Roητό φιλέτο βοδινού με σάλτσα χρένου

Απόδοση: 10 έως 12 μερίδες

Για το ψητό τρυφερό μπουφέ

Συστατικά

1 φιλέτο βοείου κρέατος 6-8 κιλών, κομμένο

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

2 κουταλιές ξερό θυμάρι

1 ξυλάκι (8 κουταλιές της σούπας) αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο

2 κουταλιές σκόρδο ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια

Κατευθύνσεις

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο να ψηθεί.

2. Τρίψτε και τις δύο πλευρές του φιλέτου γενναιόδωρα με το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.

3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το βούτυρο, το σκόρδο και τα κρεμμύδια και πολτοποιήστε τα με ένα πιρούνι. Τρίψτε το σύνθετο βούτυρο γενναιόδωρα πάνω από το φιλέτο και στη συνέχεια βάλτε το βόειο κρέας σε ένα μεταλλικό ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου και ψήστε το φιλέτο, με το βούτυρο προς τα πάνω, για ακριβώς 5 λεπτά.

4. Επαναφέρετε το φούρνο στους 400 ° F.

5. Roήστε το φιλέτο για 17 λεπτά ακόμη.

6. Γυρίζουμε ξανά το φούρνο να ψηθεί και ψήνουμε το φιλέτο για άλλα 2 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο.

7. Αφήστε το βόειο κρέας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 12 έως 15 λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Για τη σάλτσα χρένου

Απόδοση: 1¾ φλιτζάνια

Συστατικά

½ φλιτζάνι έτοιμο χρένο, στραγγισμένο καλά

1 κούπα ξινή κρέμα

½ φλιτζάνι μαγιονέζα

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon

¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

⅛ κουταλάκι πιπέρι καγιέν

⅛ κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Σκεπάζουμε το μπολ, το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα και σερβίρουμε με το ψητό φιλέτο.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.