Tom Kitchin On The Perfect Kitchen, MasterChef και Microwave Cooking

Το ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να μην είναι η πρώτη συμβουλή που θα περιμένατε να ακούσετε από έναν σεφ με αστέρι Michelin, αλλά ο Τομ Κίτσιν, με το φωνητικά κατάλληλο επώνυμό του, προτείνει ακριβώς αυτό.

Υποστηρίζοντας το μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων, αποκαλύπτει ότι μπορεί να απέχει πολύ από την αναθέρμανση του χθεσινοβραδινού δείπνου και στην πραγματικότητα να επιτρέψει δημιουργικό και νόστιμο μαγείρεμα.

Ο Τομ που γεννήθηκε στο Εδιμβούργο βραβεύτηκε με το πρώτο του αστέρι Michelin στην ηλικία των 29 ετών και έγινε ο νεότερος νικητής της διάσημης διάκρισης. Ιδιοκτήτης του εστιατορίου, The Kitchin, έχει εμφανιστεί επίσης ως guest κριτής και μέντορας στο MasterChef, μεταξύ άλλων παραστάσεων.

Μιλήσαμε με τον Τομ για να μάθουμε για την ιδανική κουζίνα του, το νέο του βιβλίο, τη συνεργασία με την Panasonic και πώς να αξιοποιήσουμε στο έπακρο μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων...

Τι κάνει την τέλεια κουζίνα;

Ο χώρος στην κουζίνα είναι πραγματικά σημαντικός για μένα - είναι το δωμάτιο του σπιτιού όπου περνάμε τόσο πολύ χρόνο ως οικογένεια και απολαμβάνουμε αυτόν τον χώρο για να απολαύσουμε το μαγείρεμα, τη συνομιλία, το φαγητό και τη χαλάρωση.

Όταν πρόκειται για μια τέλεια κουζίνα, ένας χώρος για όλα είναι τόσο σημαντικός-μου αρέσει να έχω κουζίνα ενιαίας διαρρύθμισης, με ένα νησί για την παρασκευή φαγητού, κατά παραγγελία ντουλάπια για τις κατσαρόλες και τα τηγάνια μας, κάπου για να κρεμάσω τα μαχαίρια, ένα ψυγείο κρασιού και μια μεγάλη περιοχή για τη συλλογή μου βιβλίων μαγειρικής που έχω μαζέψει όλα αυτά τα χρόνια!

Έχουμε επίσης μια βρύση ζεστού νερού από Quooker στο σπίτι, το οποίο είναι μια λαμπρή προσθήκη σε μια κουζίνα, που σας δίνει βραστό νερό με το πάτημα ενός κουμπιού - μπορεί πραγματικά να εξοικονομήσει χρόνο.

---

* Περιηγηθείτε στο σπίτι Scandi-chic του διάσημου σεφ Tom Kitchin εδώ *

---

Πόσο σημαντική θέση έχει η κουζίνα στο σπίτι σας;

Η κουζίνα μας είναι η πραγματική καρδιά του σπιτιού μας. Η γυναίκα μου Η Michaela το σχεδίασε και είναι ανοιχτού σχεδίου και καθαρή επένδυση, και είναι ένας πολύ φιλόξενος και ζεστός χώρος. Απολαμβάνω εκείνες τις στιγμές προετοιμάζοντας και τρώγοντας καλό φαγητό με τη Μιχαέλα και τα τέσσερα νεαρά αγόρια μας, όποτε μπορούμε.

Η Michaela και εγώ αγαπάμε επίσης τη διασκέδαση και τους φίλους και την οικογένειά μας για να απολαύσουμε μια μεγάλη γιορτή. Αυτό για μένα είναι η ιδανική κουζίνα - ένας χώρος όπου οι άνθρωποι θέλουν να μαζευτούν και να συγκεντρωθούν για να μοιραστούν υπέροχο φαγητό και να προλάβουν.

