Design-Geheimnisse der Küche des Jahres 2017

Zur Feier des 10. Jahrestages Haus schön Küche des Jahres, hat der San Francisco-Designer Jon de la Cruz eingeschlagen bahnbrechender Kochbereich des Anlasses würdig. Ausgestattet mit den neuesten kulinarischen Annehmlichkeiten, Zeitersparnissen und stilvollen Anpassungen ist es eine zukunftsweisende Küche, die die Vergangenheit nicht vergisst – das ist in der Tat ein glückliches Jubiläum!

Kathleen Renda: Dies fühlt sich an wie eine aktualisierte Version einer antiken Küche, Downton Abbey-Stil.

Jon de la Cruz: Genau! Ich wurde von den großen Küchen der Wende des 20. Jahrhunderts und der Vergangenheit des Hauses inspiriert. Es wurde 1904 erbaut und ist ein erstaunliches Beispiel für klassische Revival-Architektur. Das Haus hat vier Stockwerke, zwei Bibliotheken und einen Ballsaal, und ursprünglich hatte es einen Innenhof mit sieben Autos. Um diese Geschichte zu ehren – zusammen mit dem 10. Jahrestag der

Haus schön Küche des Jahres — Ich wollte einen klassischen Raum mit Charakter gestalten. Ich stellte mir die Küche vor, als hätte sie sich im Laufe der Zeit entwickelt, und dann – Boom! — alle neuesten kulinarischen Innovationen und Gadgets wurden hinzugefügt.

Welche aktuellen Innovationen gibt es?

Wenn es die Zubereitung von Mahlzeiten, das Aufräumen oder das tägliche Leben rationalisiert, ist es hier! Der Thermador Star-Sapphire-Geschirrspüler kann einen vollständigen Spülgang in 20 Minuten durchführen. Es gibt auch einen Thermador Freedom Kühl- und Gefrierschrank: Jeder ist ein 36-Zoll-Stand-Alone-Gerät, sodass der stark frequentierte Kühlschrank in der Nähe der Insel stehen kann, während sich der weniger genutzte Gefrierschrank neben dem Mudroom befindet. Ich fand beides – und eine Menge anderer Einrichtungsgegenstände und Geräte – im Showroom der Ferguson Bath, Kitchen & Lighting Gallery im Mission District von San Francisco. Andere Küchenutensilien und Extras kamen von The Mine, einer meiner bevorzugten Quellen. Alles ist online und an Ihren Fingerspitzen.

Spielten die Locavore-Mentalität der Stadt – und die Bauernmärkte – eine Rolle?

Bestimmt. In dieser Küche dreht sich alles darum, von Grund auf neu zu kochen und Mahlzeiten zu teilen. Aus diesem Grund habe ich eine mit Blisshaus entworfene offene Vorratskammer integriert, die bei der Organisation von Grundzutaten, der Planung von Mahlzeiten und der Reduzierung von Abfall hilft. Aus Effizienzgründen habe ich Zonen zum Backen, Frühstücken und Kochen geschaffen. Und um die ganze Familie zum gemeinsamen Essen und Abhängen zu ermutigen, ist die Lederbank super bequem – und sie bietet Platz für 10 Personen.

Essen hat sogar diese Palette inspiriert!

Salz und Pfeffer sind beim Kochen entscheidend, daher habe ich ihre Farbtöne – Schwarz und Weiß – zu den Hauptfarben gemacht. Grautöne mildern den Kontrast und ergänzen den Edelstahl.

Klingt, als ob Sie Küchen wirklich kennen.

Ich koche sehr gerne! Ich bin Filipino und habe eine große Großfamilie, und natürlich versammeln sich alle in der Küche. Essen ist unser Kommunikationsmittel.

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Diese Geschichte erschien ursprünglich in der Oktober-2017-Ausgabe von Haus schön.

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