So stellen Sie eine Gusseisenpfanne wieder her – Tipps zum Entfernen von Rost aus Gusseisen

Es gibt einen Grund, warum gusseisernes Kochgeschirr so engagierte Fangemeinde: Sie können damit fast alles auf jeder Oberfläche zubereiten (Herd, Backofen, Grill, sogar offenes Feuer). es bildet eine natürliche Antihaft-Oberfläche) und es hält ewig, wenn es richtig gepflegt wird (was bedeutet, dass es mit einem guten Salzabrieb anstelle von Seife gereinigt wird und Wasser).

Gelegentlich muss Ihre Pfanne jedoch möglicherweise vollständig restauriert werden, insbesondere wenn Rost im Spiel ist. „Einige meiner Lieblingspfannen aus Gusseisen sind Vintage-Pfannen, die ich in Secondhand-Läden oder auf Flohmärkten kaufe, aber da sie oft rostig sind, müssen sie vor dem Gebrauch vollständig aufbereitet werden“, sagt Haus schön Mitwirkender Eddie Ross. Also haben wir ihn gebeten, uns durch alle Schritte zu führen, die Sie brauchen, um eine alte gusseiserne Pfanne zu restaurieren – und wie Sie sie danach pflegen.

Du brauchst:

• Gusseiserne Pfanne
• Scheuerpad und Bürste
• Spülmittel
• Backpulver
• Verkürzung
• Große Blechpfanne

Gusseisen wiederherstellen

1. Die Pfanne kopfüber in die Spüle stellen und mit Backpulver bestreuen. Mit etwas Wasser besprühen.

2. Fügen Sie ein paar Spritzer Spülmittel hinzu.

3. Verwenden Sie eine Scheuerbürste, um Rost und Schmutz zu entfernen. (Tipp: Mit einer Schrubbürste kommen Sie besser in die Ritzen und Ätzungen am Boden der Pfanne als mit einem normalen Schrubbpad.)

4. Drehen Sie die Pfanne mit mehr Backpulver und einem Scheuerpad sauber um.

5. Gründlich abspülen und trocknen.

6. Da all das Schrubben die natürliche Patina der Pfanne zusammen mit dem Rost entfernt hat, müssen Sie sie erneut würzen. Beginne damit, mit einem Papiertuch oder einem Lappen eine Schicht Backfett (wie Crisco) über beide Seiten der Pfanne zu reiben.

7. Stellen Sie die Pfanne mit der Oberseite nach unten auf eine große Blechpfanne und backen Sie sie eine Stunde lang in einem vorgeheizten 350-Grad-Ofen.

8. Wenn eine Stunde um ist, schalten Sie den Ofen aus; Pfanne darin lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist, dann herausnehmen.

Nun, da Ihre Pfanne gereinigt, gewürzt und gebrauchsfertig ist, hier ein paar Tipps von Ross, um sie in einem tadellosen Zustand zu halten: nicht nach dem Spülmittel greifen; Reiben Sie die Pfanne stattdessen mit grobem koscheren Salz ein, um Kochrückstände zu entfernen, und tragen Sie, falls gewünscht, eine dünne Schicht Backfett oder Öl auf. Und wenn Ihr gusseisernes Kochgeschirr einen Deckel hat, bewahren Sie ihn immer separat auf –noch nie auf der Pfanne – um zu verhindern, dass sich Feuchtigkeit aufbaut und Rost entsteht.

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