Λαχανάκια Βρυξελλών με συνταγή Pancetta και κρεμμύδια

Ο συνδυασμός ψημένων λαχανικών Βρυξελλών με καραμελωμένα κρεμμύδια αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των βλαστών, όπως και το μπαλσάμικο ξύδι. Η πικάντικη αλμύρα της πανσέτας ισορροπεί τις γεύσεις. Φροντίστε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τα λαχανάκια Βρυξελλών αλλιώς θα γίνουν χυλώδη και θα ξεθωριάσουν σε ένα θαμπό πράσινο. Δοκιμάστε τη συνταγή με την ευγένεια του Williams-Sonoma's Διασκέδαση με τις εποχές βιβλίο μαγειρικής.

Lara Robby/Studio D

Συστατικά

1/2 λίβρα κίτρινα κρεμμύδια

1/2 λίβρα πανσέτα σε λεπτές φέτες, κομμένη σε κομμάτια 1/2 ιντσών

2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο

2 1/2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 λίβρες Λαχανάκια Βρυξελλών, κατά το ήμισυ κατά μήκος

2 κουταλάκια ξύδι μπαλσάμικο

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κατευθύνσεις

1. Κόψτε τα κρεμμύδια σταυρωτά, σε πολύ λεπτές φέτες, χρησιμοποιώντας μαντολίνο αν είναι δυνατόν, στη συνέχεια κόψτε τις φέτες στη μέση και αφήστε τις στην άκρη. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρεύετε την πανσέτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει τραγανή και να αφήσει το λίπος της, 8 έως 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε την κρυωμένη πανσέτα σε ένα μικρό πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτες για να στραγγίξει και αφήστε την στην άκρη.

2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς. Προσθέστε το βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο λίπος στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. (Τα κρεμμύδια μπορούν να μαγειρευτούν έως και μία ημέρα νωρίτερα, να καλυφθούν και να διατηρηθούν στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι για χρήση, ξαναζεστάνετε με μία κουταλιά ελαιόλαδο.)

3.Εν τω μεταξύ, βάλτε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα μπολ και προσθέστε τις υπόλοιπες 11/2 κουταλιές ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι του γλυκού μπαλσάμικο ξύδι. Ανακατεύουμε καλά να στρώσει. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι. Μεταφέρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα αντικολλητικό φύλλο ψησίματος και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα. Roήνουμε μέχρι να μαλακώσει όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι και οι άκρες ροδίσουν ελαφρά, περίπου 20 λεπτά.

4. Προσθέστε τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών στα κρεμμύδια μαζί με την δεσμευμένη πανσέτα και ένα υπόλοιπο κουταλάκι ξύδι μπαλσάμικο. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις, τέσσερα με πέντε λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ζεστό πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.