MIRAR: Joanna Gaines ofrece un recorrido nunca antes visto por la mesa Magnolia

Joanna Gaines está sentada en Magnolia Table, el restaurante de desayuno que ella y su esposo Chip acaban de abrir en su ciudad natal de Waco, TX, bromeando que su vientre de bebé podría Realmente solo ser una barriga llena de galletas.

Así es como comienzan los rumores, pero no voy a morder el anzuelo. Llamemos a las galletas su bebé, bebé pre-real. Eso hizo Joanna tarda unos nueve meses en perfeccionar la receta. "Lo intenté mucho para hacerlo bien ”, se ríe.

Si el feed de Instagram de fotos etiquetadas geográficamente en Magnolia Table es una indicación, Joanna las entendió muy, muy bien. Son una insta-querida, etiquetada con pensamientos profundos, como #joannagainesdoesitagain y #yummmmmmmy. (Se han convertido en uno de los platos más populares del Mesa Magnolia libro de cocina, también, otra novedad para el diseñador de interiores convertido en chef aficionado).

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Magnolia Table - el restaurante, no el libro - fue Papas fritas sueño. "Siempre quiso un lugar para desayunar", comienza Joanna, "y cuando nos enteramos de que este edificio estaba a la venta, Chip supo que este era el lugar para nosotros".

El edificio del que ella habla solía albergar el Elite Cafe, un ícono de Waco de casi 100 años de antigüedad. En 2016, los Gaine compraron la propiedad, dando pistas a los fanáticos sobre el proceso de demolición en su blog y a través de publicaciones furtivas de Instagram, y finalmente lo revelaron en esta última temporada de Fijador superior. "Parecía que tomó una hora armar eso, pero fue un proceso de dos años", bromea Joanna.

El restaurante es un desvío directo de una rotonda concurrida, a menos de 10 minutos en coche de los infames Silos. Y en los más de tres meses desde su apertura, Magnolia Table ha servido como una prueba más de que todo lo que los Gaineses tocan en Waco se convierte en oro. Joanna será la primera en advertir a los visitantes: la fila se forma temprano, muy temprano, dado que la gente llega incluso antes de que el restaurante abra a las 6 a.m. Pero no dejes que eso te detenga.

"Incluso cuando está esperando, queremos que la experiencia sea agradable", dice Joanna. Es por eso que se pensó tanto en los espacios fuera de Magnolia Table como en los comedores en el interior. Hay una barra de café y pastelería a un lado, donde puedes conseguir una taza del Elite House Blend especial; un espacio para que jueguen los niños, con juegos de césped; y un mercado de comida para llevar, con botín de Magnolia, ensalada de pollo y la mantequilla de fresa que encabeza las famosas galletas de Joanna.

Chip soñaba con abrir un lugar para desayunar antes de que el brunch pasara de ser una comida más a un evento, pero Magnolia Table juega en ese espacio de todos modos. El menú está separado por platos de desayuno y brunch y almuerzo, y hay un plato que lleva el nombre de cada miembro de la familia Gaines. (Todos los miembros excepto el bebé número cinco, aunque también podrías contar "Jo's Buttermilk Biscuits" como suyos).

Para Chip, hay un sándwich de jamón y huevo, y para Ella y Emmie, rosquillas y queso asado, respectivamente. "A mis dos hijos, Drake y Duke, les encanta una buena hamburguesa, y sabíamos que teníamos que tener una en el menú", dice Joanna sobre su plato homónimo. Así que creó Gaines Brothers Burger (otro cruce de libros de cocina y restaurante de Magnolia Table): es uno de esos cómo-voy-a-poner-mi-boca-alrededor-de-esto hamburguesas: una empanada de ternera alimentada con pasto, Havarti y tomates apilados en un bollo de brioche tostado. Puede cubrir todo con una de las dos mermeladas: cebolla o jalapeño. Opinión de Joanna: "Tengo que conseguir la hamburguesa cada vez, y prefiero el jalapeño".

Espera un poco, luego llega la admisión. "De hecho, pido el desayuno de panqueques y la hamburguesa Gaines Brothers, porque siento que necesito experimentar lo mejor de ambos mundos". No dudes de una mujer embarazada: cuando terminamos nuestra entrevista, Joanna le pide a la cocina que le envuelva ambos, para compartir con los niños, de curso.

Magnolia Table tiene algunos mantras. Verá "los buenos viejos tiempos aún están por llegar" en todo el restaurante, escrito sobre el puesto del anfitrión, impreso en las tazas. No es un dicho famoso, Joanna lo llama chip-ismo, pero es lo que inspiró el diseño del restaurante. "Nos encanta que haya historia aquí, y para mí, el objetivo era recuperar eso", continúa. Hay fotos antiguas del Elite Cafe original en la pared y bolsillos de cuero destinados a guardar su teléfono y fomentar la conversación cara a cara.

"Donde todos tienen un asiento en la mesa", es el otro eslogan de Magnolia Table, pegado en letras gigantes de metal en la pared. La gente viene de todos los Estados Unidos, algunos incluso vuelan desde otros países, para experimentar un poco de la magia de Gaines. Así que Joanna presionó para incluir lo que ella llama mesas de reunión, cuatro o cinco espacios comunes para mezclarse y comer con gente que no conocía antes de entrar por la puerta, y estas palabras cuelgan sobre uno de los ellos. Esa conexión, ese era el verdadero objetivo de Joanna con Magnolia Table. "Nadie es un extraño".

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