Τι απαραίτητα πρέπει να έχει κάθε κουζίνα;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι πρέπει να διαθέτουν όλες τις τελευταίες συσκευές για να φτιάξουν υπέροχα γεύματα, αλλά χρειάζεστε πραγματικά μερικά βασικά προϊόντα. Για μένα, ένα από αυτά τα απαραίτητα είναι ο επεξεργαστής τροφίμων (49,99, Amazon), το οποίο πάντα αστειευόμαστε κάνει τη δουλειά ενός σεφ στο σπίτι! Πραγματικά κοστίζουν λίγο περισσότερο, αλλά αξίζει τον κόπο καθώς κάνουν τα πάντα, από το κόψιμο, το ανακάτεμα και το μίγμα μέχρι το βράσιμο και τον ατμό.

Όταν επενδύετε σε ένα gadget κουζίνας, είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ένα τέτοιο, όπως έναν συνδυασμό φούρνου μικροκυμάτων, ο οποίος προσφέρει μια σειρά από λειτουργίες που επιτρέπουν ευέλικτο μαγείρεμα στην κουζίνα.

Ένα καλό σετ μαχαιριών είναι ένα άλλο απαραίτητο και κάτι που χωρίς σεφ δεν μπορεί να κάνει.

Τα μικροκύματα είναι πλέον τόσο συνηθισμένα στην κουζίνα, πόσο χρήσιμα είναι;

Φέτος συμπληρώνονται 70 χρόνια από την ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ και συνεργάζομαι με την Panasonic για να δείξω πώς εξελίχθηκε αυτή η απαραίτητη συσκευή κουζίνας για να προσφέρει πολύ περισσότερα από την αναθέρμανση του χθεσινού δείπνου.

Πρόσφατα ανέπτυξα ένα μενού τριών πιάτων με χτένια ψημένα με κέλυφος, τραγανή κοιλιά από ψητό χοιρινό και σφουγγάρι τζίντζερ στον ατμό χρησιμοποιώντας μόνο το Panasonic Steam Combination Steam Microwave NN-CS894 καθώς έχει τη δυνατότητα ατμού, ψησίματος, ψησίματος και φούρνου μικροκυμάτων σε ένα καινοτόμο μηχάνημα. Αν ψάχνετε να φτιάξετε νόστιμα γκουρμέ γεύματα, ένας συνδυασμός φούρνου μικροκυμάτων θα σας εξασφαλίσει ότι δεν περνάτε ώρες στην κουζίνα χάρη στη συνδυαστική λειτουργικότητα και την πρωτοποριακή τεχνολογία.

Ποια είναι μερικά από τα οφέλη του μαγειρέματος με φούρνο μικροκυμάτων;

Για πολλές πολυάσχολες εργαζόμενες οικογένειες, η ευκολία είναι το κλειδί. Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων σας επιτρέπει να ετοιμάσετε νόστιμα δείπνα που όλοι θα απολαύσουν με γρήγορο, απλό και βολικό τρόπο. Τα σημερινά φούρνα μικροκυμάτων μπορούν να κάνουν πολλά περισσότερα και το κόλπο είναι να το χρησιμοποιείτε με διαφορετικούς τρόπους και να δοκιμάζετε νέα πράγματα όπως το ψήσιμο στον ατμό, το γκριλ και το ψήσιμο.

Ποια είναι τα αγαπημένα σας γεύματα για να φτιάξετε στο φούρνο μικροκυμάτων;

Από σολομό στον ατμό μέχρι γυαλισμένη χοιρινή κοιλιά - η οποία είναι πραγματικά τραγανή εξωτερικά και τρυφερή από μέσα - έως πουτίγκα σφουγγαριού με τζίντζερ, υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε αν σκεφτείτε λίγο δημιουργικά και πιέσετε τον εαυτό σας να δοκιμάσει νέο πράγματα.

