Die besten Kochbücher für einfache, gesunde Mahlzeiten
Kochen kann für jeden, der gerade erst anfängt, ein Minenfeld sein. Wie viel Salz soll ich hinzufügen? Welche Hitze erzeugt die besten Aromen? Diese und viele andere Fragen werden in der gründlichen und methodischen Bibel über Kochtechniken von Küchenchef Samin Nosrat beantwortet. Es erklärt nicht nur die Elemente einer guten Küche, sondern bietet auch Methoden für Grundnahrungsmittel wie das Anbraten von Zwiebeln und einfache Rezepte wie Lachs mit Sojaglasur.
JETZT KAUFEN: £19,04, Amazonas
Die angesagten Londoner Metzger Ginger Pig haben das Tier in diesem Fleischhandbuch buchstäblich auseinandergenommen unterteilt in Schweine-, Rind-, Lamm-, Geflügel- und Wildfleisch sowie in Rezepte für die 12 Monate des Jahres. Neben einem riesigen Rezept-Mix von Frikadellen in Tomatensauce über Hirschburger bis hin zu Steak-Tartar gibt es auch Tipps zum Kauf, zur Zubereitung und zum Tranchieren von Fleisch.
JETZT KAUFEN: £20,29, Amazonas
Der Aufstieg des Vegetarismus hat dazu geführt, dass eine Flut neuer Food-Autoren Gemüse als Hauptereignis und nicht als traurige Beilage betrachtet. Ein Anführer der Revolution ist die Köchin und Food-Autorin Anna Jones, deren erstes Buch
JETZT KAUFEN: £17, Amazonas
Yottam Ottolenghis Gespür für Geschmack und ungewöhnliche Zutaten wird weithin dafür verantwortlich gemacht, eine Revolution der nahöstlichen Küche nach Großbritannien gebracht zu haben, und hat seine Londoner Restaurants zu einem Mekka für Feinschmecker gemacht. Sein fünftes und neuestes Kochbuch ist vollgepackt mit Rezepten, die alle Sinne verwöhnen, wie Butternut-Kürbis mit Ingwertomaten oder Topinambur-Suppe mit Spinat-Pesto. Es lohnt sich, nach den ungewöhnlichen Zutaten etwas weiter zu suchen – Ihre Gäste werden nicht aufhören zu staunen.
JETZT KAUFEN: 28 €, Oliver Bonas
2017 haben einige von uns den Höhepunkt der „Clean Eating“-Müdigkeit erreicht, wobei viele sogenannte gesunde Kochbücher verfehlt haben Erwartungen, aber nicht so im Fall von Michele Cranstons Buch, das eher den Geschmack feiert als Zurückhaltung. Mit Rezepten wie ihrem Garnelensalat mit Perlcouscous oder dem in Zitronengras pochierten Hühnchen mit Harissa-Tomaten beweist dies, dass gutes Essen nicht kompliziert oder miserabel sein muss.
JETZT KAUFEN: 13,78 £, Amazonas
Der Magnat Gastronom Mark Hix bietet das Beste der britischen Küche in diesem Fest der Produkte und des Geschmacks. Aufgeteilt in die Monate des Jahres, erntet Hix saisonale Zutaten und macht sie kulinarisch Köstlichkeiten wie Hummer und Jersey Royal Salat, Zwiebeln im Bierteig und geschmortes Wildkaninchen mit Pilze.
JETZT KAUFEN: 14,99 €, Amazonas
Wenn Sie in den letzten ein oder zwei Jahren den Borough Market passiert haben, werden Sie von der Schlange vor dem Frische-Pasta-Hotspot Padella überrascht sein. Jetzt müssen Sie sich nicht mehr anstellen, denn ihr Schwesterrestaurant Trullo hat eine Feier mit italienischen Antipasti und Pasta und mehr mit vielen ihrer geheimen Rezepte veröffentlicht. Erstelle pici cacio e pepe oder Brennnessel-Tagliarini mit Eigelb zu Hause.
JETZT KAUFEN: £17, Amazonas
Drüben in Nord-London sind die Frühstücksschlangen vor Caravan ebenso berühmt, wo den ganzen Nachmittag Brunch mit einfallsreichen Variationen klassischer Gerichte serviert wird. Ihr erstes Kochbuch erschafft diese Magie mit wirklich einzigartigen Frühstücksgerichten für den ganzen Tag wie gebackene Eier, Krabbenomelett, Schinkenhasch und, ja, auch Frühstückscocktails.
JETZT KAUFEN: £20, Amazonas
Die Wärme und Tiefe der Gewürze des Nahen Ostens werden von der britisch-iranischen Köchin Sabrina Ghayour fachmännisch entschlüsselt. deren Rezepte ohne komplizierte Prozesse oder endlose Fahrten in Fachsupermärkte auskommen. Sie werden erstaunt sein über die Ergebnisse von Schrankklammern wie Kreuzkümmel und Kurkuma.
JETZT KAUFEN: 11,99 €, Amazonas
Das erste Kochbuch der Berüchtigten Milchbar Bäckerei in New York enthält Rezepte wie Kompostkekse gefüllt mit salzigen Brezeln, Kuchentrüffel und vieles mehr 'Knack-Kuchen' mit einer Haferkruste. Hier sind Puddings eher gehaltvoll als zart und müssen nicht makellos aus dem Ofen kommen. Sie sind auch weniger über wissenschaftliche Fähigkeiten auf Mary-Berry-Niveau und bieten das, was die meisten Leute nach dem Abendessen sind - einen großen Zuckerhit und ein bisschen Spaß.
JETZT KAUFEN: £ 25, Amazonas
