Entwerfen einer Industrieküche

Christine Pittel: Du bist hart! Ich sehe rohen Stahl, raues Holz, offene Regale...

Dan Doyle: Ich mag offene Regale. Ich habe eine Skizze mit Standard-Oberschränken gemacht, aber es sah zu zahm aus. Meine Frau sagte, wir würden die ganze Zeit die Gläser abstauben. Ich sagte: ‚Vertrau mir einfach. Es wird toll sein.'

Was ist die Inspiration?

Ich wollte einen industriellen Look. Diese Regale wurden aus einer alten Mühle geborgen. Sie sind dick und schwer, und dann kommt das Gewicht des Geschirrs und der Gläser oben drauf. Ich brauchte etwas Wesentliches, um sie zu unterstützen, und ging zu diesem großartigen Stahlhersteller, der die Klammern herstellte. Ich habe die Haube aufgezogen, und das haben sie auch gemacht.

Sehr solide und einfach. Alles hat ein gewisses Gewicht. Diese Beine auf der Insel sehen aus wie Eisenbahnschwellen.

Du bist nah. Sie sind ungefähr gleich groß, aber sie sind eigentlich Hölzer aus einer Scheune in Ohio. Ich brauchte ein großes Stück Holz, um diese alten Schaukelhocker zu halten.

So klug. Wenn Sie sie nicht brauchen, sind sie aus dem Weg.

Und es ist einfach, alle Krümel auf dem Boden zu entfernen, wenn die Kinder mit dem Essen fertig sind. Ich habe sie gefunden auf 1stdibs.com. Sie kamen aus einem alten Schulhaus, und als sie ankamen, klebte noch hundert Jahre altes Kaugummi an ihrem Boden. Ich mag keine linearen Sitzgelegenheiten auf einer Insel, also ließ ich sie um die Ecke biegen. Wenn sich die Leute irgendwie gegenüberstehen, ist das Gespräch angenehmer.

Das ist eine große Insel. Warum nicht eine Spüle oder ein Kochfeld darauf stellen?

Ich ziehe es vor, ein Waschbecken an einem Fenster zu positionieren, um die Aussicht aufzunehmen. Und normalerweise stelle ich kein Kochfeld auf eine Insel, weil ich mich nicht mit dem Aufhängen einer Haube beschäftigen möchte. Downdrafts sind meiner Meinung nach nicht so effektiv. Und es ist schön, einfach einen großen offenen Arbeitsbereich zu haben.

War die Küche schon immer so groß?

Nein. Ich habe das Dach des Hauses so umgebaut, dass es auf der Spitze von 8 auf 4 Meter hoch ist, und auch eine Wand zwischen der Küche und dem Wohnzimmer abgerissen. Diese alten Balken sind nur dekorativ, um der Decke ein gewisses Interesse zu verleihen.

Was ist an den Wänden?

Es ist ein Ziegelstein, in dünne Stücke geschnitten und mit einer milchigen Glasur bedeckt. Aber die Oberfläche ist narbig, so dass Sie ziemlich viel Textur erhalten. Es war eine Möglichkeit, das industrielle Aussehen von Ziegelsteinen zu erhalten, ohne dass der Ziegelstein in Ihrem Gesicht war.

Warum haben Sie sich für eine dunklere Fuge entschieden?

Um das Muster ein bisschen mehr zu knallen. Es ist eine Kittfarbe, und ich habe den gleichen Farbton für die Schränke verwendet. Ich habe meinen Tischlern gesagt, dass sie das Holz ein wenig aufschlagen sollen, damit es aussieht, als wäre es um den Block herumgekommen. Ich wollte kein Hochglanz-Finish neben allem anderen. Auch die Schubladenfronten der Insel sind aus Altholz. Und dann habe ich eine Platte guten alten Carrara-Marmors darauf gelegt. Geschliffen, nicht poliert. Es ätzt, wenn man Zitrusfrüchte und so drauf lässt, aber ich denke, es trägt nur zur Patina bei.

Wer ist der Koch in der Familie?

Meistens ich, aber das liegt nur daran, dass meine Arbeitszeiten flexibler sind. Mit Begabung hat das nichts zu tun, obwohl ich gerne mit meiner Tochter Kekse backe.

Irgendwelche Leckereien hier für den Koch?

Nun, dieser Wasserhahn ist ein erstaunliches Werkzeug. Es hat den kommerziellen Look, den ich wollte, aber er ist nicht einen Meter hoch, wie einige von ihnen. Und das Spray ist so stark, dass es fast alles reinigen kann. Der Weinkühlschrank ist auch großartig – wir sind schließlich in Napa County, und Sie müssen viel Weinlagerung haben! Aber wenn ich mich umschaue, denke ich, dass der wahre Leckerbissen in dieser Küche ihre Einzigartigkeit ist. Diese antiken Lichter sieht man nicht jeden Tag. Sie haben sogar einen kleinen Knopf, wo es aussieht, als hättest du einmal Kerosin eingefüllt. Ich mag solche tollen alten Details. Alle handgefertigten Elemente verleihen viel Charakter.

Erhalten das Aussehen...

Altholz:Erbesalvage.com.

Stahlhalterungen und Haube:ogletreecorp.com.

Ziegelfliese:wasserwerk.com.

Kühlschrank und Sortiment:subzero-wolf.com.

Geschirrspülmaschine:geappliances.com.

Weinkühlschrank:u-line.com.

Wasserhahn:elkay.com.

Farbe:benjaminmoore.com.

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