Tom Kitchin sobre la cocina perfecta, MasterChef y cocinar en microondas

Es posible que calentar la comida en el microondas no sea el primer consejo que esperaría escuchar de un chef con una estrella Michelin, pero Tom Kitchin, con su apellido fonéticamente apropiado, sugiere precisamente eso.

Abogando por la cocina en microondas, revela que puede estar muy lejos de recalentar la cena de anoche y, de hecho, permitir una cocina creativa y deliciosa.

Tom, nacido en Edimburgo, recibió su primera estrella Michelin a la edad de 29 años y se convirtió en el ganador más joven del prestigioso galardón. Propietario del restaurante, The Kitchin, también ha aparecido como juez invitado y mentor en Maestro de cocina, entre otros espectáculos.

Hablamos con Tom para conocer su cocina ideal, su nuevo libro, trabajar con Panasonic y cómo aprovechar al máximo cocinar en microondas...

¿Qué hace que la cocina sea perfecta?

El espacio en la cocina es muy importante para mí, es la habitación de la casa donde pasamos tanto tiempo en familia y disfrutamos ese espacio para disfrutar cocinando, charlando, comiendo y relajándonos.

Cuando se trata de una cocina perfecta, un espacio para todo es muy importante: me encanta tener una cocina de planta abierta, con una isla para preparar comida, armarios a medida para nuestras ollas y sartenes, un lugar para colgar los cuchillos, una nevera para vinos y una gran área para mi colección de libros de cocina que he reunido a lo largo de los años.

También tenemos un grifo de agua caliente de Quooker en casa, que es una adición brillante a la cocina, ya que le brinda agua hirviendo con solo tocar un botón; realmente puede ahorrar tiempo.

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* Recorre la casa Scandi-chic del famoso chef Tom Kitchin aquí *

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¿Qué importancia tiene la cocina en tu hogar?

Nuestra cocina es el verdadero corazón de nuestro hogar. Mi esposa Michaela lo diseñó, es de planta abierta y tiene un forro limpio., y es un espacio muy acogedor y cálido. Disfruto esos momentos preparando y comiendo buena comida con Michaela y nuestros cuatro hijos, siempre que podemos.

A Michaela y a mí también nos encanta divertirnos y tener amigos y familiares para disfrutar de un gran festín. Para mí, esa es la cocina ideal, un espacio donde la gente quiere reunirse y reunirse para compartir buena comida y ponerse al día.

¿Qué imprescindibles debería tener toda cocina?

Muchas personas creen que necesitan tener los últimos dispositivos para preparar comidas excelentes, pero en realidad solo necesitas unos pocos productos esenciales. Para mí, uno de esos elementos esenciales es un procesador de alimentos (£ 49.99, Amazon), que siempre bromeamos, ¡hace el trabajo de un chef de comisión en casa! Cuestan un poco más, pero vale la pena, ya que hacen de todo, desde picar, revolver y mezclar hasta hervir y cocer al vapor.

Al invertir en un aparato de cocina, también es importante asegurarse de comprar uno, como un microondas combinado, que ofrece una variedad de funciones para permitir una cocción versátil en la cocina.

Un buen juego de cuchillos es otro elemento esencial y algo sin lo que ningún chef puede prescindir.

Los microondas son ahora tan comunes en la cocina, ¿qué tan útiles son?

Este año marca el 70 aniversario de la microonda y he estado trabajando con Panasonic para mostrar cómo este electrodoméstico de cocina esencial ha evolucionado para ofrecer mucho más que recalentar la cena de anoche.

Recientemente desarrollé un menú de tres platos de vieiras al horno, panceta de cerdo asada crujiente y bizcocho de jengibre al vapor usando solo el Microondas de vapor combinado de vapor Panasonic NN-CS894 ya que tiene la capacidad de cocinar al vapor, hornear, grill y microondas, todo en una máquina innovadora. Si está buscando preparar deliciosas cenas gourmet, un microondas combinado le asegurará que no pasará horas en la cocina gracias a la combinación de funcionalidad y tecnología innovadora.

¿Cuáles son algunos de los beneficios de cocinar con microondas?

Para muchas familias trabajadoras ocupadas, la comodidad es clave. Cocinar en el microondas te permite preparar sabrosas cenas que todos disfrutarán de una forma rápida, sencilla y cómoda. Los microondas de hoy en día pueden hacer mucho más y el truco está en usarlos de diferentes maneras y probar cosas nuevas como cocinar al vapor, asar a la parrilla y hornear.

¿Cuáles son tus comidas favoritas para preparar en el microondas?

Desde salmón al vapor hasta panceta de cerdo glaseada, que es realmente crujiente por fuera y tierna por dentro, hasta bizcocho de jengibre, hay muchas cosas que puede hacer si piensa un poco de forma creativa y se esfuerza por probar nuevos cosas.

Como juez invitado en MasterChef, ¿te sorprendió el nivel de habilidad y talento de los concursantes?

Lo que me llamó la atención fue la pasión, la emoción y el impulso de estos cocineros. Si tienes eso y realmente cocinas con el corazón, puedes lograr grandes cosas. Muchas de las personas que conocí solo querían esforzarse y aprender más: aprender sobre los productos, comprender de dónde vienen y tratar de dominar nuevas técnicas. Para mí, esas son las cosas que hacen que un gran cocinero esté en casa o en una cocina profesional.

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¿Qué opinas de la aparición de tantos programas de cocina en la televisión?

Creo que el auge de los programas de cocina es genial. Es lo que la gente disfruta viendo hoy y creo que eso solo puede ser algo bueno. Si animan a más personas a interesarse en aprender sobre la comida, sobre los ingredientes, sobre dónde de dónde viene y maneras emocionantes en las que puede prepararlo, eso es realmente alentador, especialmente para los jóvenes gente.

¿Puedes contarnos todo sobre tu nuevo libro?

Mi último libro Carne y caza (£ 8.99, Amazon) es una celebración de algunos de mis ingredientes favoritos para trabajar.

Siempre me piden consejos sobre cómo cocinar diferentes tipos y cortes de carne y caza. Realmente creo que mucha gente está realmente interesada en cocinar con carne y caza, pero sé que muchos cocineros caseros se sienten fuera de su zona de confort preparando algunos platos desde cero. En el libro, quería compartir mi inspiración y mostrar que puede ser fácil, asequible, gratificante y emocionante cocinar con estos diferentes ingredientes.

Soy increíblemente apasionado por la cocina con caza y soy un gran defensor de aprender realmente sobre los productos, descubriendo diferentes formas de disfrútelo y obtenga lo mejor de él: esa pasión es algo que quería compartir, para alentar a más personas a ver lo emocionante que puede ser el proceso ser.

El libro contiene una gran selección de recetas: algunas son realmente simples y pueden ser la cena familiar rápida ideal, otras los platos son más desafiantes y te sacarán de tu zona de confort, pero para mí, ahí es cuando cocinar se pone realmente ¡excitante!

Para obtener más información y recetas de Panasonic, visite theideaskitchen.co.uk.

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