12 διατροφικές τάσεις που πρέπει να προσέξετε το 2022

Αχχχ. Είναι το τέλος μιας ακόμη μεγάλης χρονιάς πανδημίας. Κάπως έτσι, περάσαμε όλοι το 2021! Ας αφιερώσουμε λίγο χρόνο για να ανατρέξουμε στο τι γέμισε τις κουζίνες, τα πιάτα και τις κοιλιές μας κατά τη διάρκεια αυτής της περίεργης εποχής.

Πρώτον, είχαμε ζυμαρικά φέτας, όπου ένα απλό κομμάτι τυρί με ντομάτες και ζυμαρικά έκανε το δείπνο εύκολο, αλλά ήταν τόσο δημοφιλές που μπορεί να προκάλεσε ελλείψεις φέτας. Στη συνέχεια, υπήρξε η στιγμή των δημητριακών της φύσης, όταν η ποπ σταρ Lizzo μας έδειξε όλους ότι ένα μη αναμεμειγμένο smoothie με φρούτα, νερό καρύδας και παγάκια είναι πραγματικά εκπληκτικό. Και δεν μπορούμε να ξεχάσουμε το hack της τορτίγιας που άλλαξε το παιχνίδι quesadilla για πάντα. Και φυσικά, η αγαπημένη του TikTok, Έμιλυ Μαρίκο, μας έδειξε σε όλους πώς ο σολομός, το ρύζι και το παγάκι που περισσεύουν κάνουν ένα φανταστικό γεύμα. Ήταν κάπως μεγάλη χρονιά για παγάκια;!

Εκτός από τις τρέλες των social media, είδαμε παντού αλυσίδες γρήγορου φαγητού να συνεργάζονται με διασημότητες για να μας δείξουν το γεύμα τους. Μάθαμε ότι η Saweetie λατρεύει το Big Mac και McNuggets από τα McDonald's, Megan Thee Stallion έχει μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα στο Popeyes, και Η Nelly λατρεύει τον BK Whopper. Πολλές από αυτές τις αλυσίδες έφεραν επίσης επιλογές φυτικής προέλευσης: η Taco Bell επέστρεψε μερικές αγαπημένες επιλογές για vegan στο μενού τους, πρόσφερε το Burger King αδύνατα ψήγματα, και η Wendy's είχε ένα μπιφτέκι μαύρα φασόλια.

Στις κουζίνες του σπιτιού, οι άνθρωποι συνέχισαν να διακοσμούν το focaccia για να μοιάζουν ομορφα τοπια, μαγείρεψαν τα αυγά τους πέστο ή λάδι τσίλι, και χρησιμοποίησε το φριτέζα αέρα στο μέγιστο των δυνατοτήτων του.

Λίγοι θα μπορούσαν να έχουν δει αυτές τις τάσεις να έρχονται. Αλλά φέτος, κάναμε την έρευνα για να δούμε ποια τρόφιμα ή συνταγές θα μπορούσαν να κερδίσουν τόνους έλξης το 2022.

Μη αλκοολούχα ποτά

Δεν μιλάμε μόνο για ένα ανέμπνευστο mocktail (σας κοιτάμε βότκα σόδα, μείον τη βότκα), αλλά υπέροχα ποτά που σχεδιάστηκαν πλήρως για να μην έχουν ABV. Πολλοί άνθρωποι απέχουν μόνιμα από το αλκοόλ ή απλώς το δοκιμάζουν τις καθημερινές και το 2022 είναι η χρονιά για αυτούς. Έχουμε ήδη δει εταιρείες όπως Μπέτυ Μπαζ αγορά προς αυτό ακριβώς το πλήθος, και με την πανδημία να βρίσκει το τέλος της, οι άνθρωποι ξοδεύουν λιγότερο χρόνο πίνοντας και περισσότερο χρόνο αναζητώντας μια εναλλακτική.

