Was ist der „Patchwork“-Esstrend und wie wirkt er sich auf die Haushalte aus?

Es gibt kein "eine Mahlzeit für alle" am Familientisch, wie neue Forschungen ergeben haben.

Eine Studie von Sainsbury's hat herausgefunden, dass wählerische Esser, unterschiedliche Geschmäcker und kollidierende Zeitpläne dazu führen, dass britische Familien mehr Zeit in der Küche verbringen, um täglich mehrere Mahlzeiten zuzubereiten und zu kochen.

Dieser Trend, mehrere Mahlzeiten zuzubereiten, wird als „Patchwork“-Methode zur Ernährung von Familien bezeichnet – und trägt zu den sieben Millionen Tonnen Lebensmittelverschwendung bei, die durch Britische Haushalte jedes Jahr.

Die Untersuchung der Initiative Sainsbury's Waste less, Save more ergab, dass Eltern im Durchschnitt jeden Tag zwei verschiedene Gerichte für eine Mahlzeit zubereiten, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Familie gerecht zu werden. Ein Fünftel bereitet pro Mahlzeit bis zu drei verschiedene Gerichte zu.

Davon sagt jede neunte Familie Sie haben immer Reste von Zutaten, und fast ein Drittel (27 Prozent) gibt zu, dass diese übrig gebliebenen Zutaten, die für unterschiedliche Bedürfnisse gekauft werden, oft weggeworfen werden. Das bedeutet, dass über 3,5 Millionen Familien im Vereinigten Königreich Lebensmittel in Mülleimer sortieren, weil sie auf unterschiedliche Geschmäcker, Diäten und Routinen eingehen.

Um "Patchwork"-Familien und -Haushalten zu einer glücklichen und abfallfreien Küche zu verhelfen, schlägt Sainsbury's Folgendes vor...

1. Denken Sie voraus: Wenn Sie etwas für ein Abendessen kochen, das zum Mittagessen verwendet werden kann, kochen Sie zusätzliche Portionen, um alle Zutaten zu verbrauchen, damit Sie für die bevorstehende Arbeitswoche gerüstet sind.
2. Einfach einfrieren: Machen Sie es sich einfach und wenn nur ein Familienmitglied ein bestimmtes Gericht mag portionsweise einfrieren dass Sie in der folgenden Woche zum Abendessen auftauen können.
3. Mischen Sie es durch: Wenn jemand Vegetarier ist, kochen Sie eine Mahlzeit, bei der Fleisch in letzter Minute hinzugefügt werden kann. Zum Beispiel können Makkaroni-Käse kurz vor dem Servieren für Fleischesser mit Speck oder Schinken versetzt werden.
4. Essensplan: Statt Essensplanung nach Wochentagen, planen Sie nach Zutaten. Wenn Sie bestimmte Lebensmittel für ein bestimmtes Gericht kaufen müssen, planen Sie für den nächsten Tag etwas ein, das einige der gleichen Zutaten verwendet.
5. Investieren Sie in Lebensmittelbehälter aus Kunststoff (Dieses 14-teilige Set, £8,55, ist ein Amazon-Bestseller), um das Portionieren zu erleichtern und Portionen aufzubewahren, die Sie mit den restlichen Zutaten zusammensetzen.

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