Wie man die perfekten Töpfe und Pfannen auswählt

Mauviel gehämmertes Kupferrondeau, william-sonoma.com.

Kupfer: Spitzenköche schwören auf Kupferpfannen, die schnell auf Temperaturänderungen reagieren. Achten Sie auf dreilagiges Kupfer mit einem Aluminiumkern zur Vermeidung von Hotspots und einem Edelstahlinnenraum. Sie müssen Kupfer mit einem speziellen Reiniger polieren.

Rostfreier Stahl: Wer kann dem professionellen Look einer hochglanzpolierten Edelstahlpfanne widerstehen? Hochwertige Pfannen enthalten 18 % Chrom und 10 % Nickel, um Anlaufen und Rost zu verhindern. Einige haben ein anderes Metall, das mit der Basis verbunden ist.

Aluminium: Eine Aluminiumpfanne leitet die Hitze gut, ist aber nicht so hart und langlebig wie manche Materialien. Das Aluminium kann beim Kochen auf bestimmte Lebensmittel übergehen, Emaille und Antihaftbeschichtungen verhindern dies jedoch.

Harteloxiertes Aluminium: Diese Schönheiten wurden einem elektrochemischen Verfahren unterzogen, wodurch die Oberfläche der Pfannen superhart, porenfrei und kratzfest wird. Sie haben in der Regel eine Antihaftbeschichtung.

Gusseisen: Gusseisenpfannen erwärmen sich zwar langsam, behalten aber die Hitze gut. Sie sind außen und innen emailliert oder manchmal innen antihaftbeschichtet. Seien Sie beim Heben dieser Schwergewichte vorsichtig.

Keramikbeschichtungen: Als Alternative zu Standard-Antihaftbeschichtungen setzen diese auch bei Überhitzung keine schädlichen Giftstoffe frei.

Glaspfannen: Diese verziehen sich nicht, rosten oder behalten Rückstände, und Sie können auf einen Blick sehen, was gekocht wird.

Dieser Inhalt wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert, um Benutzern bei der Angabe ihrer E-Mail-Adressen zu helfen. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf piano.io.