Βούτυρο ηλίανθου

Όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε τις εναλλακτικές λύσεις φυστικοβούτυρου, όπως το βούτυρο κάσιους και το βούτυρο αμυγδάλου, αλλά ένα υποκατάστατο διακυβεύεται πραγματικά μια αξίωση αυτές τις μέρες, ιδιαίτερα στον κόσμο του παγωτού. Η Ben & Jerry’s κυκλοφόρησε φέτος τέσσερις μη γαλακτοκομικές γεύσεις φτιαγμένες με βούτυρο ηλιόσπορου: Creme Brulée Cookie, Change The Whirled, “Milk” & Cookies και Mint Chocolate Cookie. Και ξέρουμε ότι έχουν περισσότερες μη γαλακτοκομικές επιλογές με τα ηλίανθα στο δρόμο. Η Whole Foods βρίσκεται επίσης στο τρένο με το ηλιοβούτυρο, με α Fix & Fogg Oaty Nut Butter πιστεύουν ότι θα είναι όλη η οργή του 2022, σύμφωνα με τις αναφορές τάσεων του 2022. Δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο. Περισσότερο βούτυρο ηλίανθου!

Μικρότερα μενού

Λόγω των προβλημάτων της αλυσίδας εφοδιασμού και της γενικής πανδημικής τρέλας, έχουμε δει εστιατόρια να μειώνουν πραγματικά τα μενού τους και πιστεύουμε ότι η τάση αυτή είναι εδώ για να μείνει για λίγο ακόμα. Ειλικρινά, μας αρέσει όταν το μενού ενός εστιατορίου έχει λιγότερες επιλογές που γίνονται πολύ καλά. Δώσε μου λιγότερες επιλογές και καλύτερο φαγητό!

Τα πάντα με βάση τα φυτά

έχουμε ήδη δει Αδύνατες τροφές και το Beyond Meat διεισδύουν στα μενού των αλυσίδων γρήγορου φαγητού και ίσως τα έχετε δει ακόμη και στο αγαπημένο σας τοπικό μπιφτέκι. Πρόσφατα, ορισμένες μάρκες έχουν κάνει σοβαρά βήματα στη δημιουργία θαλασσινών από φυτά. Κάποιες εξελίξεις που μας ιντριγκάρουν; Zeastar βγήκε με ένα παράξενο σασίμι «σολωμού» και «τόνου», MyEats κυκλοφόρησε ένα μπέικον μανιταριών που φαίνεται πολύ αληθινό, και Καλά φαγητά ξεκίνησε ένα βουβάλι με βάση τα φυτά. Είδαμε ακόμη και τον Gordon Ramsey να κάνει βέγκαν μπέικον στο TikTok. Το 2022 θα πρέπει να φέρει στη ζωή ακόμη περισσότερα φυτικά προϊόντα «κρέας» και «θαλασσινά» (έτσι λέμε), κάνοντας μια χορτοφαγική διατροφή ακόμα πιο εφικτή και συναρπαστική.

Γάλα πατάτας

Το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν ακούτε για ένα γάλα από πατάτες μπορεί να είναι "εε;" Αλλά αυτό το νέο μη γαλακτοκομικό γάλα, φτιαγμένο από βραστές πατάτες και το νερό στο οποίο μαγειρεύονται, έχει ήδη κερδίσει κάποια έλξη το 2021, και η εταιρεία τροφίμων DUG πουλά τώρα ένα γάλα με βάση την πατάτα σε ορισμένα μέρη της Ευρώπης και Κίνα. Το επόμενο έτος μπορεί να δείτε μια επιλογή από την πολιτεία!

Περισσότεροι διακομιστές ρομπότ

Το 2021 έφερε την αυγή του ρομπότ διακομιστές, ρομπότ λεωφορείων, προγράμματα οδήγησης παράδοσης, και κρεοπωλεία, αλλά πιστεύουμε ότι σύντομα, ρομπότ θα μπορούσαν να μαγειρεύουν τα αυγά και τις βάφλες σας στο πρωινό μπαρ του ξενοδοχείου. Τα ρομπότ φέρνουν την αυτοματοποίηση στην εμπειρία του φαγητού, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε ένα πιο γρήγορο και συνεπές προϊόν... οπότε δεν είναι όλα τρομακτικά και επιστημονικής φαντασίας!

