Συνέντευξη της Sophie Dahl για το βιβλίο μαγειρικής Voluptuous Delights της Miss Dahl

Τι είναι μια «ηδονική απόλαυση»;

Είναι ένα παιχνίδι λέξεων περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Λατρεύω τα λόγια τόσο πολύ όσο μου αρέσει να μαγειρεύω, και είναι η στρογγυλότητα της λέξης «ηδονική» που με ελκύει-είναι ένα φρύδι για όλους. Συνδέω τις ηδονικές απολαύσεις με την αφθονία, τα τρόφιμα που είναι ζουμερά και άφθονα. Πάρτε πανακότα: τρέμει και χλωμό και κρεμώδες. Όταν έκανα μοντέλο, το όνομά μου ερχόταν πάντα με έναν πρόλογο: "η ηδονική Σόφι Νταλ". Wasμουν ο αντι-waif, τόσο στρογγυλός όσο ο Rubens.

Σου άρεσε να τρως…

Με πάθος. Προέρχομαι από μια οικογένεια λαίμαργων λάτρεις του φαγητού. Αστειευτήκαμε για αυτό. Το φαγητό ήταν αυτό το διάσημο, πανταχού παρόν πράγμα. Πλήρης ευχαρίστηση - χωρίς ενοχές. Όταν ήμουν παιδί, ονόμασα το κουνέλι μου τηγανίτα και το ινδικό χοιρίδιο μου σιρόπι σφενδάμου. Αυτό πρέπει να σου πει κάτι.

Και μετά περάσατε από το Rubenesque στο skinny.

Πολύ κοκαλιάρικο, κάποια στιγμή. Δεν ένιωθα σέξι. Ένιωσα κουρασμένος και απαίσιος.

Είπατε ότι υπάρχει κάτι "βαθιά άχαρο" στον περιορισμό, συμπεριλαμβανομένης της ίδιας της λέξης.

Ναί. Είναι δυστυχία που προκάλεσε ο ίδιος. Η πείνα δεν είναι σέξι. Αυτό που είναι σέξι είναι η υγιής εκτίμηση για το φαγητό.

Ποιο είναι λοιπόν το μυστικό σου; Πώς το κατάλαβες τελικά σωστά;

Δεν υπάρχει μυστικός κώδικας για να σπάσετε: Όλα είναι σχετικά με το μέτρο και την ισορροπία. Τρία γεύματα την ημέρα και λίγη άσκηση. Υπάρχει λόγος που λειτουργεί ο τύπος. Αυτό που ξαναείδα στο βιβλίο είναι να τρώω όπως έφαγαν οι παππούδες μας. Δεν έπιναν υπερμεγέθη ζαχαρούχα παρασκευάσματα καφέ. Δεν έτρωγαν ένα κύριο πιάτο που θα μπορούσε να θρέψει πέντε άτομα. Αφορούσε τον έλεγχο της μερίδας και την κατανάλωση φαγητού όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φυσική του μορφή.

Ποια συστατικά έχετε πάντα στο χέρι;

Έχω πάντα αυγά. Καλό ελαιόλαδο. Καλό απόθεμα. Κρεμμύδια και σκόρδο. Είναι μάλλον βαρετό, πραγματικά. Μου αρέσει πολύ η πρόκληση να μην έχω πολλά στο ψυγείο και να βλέπω τι μπορώ να χτυπήσω. Σήμερα το πρωί έφτιαξα μια φριτάτα με κατσικίσιο τυρί και κρεμμύδια και ό, τι άλλο είχα ψέματα.

Ποια είναι μερικά από τα αγαπημένα σας ηδονικά απολαυστικά συστατικά;

Λατρεύω το έλαιο Αργκάν, το οποίο είναι ένα πολύ θρεπτικό έλαιο από το Μαρόκο. Η σύνθλιψη αμυγδάλων με λάδι Argan και μέλι κάνει ένα απίστευτο, γλυκό άλειμμα φυστικοβούτυρο. Είναι αρκετά υπερβατικό σε ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης. Επίσης, λίγη κρέμα γάλακτος που προστίθεται σε μια σούπα ή ένα γλυκό μπορεί πραγματικά να ζωντανέψει τα πράγματα.

Αυτό είναι το πρώτο σας βιβλίο μαγειρικής, αλλά είστε επίσης ο συγγραφέας ενός μυθιστορήματος, Παίζοντας με τους μεγάλους. Αυτό είναι αρκετά διακόπτης!

Wantedθελα μια ανάπαυλα από τη μυθοπλασία. Λατρεύω το φαγητό και το μαγείρεμα και είμαι λάτρης της πολύ καλής γραφής φαγητού. Wasμουν στην κουζίνα μου μαγείρεμα όλη μέρα και σκέφτηκα, "Αν αυτό είναι δουλειά, τότε πόσο λαμπρό!" Ελπίζω ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούν πραγματικά το βιβλίο. Φαντάζομαι τις σελίδες να είναι πασπαλισμένες με φαγητό.

Τι θα μαγειρέψετε αυτό το καλοκαίρι;

Ένα από τα καλύτερα πράγματα για το καλοκαιρινό μαγείρεμα είναι ότι μπορείς πραγματικά να βγάλεις τα πράγματα γρήγορα. Δεν είναι η ώρα για το μαγείρεμα, το ψήσιμο, το βράσιμο. είναι το τηγάνισμα και ρίχνουμε μαζί ένα ντρέσινγκ στο μπλέντερ ή ρίχνουμε κάτι στο μπάρμπεκιου. Αν πάρετε ένα κομμάτι μοτσαρέλα, λίγες ντομάτες ώριμες, λίγο θαλασσινό αλάτι και ελαιόλαδο, θα είναι αρκετό. Όταν τα συστατικά είναι σωστά, δεν χρειάζεστε πολλά άλλα.

Κάποια συμβουλή για καλοκαιρινή διασκέδαση;

Κάντε το διασκεδαστικό. Δεν πρέπει να αισθάνεστε ότι έχετε κολλήσει με μια συνταγή. Υπάρχει μεγάλη ελευθερία στο να κάνετε μεγάλες γιορτές και να κάνετε μεσημεριανά γεύματα με αταίριαστα ποτήρια και πιάτα.

Οι ηδονικές απολαύσεις της Miss Dahl από τη Sophie Dahl είναι διαθέσιμο στο Γουίλιαμ Μόροου, $35. Επίσης, να είστε σίγουροι και να την ελέγξετε συνταγή για κανέλα ψητό ροδάκινο με γιαούρτι βανίλια.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.