So erstellen Sie einen Potager AKA French Vegetable Garden

Jeder, der mit Design-Doyenne vertraut ist Hase Williams weiß, dass sie einen guten Garten liebt. Der Innenarchitekt – dessen neuestes Buch, Liebesbeziehungen mit Häusern, berichtet über einige der vielen Häuser, die sie liebevoll renoviert hat – streckt ihren fachkundigen Blick über die Innenwände eines Hauses hinaus und kultiviert üppige Gärten um sie herum. Ich selbst habe beobachtet, wie Bunny auf ein kunstvolles Blumenarrangement zeigte und jedes einzelne Exemplar darin identifizierte, ohne auch nur einen Augenblick innezuhalten. Es genügt zu sagen, dass sie sich im Garten auskennt. Aber wie jeder gute Gärtner weiß, sind Blumen bei weitem nicht das Ausmaß davon.

Als Teil einer kommenden Dokumentation über Bunny für die Institut für Klassische Architektur & Kunst

, deren Treuhänderin sie ist, nimmt die Designerin ein Filmteam mit auf eine Tour durch die Gärten ihres Hauses in Connecticut, insbesondere ihrer üppigen potager. Für diejenigen, die es nicht wissen, a potager ist ein "Küchengarten" im französischen Stil, in dem Gemüse, Blumen und Kräuter nebeneinander existieren. Vor der Veröffentlichung des Dokumentarfilms gab die ICAA Haus schön ein kleiner Vorgeschmack auf dieses Filmmaterial – und Bunny teilte ihr Fachwissen über die Erstellung des perfekten potager.

Seien Sie kreativ mit dem Layout.

Das erste, was Sie wissen müssen? Es gibt kaum falsch Möglichkeit, sich selbst einzurichten potager. "Die potager ist von den französischen Gärten inspiriert, und die Franzosen haben normalerweise diese sehr formalen mit all diesen Mustern", sagt Bunny. „Als Dekorateur finde ich das natürlich unwiderstehlich. Anstatt nur den wunderbaren amerikanischen Gemüsegarten zu haben, der aus langen Reihen besteht, gibt es ein bisschen mehr geometrisches Design."

In Bunnys eigenem Garten legt sie eine Reihe von Beeten an und plant darin Abwechslung. „Wir denken über Farbe, Textur, Design nach und es beginnt, ein Muster zu erstellen. Sie möchten sich das Laub ansehen, und zum Beispiel sieht eine Zwiebel mit hohem, dünnem Laub wunderschön aus, wenn sie neben einem Kohl gepflanzt wird. Sie schauen immer auf das Laub der Pflanzen. und das hilft, die Muster interessant zu machen."

Institut für Klassische Architektur & Kunst

Denken Sie an mehrere Jahreszeiten.

Sobald Sie aus Ihrem Garten pflücken, "pflanzen Sie immer die nächste Ernte", sagt Bunny. Denken Sie also daran, welche Pflanzen wann am besten sind. „Salat macht sich zum Beispiel am Anfang der Saison gut, aber nicht in der Mitte, wenn es richtig heiß ist. Wenn Sie also eine Reihe herausnehmen, setzen Sie Samen für das nächste Wachstum ein, sagen wir Rüben und Zwiebeln."

Blumen untermischen.

"Mein potager ist nicht nur Essen, das wir lieben, sondern auch Blumen schneiden, denn ich liebe es, Blumen für das Haus zu machen", erklärt Bunny. „Ich habe gerne einen Garten, aus dem ich schneide, denn oft möchte ich die Stauden nicht herausschneiden, weil ich möchte, dass die Blumen blühen. Sie möchten also einen Garten haben, den Sie ernten." Mit der richtigen Planung können Sie die Nahrung beschaffen und Dekoration auf Ihrem Tisch aus demselben Garten.

Erstellen Sie eine Kräuterabteilung.

Bunny bestimmt einen erhöhten Platz in ihrem Garten für Kräuter und pflanzt Basilikum – „für Pesto“ – Oregano, Salbei, Rosmarin und mehr.

Kennen Sie Ihren Raum.

Denken Sie daran, wie Ihre Pflanzen flächenmäßig wachsen werden, rät Bunny. "Zum Beispiel, einige Gemüse, wie Kürbis, verbreiten sie sich." Wenn Sie sich Sorgen machen, dass diese Pflanzen die Macht übernehmen, halten Sie sie in ihrem eigenen Beet ein oder trainieren Sie sie an einem Spalier.

Kleiner Raum? Aufbauen.

Apropos Spalier, Aufwärtsbewegung ist in kleinen Räumen der Schlüssel. "Tomaten zum Beispiel machen sich in einem Topf wirklich gut", sagt Bunny, mit einem Anteil, um erwachsen zu werden. Sie schlägt Bambuspfähle für ein natürlicheres Aussehen vor.

Erstellen Sie inspirierte Rezepte.

Bei all diesen Kräutern und Gemüse, die ihr zur Verfügung stehen, müssen wir uns fragen: Was sind Bunnys Lieblingsgartengerichte? "Nun, erst letzte Nacht hatten wir ein paar grüne Bohnen, die wir gepflückt haben", sagt sie. Sie mag auch Feldsalat, gerösteten Knoblauch als Brotaufstrich und kalte Suppen wie Gazpacho und Vichyssoise. Wenn Ihr Garten jedoch richtig gepflegt wird, ist nur sehr wenig Vorbereitung erforderlich: "Ich finde das, wenn ein Tomate ist wirklich reif und frisch, weißt du, sie kann ein bisschen grobes Meersalz haben, aber das war es auch schon es. Du musst es wirklich nicht übertreiben." Guten Appetit!

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