke gegeben und das Personal hatte das andere? Stücke."

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