Ως προσκεκλημένος κριτής στο MasterChef, εκπλαγήκατε με το επίπεδο δεξιοτήτων και ταλέντου από τους διαγωνιζόμενους;

Αυτό που μου έκανε εντύπωση ήταν το πάθος, ο ενθουσιασμός και η ώθηση από αυτούς τους μάγειρες. Εάν το έχετε και μαγειρεύετε πραγματικά από καρδιάς, μπορείτε να πετύχετε σπουδαία πράγματα. Πολλοί άνθρωποι που γνώρισα ήθελαν να πιέσουν τον εαυτό τους και να μάθουν περισσότερα - να μάθουν για το προϊόν, να καταλάβουν από πού προέρχεται και να προσπαθήσουν να κυριαρχήσουν σε νέες τεχνικές. Για μένα, αυτά είναι τα πράγματα που κάνουν έναν υπέροχο μάγειρα είτε είστε στο σπίτι είτε σε επαγγελματική κουζίνα.

Αυτό το περιεχόμενο εισάγεται από το Instagram. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε το ίδιο περιεχόμενο σε άλλη μορφή ή να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στην ιστοσελίδα τους.

Τι πιστεύετε για την εμφάνιση τόσων πολλών εκπομπών μαγειρικής στην τηλεόραση;

Νομίζω ότι η άνοδος των εκπομπών μαγειρικής είναι μεγάλη. Είναι αυτό που οι άνθρωποι απολαμβάνουν να παρακολουθούν σήμερα και νομίζω ότι αυτό μπορεί να είναι μόνο καλό. Εάν ενθαρρύνουν περισσότερους ανθρώπους να ενδιαφέρονται να μάθουν για τα τρόφιμα, για τα συστατικά, για το πού το φαγητό προέρχεται από και συναρπαστικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να το προετοιμάσετε, αυτό είναι πραγματικά ενθαρρυντικό, ειδικά για νέους Ανθρωποι.

Μπορείτε να μας πείτε τα πάντα για το νέο σας βιβλίο;

Το τελευταίο μου βιβλίο, Κρέας και Παιχνίδι (8,99, Amazon) είναι μια γιορτή με μερικά από τα αγαπημένα μου συστατικά για να δουλέψω.

Πάντα μου ζητούν συμβουλές για το πώς να μαγειρέψω διαφορετικά είδη και κομμάτια κρέατος και κυνήγι. Πραγματικά πιστεύω ότι πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται πραγματικά για το μαγείρεμα με κρέας και κυνήγι, αλλά ξέρω ότι πολλοί μάγειρες σπιτιού νιώθουν έξω από τη ζώνη άνεσής τους προετοιμάζοντας κάποια πιάτα από την αρχή. Στο βιβλίο, ήθελα να μοιραστώ την έμπνευσή μου και να δείξω ότι μπορεί να είναι εύκολο, προσιτό, ανταποδοτικό και συναρπαστικό να μαγειρεύω με αυτά τα διαφορετικά συστατικά.

Είμαι απίστευτα παθιασμένος με το μαγείρεμα με το παιχνίδι και είμαι μεγάλος υποστηρικτής του να μάθω πραγματικά για τα προϊόντα, ανακαλύπτοντας διαφορετικούς τρόπους απολαύστε το και πάρτε το καλύτερο από αυτό - αυτό το πάθος είναι κάτι που ήθελα να μοιραστώ, για να ενθαρρύνω περισσότερους ανθρώπους να δουν πόσο συναρπαστική μπορεί να είναι η διαδικασία είναι.

Το βιβλίο περιέχει μια τεράστια συλλογή συνταγών - μερικές είναι πραγματικά απλές και μπορούν να κάνουν το ιδανικό γρήγορο οικογενειακό δείπνο, άλλες τα πιάτα είναι πιο απαιτητικά και θα σας απομακρύνουν από τη ζώνη άνεσής σας, αλλά για μένα, τότε είναι που το μαγείρεμα γίνεται πραγματικά συναρπαστικός!

Για περισσότερες πληροφορίες και συνταγές της Panasonic, επισκεφθείτε theideaskitchen.co.uk.

Πάρτε έμπνευση, ιδέες και συμβουλές όπου κι αν βρίσκεστε! Ακολουθήστε μας στο Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | Κελάδημα: @HB | Ίνσταγκραμ: @housebeautifuluk

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.