Κουζίνες φαντάσματα

ΕΝΑ κουζίνα-φάντασμα είναι μια κουζίνα εστιατορίου που έχει δημιουργηθεί για να μαγειρεύει και να προετοιμάζει φαγητό μόνο για παράδοση, που σημαίνει ότι δεν μπορείτε απλώς να μπείτε μέσα και να καθίσετε, ούτε να σηκώσετε ούτε ένα από τα δύο. Η Wendy's ανοίγει άλλες 700 από αυτές τις κουζίνες τα επόμενα πέντε χρόνια, ενώ Euromoniter, μια εταιρεία έρευνας αγοράς, προτείνει ότι ο κλάδος θα μπορούσε να φτάσει σε μια τεράστια αξία τρισεκατομμυρίων δολαρίων (ναι, αυτό συμβαίνει με t) την επόμενη δεκαετία. Το Yelp έχει ακόμη και μια λειτουργία που σας βοηθά να ανακαλύψετε νέες κουζίνες-φαντάσματα στην περιοχή σας, που ονομάζεται Εικονικές κουζίνες.

Μανιτάρια

Όπως σημειώνεται με την τάση που βασίζεται στα φυτά, περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν υγιεινά υποκατάστατα κρέατος με νόστιμη γεύση. Οι μακροχρόνιοι χορτοφάγοι και οι βίγκαν έχουν να πουν το εξής: Έχετε σκεφτεί μανιτάρια? Η χορταστική υφή και η απορροφητική ποιότητα των μανιταριών μιμούνται αυτή τη σαρκώδη γεύση που μερικές φορές ποθούμε τόσο πολύ. Το 2022, αναμένουμε να δούμε μια άνοδο στις συνταγές που καλούν τα μανιτάρια να αντικαταστήσουν τα κρέατα.

Εμφιαλωμένα κοκτέιλ

Το 2020 οδήγησε τους ανθρώπους να αφιερώσουν χρόνο για να αναδημιουργήσουν το αγαπημένο τους happy hour bevergino στο σπίτι. Τώρα, ο κόσμος ψάχνει τη δουλειά που πρέπει να γίνει για αυτούς. Πιστεύουμε ότι μια αύξηση σε κονσερβοποιημένος ή τα εμφιαλωμένα κοκτέιλ θα φέρουν θόρυβο το 2022. Από Post Meridiem’s εκπληκτικά νόστιμα κοκτέιλ Old Fashioned to Drifter Craft' πικάντικο στέμμα, οι άνθρωποι ψάχνουν για ένα κοκτέιλ που έχει ήδη φτιαχτεί, έχει πραγματικά καλή γεύση και μπορεί να το φέρει στο σπίτι ενός φίλου ή στο πάρκο χωρίς να βάλει και έναν καθαριστή πορτοκαλιού.

Εσπρέσο μαρτίνι

Αν δεν ήξερες ότι ο εσπρέσο μαρτίνι ήταν της στιγμής, πού ήσουν; Γνωρίζουμε ότι ο κόσμος θα συνεχίσει να παραγγέλνει αυτά τα ποτά, προς μεγάλη απογοήτευση των παντού μπάρμαν. Ο Yelp πρότεινε μάλιστα ότι θα ήταν μια τάση του 2022, λέγοντας ότι η αγαπημένη της δεκαετίας του '90 επινοήθηκε εκ νέου σε μπαρ όπως το Austin's Απερίσκεπτος και του Μαϊάμι Σύνοικος.

Ένα σκυλάκι καλωσόρισμα

Έχετε ακούσει ποτέ για ένα κουτάβι πανδημίας; Φαίνεται ότι όλοι έχουν ένα και όλοι έχουν άγχος αποχωρισμού μετά από σχεδόν δύο χρόνια συνεχούς επαφής. Τα σκυλιά ακολουθούν τους ιδιοκτήτες τους όπου κι αν πάνε, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων, και πολλές εγκαταστάσεις ανταποκρίθηκαν επιτρέποντας στους σκύλους να συνοδεύουν τους ιδιοκτήτες τους ειδικά σε υπαίθρια εστιατόρια. Ναι, το 2022 μοιάζει με μια χρονιά με κυματιστές ουρές και υγρά φιλιά—αν σας αρέσει κάτι τέτοιο.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.